-->

Записи с меткой ‘Постные блюда’

Жареный шпинат с сибасом

Блюда из рыбыНа 1 порцию:

150 г свежего шпината,

15 г кунжутного масла,

соль, перец чёрный молотый по вкусу,

2 г семян кунжута,

1 г мака,

150 г печёного красного болгарского перца,

50 г оливкового масла,

160 г филе сибаса,

1 веточка тимьяна,

50 г соуса из болгарского перца.

Приготовить гарнир из шпината: обжарить очищенные Читать далее »

Тёплый морской салат

Блюда из морепродуктов. Блюда из рыбыНа 2 порции:

15 г мидий,

10 г кловисс,

50 г филе бранзино с/к или дорадо с/к или морского петуха с/к или морского языка с/к,

7 г маринада для рыбы,

соль, перец белый молотый по вкусу,

50 г кальмара обработанного,

25 г креветок,

45 г отварного осьминога,

10 г оливкового масла,

34 г спаржи зелёной,

50 г картофеля отварного,

60 г помидоров черри,

5 г соуса "Чеснок",

7 г масла зелёного из петрушки,

2 г петрушки,

35 г бриоши,

0,5 г тимьяна (1 веточка),

1 г соуса "Бальзамик".

Для маринада для рыбы на 65 г:

50 г оливкового масла,

2 г тимьяна,

2 г розмарина,

10 г чеснока,

0,5 г перца розового горошком.

Для масла зелёного на 25 г:

20 г масла оливкового,

5 г свежей петрушки,

Для соуса "Чеснок" на 20 г:

3 г чеснока,

17 г оливкового масла.

В  сковороде припустить мидий и кловисс.

Филе рыбы бранзино смазать маринадом, посолить, поперчить, приготовить в духовке при 170 °С в течение 5 минут.

Кальмара, креветок и отварного осьминога Читать далее »

Салат с морепродуктами

Блюда из рыбы и морепродуктов50 г артишоков,

соль по вкусу,

50 г кальмара,

75 г креветок,

50 г осьминога,

70 г филе дорадо с кожей,

перец белый молотый по вкусу,

25 г оливкового масла,

1 веточка розмарина,

30 г салата-микс,

20 г рукколы,

40 г помидоров даттерини,

10 г сока лимона,

1/2 лайма.

Артишок отварить в подсолённой воде. Дать воде стечь, выложив корнем вверх, и нарезать на части.

Очищенных креветок, кальмара, осьминога и филе дорадо Читать далее »

Спагетти с морепродуктами

Паста с морепродуктамиНа 2 порции:

4 королевские креветки,

290 г спагеттти (отварные),

50 г оливкового масла,

15 г толчёного чеснока,

15 г сладкого красного перца,

30 г белого сухого вина,

20 шт оливок без косточек,

15 г отвара из-под спагетти,

15 г зелени петрушки,

3 шт. маслин без косточек,

1 веточка мяты,

соль по вкусу.

В 30 г разогретого на сковороде оливкового масла добавить толчёный чеснок и поджарить до прозрачности в течение 20 секунд.

Добавить тонкие дольки красного  перца и Читать далее »

Суп из шпината и брокколи

Рыбные блюдаНа 1 порцию:

70 г филе лосося,

40 г капусты брокколи,

60 г шпината,

160 г куриного бульона,

80 г молока,

соль по вкусу.

Филе лосося нарезать кубиками. Капусту брокколи разделить на соцветия. Шпинат перебрать, отрезать стебли и промыть.

В сотейник налить куриный бульон, положить Читать далее »

Осьминог по-генуэзски

Закуски из морепродуктовНа 2 порции:

120 г осьминога,

150 г отварного картофеля,

15 г соуса "Песто",

10 г крупных маслин,

3 г базилика зелёного,

5 г оливкового масла,

15 г бальзамического уксуса,

соль морская крупная по вкусу.

Отварной картофель очистить от кожуры, нарезать кружочками и выложить на тарелку. Картофель полить соусом "Песто".

Осьминога отварить 5-7 минут в подсолённой воде, остудить, одно Читать далее »

Палтус копчёный с персиковым соусом

Блюда из рыбыНа 1 порцию:

200 г филе палтуса,

7 г веточек можжевельника,

5 г оливкового масла,

1 г соли,

30 г свежего шпината,

15 г апельсина,

3 г лука-шалота,

50 г персикового соуса.

Для персикового соуса на 50 г:

40 г консервированных персиков без косточек,

10 г оливкового масла,

1 г соли,

5 г лимонного сока,

0,5 г чёрного молотого перца.

Филе палтуса 15 минут коптить в коптильне (вариант - в духовке в сковороде под крышкой), уложив под рыбу веточки можжевельника.

Довести рыбу до готовности в течение Читать далее »

Салат из свежего огурчика и охлаждённой рыбы

Салаты из свежей рыбы. Блюда из рыбы50 г филе сибаса,

50 г филе лосося,

50 г филе тунца,

1 лайм,

8 г лука-шалота,

3 г кинзы,

3 г семян кунжута,

1 апельсин,

5 г лука-сибулета,

5 г свежего базилика,

1 лимон,

4 г чеснока,

10 г маринованного имбиря,

25 г оливкового масла,

2 г соли,

6 г перца чили,

55 г огурца,

1 банановый лист,

3 г побегов подсолнуха,

3 г побегов зелёного горошка,

5 г соевого соуса.

Филе всех рыб нарезать мелкими кубиками.

Заправить:

тунца - соком лайма, мелко нарезанным луком-шалотом, кинзой, семенами кунжута;

лосося - соком апельсина, мелко нарезанными Читать далее »

Салат с морепродуктами

Блюда из морепродуктовНа 2 порции:

60 г кальмаров,

60 г креветок очищенных,

45 г отварных осьминогов,

50 г салата-микс,

50 г зелёной бланшированной спаржи,

20 г соуса для салата-микс,

50 г помидоров,

3 г лука красного или шлота,

1 г лука-резанца,

1 г  кресс-салата мелкого,

5 г соли,

1 г чёрного молотого перца,

20 г оливкового масла,

20 г соуса "Биск" ореховый,

5 г икры масага (капеллана),

8 г малинового соуса,

чернила каракатицы по вкусу.

Для соуса для салата-микс на 100 г:

80 г майонеза,

1,5 г соуса "Табаско",

0,5 г соуса "Ворчестер",

2,5 соуса "Киккоман",

15 г сока имбиря,

0,5 г сока лимона.

Для Соуса "Биск" ореховый на 60 г:

20 г соуса крабового "Биск" (бульон из мелкого краба и овощей),

0,8 г чеснока,

2 г уксуса винного,

8 г масла грецкого ореха,

1 г горчицы,

0,3 г соуса "Табаско",

40 г подсолнечного масла,

соль, перец чёрный молотый по вкусу.

Для соуса малинового на 56 г:

20 г сахара,

20 г уксуса малинового,

30 г свежей малины.

Салат-микс соединить с предварительно бланшированной, нарезанной на кусочки спаржей, заправить соусом и выложить в центр тарелки.

Помидоры нарезать соломкой, добавить мелко Читать далее »

Сибас «Пасьон»

БЛЮДА ИЗ РЫБЫНа 1 порцию:

60 г филе сибаса,

100 г лука-порея,

50 г рыбного бульона,

20 г белого сухого вина,

15 г сливочного масла,

1 г соли,

0,5 г белого молотого перца,

15 г оливкового масла,

20 г соуса "Манго",

10 г мякоти маракуйи,

1 г укропа,

1 г лука-шнитт,

Для соуса "Манго":

1000 г пюре манго,

110 г лимона,

170 г сахара.

Лук-порей нарезать тонкой соломкой, припустить в рыбном бульоне с добавлением белого сухого вина и сливочного масла.

Филе сибаса посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле.

Лук-порей (припущенный) выложить в середину тарелки в виде гнезда, сверху - обжаренное филе сибаса. Вокруг сибаса на тарелку налить соус "Манго", положить  мякоть маракуйи и налить несколько капель оливкового масла.

Украсить зеленью.

Соус "Манго": пюре манго довести до кипения, добавить отжатый сок лимона, сахар, снова довести до кипения, процедить.

Партнёрство с Oriflame
Рубрики
Стройная фигура с Oriflame
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Май 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Мар    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Сабмит в закладки
Архивы

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов