Воздушное пюре
500 г картофеля, 100 мл молока, 25 г сливочного масла.
Отварите картофель до мягкости, слейте воду (около 1/3 оставьте в кастрюле) и сделайте пюре при помощи картофелемялки.
Растопите масло с молоком в маленькой кастрюльке, перелейте в пюре, затем взбейте его деревянной ложкой в течение 2 минут.
Это пюре необходимо использовать сразу, хранить его нельзя.
СПРЕД. Что это такое?
В переводе с английского языка spread – то, что намазывается.
Под спредом понимается смесь растительного масла и животных жиров с различными пищевыми добавками. Или в русском варианте это всем известный маргарин.
В сливочном масле, как и во всех остальных животных 
жирах содержится насыщенные жирные Читать далее »
Лазанья
12 листов лазаньи, 600 г тыквы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 400 г молока, 4-5 ст. ложек тёртого сыра пармезан, соль, молотый чёрный перец, оливковое масло для жарки.
Духовку разогреть до 180 градусов. Тыкву нарезать тонкими ломтиками, обжарить до готовности Читать далее »
Холодные блюда и закуски
Холодные блюда и закуски
1. Из овощей
Редька с маслом или сметаной
На 8 порций: 1 кг редьки, 80 г растительного масла или 200 г сметаны, 3 ст. ложки уксуса, 120 г зелёного или репчатого лука, 25 г сахара, 40 г зелени петрушки или 20 г укропа, соль - по вкусу.
Очищенную, обмытую и обсушенную редьку натереть на тёрке, нашинковать соломкой или нарезать Читать далее »
