Каннеллони Морское
На 4 порции:
400 г фарша из морских даров (креветок, мидий),
150 г сыра,
1 морковь,
1 головка репчатого лука,
1 стакан рыбного бульона,
15 штук макарон в форме трубочек.
Обжарить в глубокой сковороде в оливковом масле фарш вместе с предварительно нашинкованными луком Читать далее »
Макароны под томатным соусом
На 2 порции:
300 г макарон,
300 г помидоров или томатного соуса,
200 г цукини,
30 г растительного масла,
1 зубчик чеснока,
30 г базилика,
50 г твёрдого сыра,
соль, перец по вкусу.
Цукини вымыть, нарезать вдоль длинными полосками.
Помидоры очистить, мелко нарезать, смешать Читать далее »
Макароны под сырным соусом
На 2 порции:
400 г макарон,
150 г шампиньонов
100 г лука порея,
1 ст. ложка сливочного масла,
100 г твёрдого сыра,
100 г сливок,
листья базилика и тимьяна,
соль, перец по вкусу.
Лук нарезать тонкими кольцами, грибы - небольшими ломтиками, всё слегка обжарить на Читать далее »
Мясо по-кордольски
Итальянская кухня
На 4 порции:
500 г мякоти говядины (лучше телятины),
3 крупных желтка,
250 г консервированного тунца,
30 г маринованных каперсов,
1 ст. ложка уксуса,
1 ст. ложка горчицы,
30 мл оливкового масла,
200-300 мл вина,
50 г морови,
50 г картофеля,
50 г лука.
Для приготовления соуса взбить (лучше миксером) желтки, тунца, уксус, горчицу и оливковое масло.
В кастрюлю положить Читать далее »
Телятина по-милански
Итальянская кухня
На 4 порции:
400-500 г телятины,
2 яйца,
30 г сыра,
50 г томатного соуса,
0 г сливочного масла,
30 мл оливкового масла,
30 г панировочных сухарей,
соль, перец по вкусу.
Телятину нарезать кусочками и отбить.
Взбить яйца, соль и перец. Кусочки телятины обмакивать в Читать далее »
Фарфалле с пармезаном
Итальянская кухня
На 2 порции:
300 г фарфалле,
60-70 г пармезана,
100 мл белого сухого вина,
30-50 г сливочного масла,
500 мл бульона,
50 г репчатого лука,
1 ч. ложка сушёного орегано,
соль, перец по вкусу.
Лук мелко нарезать, слегка обжарить его в сотейнике на предварительно растопленном сливочном масле.
Сухие фарфалле добавить к луку и Читать далее »
Итальянский суп с гренками
Итальянская кухня
На 2 порции:
500 мл мясного бульона,
100 г белого хлеба,
100 г сладкого перца,
50 г сельдерея,
150 г картофеля,
30 мл растительного масла,
30 г сливок,
80 г репчатого лука,
соль по вкусу.
Измельчить лук, сладкий перец и слегка обжарить на растительном масле.
Хлеб нарезать ломтиками и слегка Читать далее »
Суп Итальянский полдень
Итальянская кухня
На 4 порции:
2 л воды,
4 картофелины,
150 г плавленного сыра,
2 луковицы,
50 мл растительного масла,
70 г сливочного масла,
соль по вкусу.
Очистить картофель, отварить до готовности. Читать далее »
Салат из моцареллы
Итальянская кухня
На 8 порций:
300-400 г помидоров,
250-300 г сыра моцарелла,
50 г базилика,
30 г винного уксуса,
30 г оливкового масла,
1 стручок паприки.
Помидоры вымыть, очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками.
Сыр аккуратно нарезать небольшими ломтиками и разложить на Читать далее »
Итальянский салат
Итальянская кухня
На 8 порций:
700 г спагетти,
1 л воды,
100 г яблок,
100 г маринованных огрцов,
200 г свинины,
150-200 г сметаны,
1 ст. ложка молока,
1-3 ст. ложки огуречного маринада,
зелень петушки, базилика,
соль по вкусу.
Отварить спагетти в подсолёной воде, откинуть на дуршлаг, тщательно промыть Читать далее »
