Телятина с грибами
На 6 порций: 300 г картофеля, соль, 2 булочки, 100 г грибов, 3 луковицы, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки рубленной петрушки, 50 г фисташек, чёрный молотый перец, 50 мл сливок, 2 яйца, 1 телячья грудинка для рулета 1,5 кг, 1 пучок зелени укропа, 2 помидора, 1 лавровый лист.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Варить 5 минут. Булочки и грибы нарезать. 1 луковицу и чеснок порубить Читать далее »
Курица с томатами
На 4 порции: 4 филе куриной грудки (по 150 г), соль, молотый чёрный перец, 80 г консервированных томатов, 1 ст. ложка каперсов, 3 ст. ложки растительного масла, половина пучка петрушки, 250 мл бульона, 1 банка томатов без кожицы в собственном соку (425 мл), 1 ч. ложка душицы (орегано), сахар.
Куриные грудки ополоснуть, обсушить и надрезать так, Читать далее »
Мясной рулет с яйцом
На 4 порции: 5 яиц, 2 чёрствые булочки, 5 луковиц, 800 г рубленой говядины, соль, чёрный молотый перец, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки томатной пасты, 400 мл бульона, 1 ст. ложка крахмала.
4 яйца сварить вкурутую, очистить. Булочки замочить. Одну луковицу Читать далее »
Пирог из творога
На 8 порций: 1 пачка сдобного печенья (200 г), 100 г сливочного масла. Для начинки: 500 г жирного творога (или творожной массы), 100 г сахара, 3 яйца, тёртая цедра 1 лимона.
Печенье раскрошить и растереть со сливочным маслом. Полученную массу выложить в форму для запекания, Читать далее »
Куриный кармашек
На 1 порцию: 50 г очищенных креветок, соль, молотый чёрный перец, 2-3 ст. ложки сливок, сушёный тимьян на кончике ножа, 1 филе куриной грудки (150 г), 3 ст. ложки рапсового масла, 3 ядра грецких орехов, 1 ст. ложка тёртого сыра, 1 маленький зубчик чеснока, 50 г зелёной лапши.
Для начинки: креветки крупно порубить, посолить и поперчить. Добавить сливки и приправить тимьяном.
Куриное филе ополоснуть, обсушить, надрезать в виде
Читать далее »
Итальянский макаронный суп
На 4 порции: 1 луковица, 1 морковь, 100 г стеблей сельдерея, половина стебля лука-порея, 1 маленький цуккини, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 кусочек шкурки от окорока, 4 помидора, 1 л бульона, 1 лавровый лист, 2 веточки петрушки, цедра лимона, 125 г макаронных изделий.
Лук, морковь, сельдерей, цуккини, чеснок, порей нарезать кубиками. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нём шкурку окорока. Через 2 минуты добавить овощи, Читать далее »
Тортилья с картофелем
На 4 порции: 500 г картофеля (отваренного в мундире), 1 стручок красного сладкого перца, 150 г зелёного лука, 100 г ветчины, 5 ст. ложек растительного масла, соль, чёрный молотый перец, 3 яйца, 200 мл молока, 4 ст. ложки колечек шнитт-лука.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Подготовить овощи. Сладкий перец нарезать Читать далее »
Домашнее мороженое
110 г сахара, 4 яичных желтка, 70 мл белого вина, 70 мл сливок 30% жирности, 800 г клубники, 60 мл красного вина, 30 мл лимонного сока, 50 г шоколада, зелень мяты.
Половину сахарного песка разотрите с желтками. Затем поставьте миску со смесью на водяную баню. Влейте белое вино и взбивайте массу, пока её объём не увеличиться в 2 раза.
Затем поставьте миску Читать далее »
Салат из красной капусты
Нашинковать 200 г краснокочанной капусты 1 яблоко, не очищая от кожицы. Смешать с 50 г крупно рубленных грецких орехов, посолить.
Отварить 50 г брусники в 2 ст. ложках воды Читать далее »
Цветная капуста с капризом
Отварить в подсоленной воде небольшую головку цветной капусты. В 3 ст. ложках растительного масла обжарить нарезанную луковицу до золотистого цвета, добавить по две горсти Читать далее »
