Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Холодные блюда и закуски’

Латиноамериканская кухня

На 4 порции:

1 ст. ложка растительного масла,

1 очищенная от кожицы утиная грудка,

1 пучок руколы,

6 ягод тёмного винограда,

1 средний апельсин,

1 ст. ложка оливкового масла,

соль, молотый чёрный перец,

4 сырных корзиночки,

2 ч. ложки бальзамического уксуса,

3 крупных ягоды клубники,

Для соуса:

1 манго,

1 маракуйя,

соль.

На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить утиную грудку с обеих сторон по 8-10 минут. Остудить, нарезать соломкой.

Руколу вымыть и обсушить. Виноград вымыть, апельсин очистить Читать далее »

Латиноамериканская кухня

На 3 порции:

4 яйца,

2 средних моркови,

1 средняя кольраби,

1 крупный корень сельдерея,

4 ст. ложки оливкового масла,

1 ст. ложка столового укса 3%,

соль, молотый чёрный перец,

4 ст. ложки консервированного зелёного горошка,

8 консервированных побегов спаржи.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, каждое разрезать на 4 дольки.

Морковь, кольраби и корень сельдерея вымыть и почистить. Овощи нарезать Читать далее »

Латиноамериканская кухня

На 2 порции:

200 г филе морской рыбы,

вода,

соль,

2 ст. ложки винного уксуса или сока лайма,

2 ст. ложки оливкового масла,

молотый чёрный перец,

молотый красный перец,

лавровый лист,

1 ч. ложка томатной пасты,

1 ч. ложка сахара,

1 средняя луковица,

50 г очищенного миндаля или миндальных хлопьев,

1 ст. ложка сливочного масла.

Рыбное филе нарезать ломтиками средней толщины. В кастрюлю или сотейник влить немного воды, добавить соль по вкусу, выложить ломтики филе и Читать далее »

Латиноамериканская кухня

На 4 порции:

2 крупных картофелины,

3 средних моркови,

3 яйца,

1 пучок петрушки,

соль,

4 ломтика лимона.

Для соуса:

5 ст. ложек майонеза,

0,5 ч. лодки лимонного сока,

молотый белый перец.

Картофель и морковь отварить до готовности (около 25 минут), слегка охладить, почистить и Читать далее »

Латиноамериканская кухня

На 4 порции:

1 стакан красной фасоли,

соль,

4 зубчика  чеснока,

3 ст. ложки лимонного сока,

1.2 стакана оливкового масла,

300 г зелёной стручковой фасоли,

2 стебля сельдерея,

1 пучок петрушки,

молотый чёрный перец.

Фасоль выложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она было на 5 см выше уровня фасоли, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 1 минуту. Снять с огня, накрыть крышкой и Читать далее »

Корейская кухня

На 2 порции:

4 ст.ложки пшеничной муки,

1/2 стакана молока,

2 яйца,

3 ст.ложки растительного масла,

1 средняя морковь,

200 г вешенок,

соль,

1/2 пучка зелёного лука,

5-6 зубчиков чеснока,

2 ч. ложки кунжутного масла,

1 ч. ложка молотого чёрного перца.

Муку просеять в миску, влить молоко, вбить яйца и хорошо размешать, чтобы не было комков. В сковороде разогреть часть растительного масла, испечь из приготовленной смеси Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

200 г круглозёрного риса,

1 крупная морковь,

1 крупный огурец,

4 яйца,

3 ст. ложки растительного масла,

400 г говядины,

соевый соус,

сахар,

4 ст. ложки кунжутного масла,

4 листа нори.

Рис промыть, дать стечь воде, затем отварить до готовности ( около 15-20 минут).

Морковь вымыть, почистить, нарезать соломкой Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

1 свиная кишка,

1 ст. ложка длиннозёрного риса,

1 ст. ложка круглозёрного риса,

600 г китайской капусты,

соль,

100 г мякоти свинины,

100 г свиного сала,

150 г свиных лёгких,

150 г свиного жира,

60 г высушенной свиной крови,

1/2 пучка зелёного лука,

4 зубчика чеснока,

1 ч. ложка кунжутного масла,

молотый красный перец,

молотый чёрный перец,

2 щепотки кунжута.

Кишку вывернуть наизнанку, несколько раз тщательно промыть и оставить в проточной воде на 4-5 часов.

Рис залить водой и оставить на Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

120 г тёртого пармезана.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием и полосками насыпать на неё пармезан.

Получившиеся хрустящие чипсы (или вафли) сразу же снять со сковороды с помощью кулинарных щипцов или деревянной лопатки и разложить Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

4 кусочка тосканского хлеба (багет, чиабатта),

80 г маскарпоне,

60 г паштета из чёрных оливок,

8 филе анчоусов в масле,

пучок зелёного лука,

1 зубчик чеснока,

свежемолотый чёрный перец.

Отрезать 4 кусочка хлеба толщиной  2 см, обжарить с обеих сторон и Читать далее »