Тайбиф
На 6 порций: говядина (вырезка) 600 г - 2 куска, смесь из разных видов зелёного салата –150 г, фенхель и морковь – по 1 шт, редис и зелёный лук по 1 шт, мята и базилик по 1 веточке.
Для маринада: чеснок – 1 зубчик, свежий имбирь –25 г, сок лайма – 2 ст. ложки, соевый соус – 2 ст. ложки, сахар – 0,5 ч. ложки.
Обжарьте говядину на сковороде с антипригарным покрытием: держите её по 1,5 минуты на Читать далее »
Мороженое Снежный апрель
Черешня 600 г, сахар 120 г, натуральный йогурт 125 г, нежирные сливки 100 мл.
Вымойте черешню (предпочтительно тёмные сладкие сорта), освободите от черешков и косточек. Отделите пятую часть ягод. Обжарьте на сильном огне вместе с 1 ст. ложкой сахарного песка. Отожмите мякоть, а сок Читать далее »
Салат Принцесса
1 кочан салата, 450 г белой фасоли, 1 стакан помидоров черри, 1 стебель сельдерея, 1 болгарский перец, 200 г мяса птицы, зелёный лук, 200 гмайонеза, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка свежей зелени сельдерея, молотый перец по вкусу, 150 г тёртого сыра чеддер.
Салат тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Уложите его на дно салатника с прозрачными стенками.
На салат положите Читать далее »
Салат по-французски
2 картофелины, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 огурец, 100 г консервированного горошка, 2 корня сельдерея, 1 морковь, 2 луковицы, 1 ч. ложка томатного соуса, 200 г майонеза, перец, соль, свежая зелень.
Картофель, сельдерей и морковь отварите до готовности, очистите Читать далее »
Суп жгучий холод
Спаржа –750 г, кабачки (цукини) –500 г, зелёный горошек –300 г, мята – несколько веточек, васаби – 1 ч. ложка, соль – по вкусу.
Спаржу и молодые кабачки промойте, нарежьте кусочками. Положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте мяту, посолите и доведите до кипения. Варите в течение 25 минут. Слейте в миску полученный бульон и опустите в него горошек на 2-3 минуты, затем Читать далее »
Сморчки с лососем
На 4 порции: сёмга или форель (филе на коже) –1 кг, сморчки свежие –500 г, сметана – 0,5 стакана, масло сливочное – 1 ст. ложка, мука – 1 ст. ложка, соль, перец, чеснок – по вкусу.
Сморчки очистите от сора, замочите на 1 час в холодной воде, хорошо промойте и 10-15 минут варите в небольшом количестве подсоленной воды, затем откиньте их на дуршлаг. Варёные грибы промойте ещё раз. Мелкие Читать далее »
Любимый салат Гёте
На 1 порцию: яйца 2 шт, свежая весенняя зелень (одуванчик, крапива, ботва редиса и свёклы, щавель, шпинат, кресс-салат, петрушка, зелёный лук, укроп и т.п.) - 150 г, кефир - 200 г, цедра половинки лимона, соль и перец по вкусу.
Сварите яйца вкрутую, произвольно нарежьте.
Литья одуванчика, крапивы и редиса Читать далее »
Цыплёнок на траве
На 4 порции: шпинат 700 г, филе куриной грудки без кожи 4 шт, куриный бульон 250 мл, соевый соус 60 мл, растительное масло – 3 ст. ложки, перец чили 1 стручок, крахмал 1 ст. ложка, молотый имбирь 0,5 ч. ложки, чёрный перец и соль по вкусу.
Шпинат переберите, промойте холодной водой, стряхните и крупно порежьте. Куриное филе нарежьте Читать далее »
