Беляш-вкусно!

Архивы автора

На 1-2 банки:

1 кг красных помидоров,

1 л воды,

20 г соли,

20 г фенхеля,

10 г чеснока,

5 г  76% уксусной эссенции,

4 перца горошком.

Стеклянные банки вымыть и вытереть насухо. Поставить на противень и поместить в духовку для стерилизации на 5-7 минут. Или простерилизовать банки любым другим удобным  способом.

В кастрюле для маринада Читать далее »

Французская кухня

На 1 порцию:

1/2 тушки петуха,

100 г репчатого лука,

100 г моркови,

100 г сельдерея

0,5 л красного сухого бургундского вина,

5-8 штук душистого горошка,

3-4 лавровых листа,

10 г мускатного ореха,

1 зубчик чеснока,

соль по вкусу.

Тушку птицы посолить, поперчить, обжарить на сковороде-гриль, и переместить в Читать далее »

Французская кухня

8-12 штук королевских креветок,

1 зубчик чеснока,

1 стручок перца чили,

70 г помидоров,

10 г оливкового масла,

0,5 стакана белого сухого вина,

40 г сливочного масла,

15 г зелени (эстрагон, петрушка, базилик),

соль, перец по - вкусу.

Чеснок мелко порубить и обжарить на оливковом масле.  Добавить измельчённую петрушку и эстрагон.

Очистить помидоры от кожуры, удалить семечки и Читать далее »

1 киви,

1 зелёное яблоко,

10 ягод красного винограда,

1/4 ананаса.

Смешать ингредиенты в блендере. Налить в стаканы и Читать далее »

1 апельсин,

10 ягод зелёного винограда,

мякоть 1 дольки арбуза,

листья мяты.

Смешать ингредиенты в блендере. Налить в Читать далее »

половина свёклы,

горсть листьев молодого шпината,

половинка моркови,

1 красное яблоко,

1/2 стакана измельчённого укропа.

Смешать ингредиенты в блендере. Налить в Читать далее »

На 4 порции:

Для бисквита:

6 яиц,

150 г сахара,

150 г муки.

Для йогуртовой  массы

3 йогурта по 125 г,

150 г сахара,

100 г сыра Маскарпоне,

20 г желатина,

100 г свежих персиков,

100 г консервированных персиков

100 г свежей клубники

50 г персикового ликёра,

200 г сливок 38% (для взбивания),

50 г миндальных лепестков.

Взбить яйца с сахаром до густой пены и смешать с просеянной мукой. Выпекать в форме 20 минут при 160 °С. Смочить корж сиропом от персиков.

Затем соединить йогурт с сахаром и Маскарпоне. Набухший желатин 15 г с ликёром растопить на плите и добавить в йогуртовую массу, ввести взбитые сливки и перемешать. Добавить Читать далее »

На 6 порций:

200 г муки,

2 яйца,

180 г изюма,

70 г растительного масла,

270 г тёртой моркови,

5 г корицы,

150 г сахара,

1 плитка горького шоколада.

Смешать все ингредиенты, залить в форму, выпекать при Читать далее »

На 6 порций:

Для песочного теста:

120 г пшеничной муки,

60 г сливочного масла,

50 г сахарной пудры,

1 яйцо,

10 г миндальной пудры.

Для творожного крема:

100 г сливок,

3 г желатина,

10 г водки,

100 г обезжиренного творога,

20 г сахарной пудры.

Для желе с ягодами:

30 г мелкого коричневого сахара,

30 г воды,

3 г желатина,

50 г малинового пюре

по 40 г замороженной вишни, малины, ежевики и чёрной смородины.

Замесить песочное тесто. Сделать из него два коржа и Читать далее »

На 6 порций:

700 г низкокалорийного сыра Филадельфия,

100   сахара,

4 яйца.

Для бисквитной крошки:

2 яйца,

по 40 г сахара и муки.

Сначала приготовить бисквитную крошку. Взбить яйца с сахаром. Добавить муку и замесить тесто.  Испечь лепёшку при 180°С в течение 15 минут. Подсушить и Читать далее »