Запечённый картофель с беконом
На 2 порции:
400 г мелкого картофеля,
100 г бекона,
1 г чёрного перца.
Тщательно промыть картофель и отварить его с кожурой в кипящей солёной воде примерно 15 минут.
Слить воду, дать картофелю Читать далее »
Картофельное пюре со свежим горошком под трюфельным маслом
1 л молока,
600 г картофеля,
100 г репчатого лука,
60 г свежего горошка,
10 г масла из белых трюфелей,
4 г соли,
немного перца.
В небольшую кастрюлю налить воду, довести её до кипения, опустить туда горошек. Варить 10 минут в кипящей воде.
С горошка слить воду и приправить небольшим Читать далее »
Овощи в маринаде по-малайски
Малайзийская кухня
На 3 порции:
200 г ананаса,
1 средний огурец,
1 средняя морковь,
1 крупная луковица,
2 зелёных перчика чили,
2 красных перчика чили,
3 ст. ложки уксуса,
3 ст. ложки сахара,
соль.
Ананас очистить, удалить твёрдую сердцевину. Огурец вымыть, разрезать пополам, удалить семена. Морковь вымыть и почистить. Лук нарезать Читать далее »
Террин из тыквы
Итальянская кухня
На 4 порции:
1,6 кг тыквы,
150 г мёда,
3 яйца,
35 г тростникового сахара,
35 мл сливок,
оливковое масло,
соль, перец.
Очистить тыкву от кожуры и семечек, порезать на кусочки и выложить в кастрюлю. Посолить, поперчить, немного полить оливковым маслом.
Добавить мёд, сахар, всё перемешать, выложить на противень и накрыть фольгой. Поставить противень в разогретую до 160°С духовку на 40-45 минут. Тыква после запекания Читать далее »
ЦВЕТЫ ТЫКВЫ в панировке
Итальянская кухня
На 4 порции:
16 цветков тыквы,
200 г муки,
120 мл молока,
100 мл воды,
1-2 ст. ложки оливкового масла,
1 л подсолнечного масла для фритюра,
соль, перец.
В миске смешать муку с водой, добавить оливковое масло и молоко, посолить и поперчить. Должно получиться не очень жидкое тесто - такой консистенции, чтобы оно прилипало к Читать далее »
Брускетта с помидором и базиликом
Итальянская кухня
На 4 порции:
4 кусочка тосканского хлеба (багет, чиабатта),
4 спелых помидора 280 г,
1 зубчик чеснока,
1 веточка свежего базилика,
щепотка сахара,
орегано,
оливковое масло,
бальзамический уксус,
соль, перец.
Порезать помидоры на мелкие кубики, посыпать солью, перцем и сахаром. Добавить немного бальзамического уксуса, оливкового масла и пару листиков Читать далее »
Запечённая тыква, маринованная в соусе унаги
1 тыква сквош,
1 перец чили,
300 мл соуса унаги,
30 г тыквенных семечек очищенных,
30 г семечек подсолнечника очищенных,
50 г лепестков миндаля,
5 г шалфея,
4 зубчика чеснока,
150 мл оливкового масла.
Тыкву разрезать и очистить от кожуры, нарезать дольками в виде полумесяца. Перец чили разрезать на Читать далее »
Печёный перец с сыром фета и кунжутом
3 шт. красного сладкого перца,
3 шт. жёлтого сладкого перца,
60 мл оливкового масла,
200 г сыра фета,
30 г семян кунжута,
20 г базилика.
перец выложить на противень, полить частью оливкового масла и Читать далее »
Ассорти закусок
Закуска № 1 - картофельное пюре с белыми грибами
3 картофелины,
50 г сливочного масла,
50 мл молока,
200 г белых грибов,
соль, перец.
Приготовить картофельное пюре. Картофель очистить, положить в большую кастрюлю и залить холодной водой. Варить до мягкости. Слить воду и Читать далее »
Волованы с рататуем
100 г цукини,
100 г баклажанов,
100 г сладкого перца,
20 г репчатого лука,
1 зубчик чеснока,
10 г тимьяна,
40 мл оливкового масла,
волованы для подачи,
соль, перец.
Приготовить рататуй: овощи нарезать мелкими кубиками; обжарить овощи на оливковом масле; добавить мелко нарезанный чеснок и Читать далее »
