Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из овощей’

Итальянская кухня

На 6 порций:

320 г чёрных оливок без косточек,

250 г фарша из говядины и свинины,

1 сарделька в натуральной оболочке 80 г,

2 яйца,

1 белая луковица среднего размера,

60 г пармезана,

5-6 ст. ложек оливкового масла.

щепотка мускатного ореха или корицы,

2 ст. ложки муки,

панировочные сухари,

подсолнечное масло для фритюра,

соль, перец.

Пожарить мелко нарезанный лук на оливковом масле, добавить в сковороду мясной фарш. Сардельку очистить от оболочки, разломать на кусочки, добавить в сковороду и готовить Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

20 помидорчиков черри,

100 г фета,

горсть обжаренных кедровых орешков,

2 веточки базилика,

2 ст. ложки сливок,

соль, перец,

оливковое масло.

Срезать верхушки у помидорчиков, ложечкой аккуратно удалить сок и семена. Посолить, поперчить и поместить на бумажное полотенце.

В миске смешать фету Читать далее »

Итальянская  кухня

На 4 порции:

2-3 пучка редиски одного размера,

2 домашние колбаски (сардельки),

150 г сливочного масла,

10 г васаби.

Размягчить сливочное масло, взбить его.Нарезать колбаски на кружочки толщиной 4 мм.

Промыть редиску. Оставить пару стебельков, чтобы Читать далее »

Азербайджанская кухня

5-6 баклажанов,

6 помидоров,

1 луковица,

по 1 пучку рейхана (базилика), кинзы,

соль, перец по вкусу.

Помидоры и баклажаны промыть, обсушить, нанизать на Читать далее »

Азербайджанская кухня

1 кг зелёной стручковой фасоли,

2 луковицы репчатого лука,

2 яйца,

4 ст. ложки растительного масла,

200 мл  катыка с чесноком,

соль по вкусу.

Нарезать  стручки фасоли на мелкие  кусочки, промыть в дуршлаге, отварить в подсолённой  воде, откинуть  на дуршлаг.

Лук нарезать кольцами, пассеровать в масле,  Читать далее »

Азербайджанская кухня

1 кг картофеля,

200 г курдючного жира,

соль, перец, куркума по вкусу.

Картофель очистить, отварить, и сделать из него крутое пюре, добавить пропущенный через мясорубку курдючный жир, хорошо смешать и ещё раз пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, Читать далее »

Азербайджанская кухня

8-10 штук маленьких баклажанов,

500 г курдюка,

соль по вкусу.

Баклажаны вымыть, обсушить, удалить плодоножки и сделать небольшой надрез Читать далее »

Азербайджанская кухня

по 1 пучку петрушки, укропа, перьев зелёного лука или лука-порея, сельдерея, мяты, кинзы,

9 яиц,

1/2 ст. ложки лимонной кислоты,

1/2 ч. ложки сумаха,

3 ст. ложки топлёного масла или любого растительного,

соль, перец по вкусу.

Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Взбить яйца, добавить лимонную кислоту, хорошо смешать, посолить, поперчить.

В глубокую, хорошо разогретую сковороду вылить Читать далее »

Еврейская кухня

На 6 порций:

7-8 средних морковок,

3 ст. ложки сливочного масла,

0,5 стакана  воды,

1 стакан изюма без косточек,

2 кислых яблока,

3 ст. ложки сахара,

соль.

Морковь вымыть, очистить, нарезать мелкой соломкой или тонкими кружками.

В сотейнике разогреть 1 ст. ложку сливочного масла, положить морковь, влить воду, закрыть крышкой и тушить до мягкости Читать далее »

Еврейская кухня

На 5 порций:

6 крупных картофелин,

соль,

1 кисло-сладкое яблоко,

1 средняя луковица,

2 яйца,

1/4 ч.ложки разрыхлителя,

2 ст. ложки пшеничной муки,

1/4 стакана растительного масла,

сметана.

Картофель вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке. Немного подсолить и оставить на 20-30 минут, затем слить выделившийся сок, массу тщательно отжать и Читать далее »