Жареный морской окунь
400 г филе морского окуня,
200 г свежевыжатого апельсинового сока,
100 г шпината,
100 г спаржи,
20 г оливкового масла,
10 г имбирного сока,
4 г тимьяна,
4 г чеснока,
4 г соли,
немного перца.
Свежие листья шпината вымыть и удалить грубые стебли. Спаржу тщательно промыть и очистить.
На сковороде с небольшим количеством масла обжарить Читать далее »
Омлет со шпинатом и речными раками
8 яиц,
12 очищенных хвостов варёных речных раков,
200 мл молока,
100 г свежего шпината,
10 г оливкового масла,
2 г соли,
немного перца.
Шпинат тщательно промыть и срезать жёсткие прожилки. Нарезать.
В миске взбить яйцо с молоком, солью и перцем.
В сковороде подогреть масло, слегка Читать далее »
Сэндвич с лососем и помидорами
300 г чёрного хлеба,
160 г маринованного лосося,
120 г помидоров,
40 г салата-латука,
20 г оливкового масла,
20 г зелёного лука,
немного соли и перца.
Все овощи тщательно вымыть и просушить.
Помидоры порубить небольшими кусочками. Мелко нарезать лук, а салат-латук и лосось нарезать тонкими ломтиками.
Затем нарезать чёрный хлеб ломтиками Читать далее »
Тортилья с печёным ягнёнком
4 готовых лепёшки тортильи,
400 г печёной лопатки ягнёнка,
120 г помидоров,
120 г йогурта без добавок,
40 г салата-латука,
10 г чеснока,
20 г красного лука,
40 г огурцов,
4 г укропа,
2 г соли,
1 г перца.
В небольшой миске приготовить салат из мелко нарезанных огурцов и помидоров. Добавить мелко нарезанный укроп.
Добавить нарезанный тонкими ломтиками салат-латук и мелко Читать далее »
Баклажаны по-пармски
800 г баклажанов,
140 г консервированного томатного соуса,
120 г сыра моцарелла,
40 г тёртого сыра пармезан,
10 г сахара,
4 г орегано,
4 г базилика,
4 г соли.
Тщательно вымыть среднего размера баклажаны, порезать их вдоль ломтиками толщиной 5 мм.
Присыпать баклажаны солью и сахаром и оставить примерно на 1 час при комнатной температуре.
Через час слить полученный сок, баклажаны обсушить.
Обжарить на гриле почти до Читать далее »
Спагетти с зелёным луком
400 г спагетти,
200 мл овощного бульона,
200 г зелёного лука,
50 г томатного соуса,
40 г сыра пармезан,
20 г оливкового масла,6 г соли,
5 г чеснока,
5 г базилика,
1 г перца,
2 лавровых листа.
На большой сковороде на медленном огне обжарить на оливковом масле мелко нарезанный чеснок, зелёный лук и целый лавровый лист в Читать далее »
Шоколадно-клубничный мусс
200 мл молока,
200 г белого шоколада,
200 г клубники,
20 г сахара,
4 г мяты.
Клубнику вымыть и мелко нарезать. Положить в миску, добавить сахар, взбить блендером до пюре.
Вылить пюре в кастрюлю и уварить наполовину.
Затем поставить в холодильник на 30 минут.
Мелко покрошить шоколад. Довести до Читать далее »
Печенье из гречневой муки
3 яйца,
цедра 1 апельсина,
200 г муки в/с,
200 г гречневой муки,
80 г подсолнечного масла,
30 г сахара,
30 г фисташек,
30 г миндаля.
В глубокой миске быстро размешать сахар с яйцами и подсолнечным маслом. Затем добавить просеянную пшеничную и гречневую муку, цедру и замесить тесто.
Разрезать тесто на 4 части, раскатать и Читать далее »
Ягнёнок в маринаде из кетчупа
800 г рёбрышек ягнёнка,
100 г кетчупа,
5 г соуса табаско,
5 г укропа,
5 г чеснока,
5 г соли.
Укроп и чеснок мелко нарубить, высыпать в глубокую миску, добавить соль, кетчуп и табаско, перемешать.
Положить в этот Читать далее »
Цезарь с куриной грудкой
200 г филе куриных грудок,
200 г салата-латука,
50 г помидоров черри,
20 г сыра грана подано,
1 г соли,
немного перца.
Для соуса:
120 г йогурта без добавок,
10 г горчицы,
10 г каперсов,
10 г анчоусов.
Подрумянить целые куриные грудки с обеих сторон в антипригарной сковороде, немного приправив их солью и перцем. Остудить.
Порезать салат-латук кусочками. Помидоры вымыть и Читать далее »