Спаржа в сухарях
600 г белой спаржи,
50 г сливочного масла,
50 г панировочных сухарей,
150 г сметаны,
сладкая молотая паприка, сахар, соль.
Калорийность - 45 ккал.
Спаржу отварить в подсолёной воде с добавлением сахара в течение 3-5 минут, окунуть в холодную воду и обсушить.
Керамическую форму смазать сливочным маслом, посыпать Читать далее »
Отварная телячья вырезка
200 г моркови,
160 г стеблей сельдерея,
200 г зелёной спаржи,
200 г цукини,
160 г брокколи,
600 г телячьей вырезки,
3 лавровых листа,
3 зубчика чеснока,
5 горошин чёрного перца.
Для соуса:
2 манго,
80 г мёда,
30 г сахара,
60 мл оливкового масла,
10 г зелёного лука.
Калорийность - 108 ккал
Очищенные и нарезанные морковь, сельдерей, спаржу, цукини и брокколи отварить на пару, слегка посолить и выложить на тарелки.
Одновременно с варкой Читать далее »
Белая спаржа с грибами и соусом цитронет
300 г белой спаржи,
200 г сливочного масла,
16 шт. белых мелких грибов,
10 веточек тимьяна,
2 веточки розмарина,
10 зубчиков чеснока,
1 пучок кинзы,
соль, перец.
Для соуса цитронет:
50 мл сока лимона,
100 мл оливкового масла,
70 г мёда,
соль, перец.
У спаржи удалить снизу по 3 см, побеги очистить от кожицы, отварить в кипящей воде в течение 5-7 минут с добавлением 50 г сливочного масла.
Обработанные белые грибы Читать далее »
Запечённый кролик в белом вине с яблоками
1 кролик,
3 зубчика чеснока,
5 г тимьяна,
10 г петрушки,
100 мл белого вина,
80 г мёда,
4 яблока.
Калорийность - 172 ккал.
Кролика промыть и разрезать на небольшие кусочки.
Выложить кролика на фольгу, добавить чеснок, Читать далее »
Фаршированная тыква с креветками
На 6 порций:
500 г очищенной тыквы,
350 г королевских креветок,
1 луковица репчатого лука,
1 ст. ложка растительного масла,
2 зубчика чеснока,
200 г помидоров,
200 г плавленного сыра,
соль, красный молотый перец по вкусу,
1/2 пучка зелени,
100 г консервированной кукурузы,
200 г дикого риса.
С тыквы срезать верхушку, убрать семена и часть мякоти, оставляя стенки средней толщины.
Наполнить тыкву водой, накрыть верхушку Читать далее »
Крем-суп из шампиньонов
На 6 порций:
400 г шампиньонов,
400 г картофеля,
400 г сливок 20% жирности,
2 луковицы,
соль, перец по вкусу.
Для подачи:
готовые сухарики по вкусу,
зелень по вкусу.
Картофель почистить, порезать и варить в подсолёной воде до готовности. Лук нарезать полукольцами. Грибы порезать крупными кусочками. Лук и грибы обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить. Затем Читать далее »
Салат из соевых ростков с курицей
300 г ростков сои,
200 г филе куриной грудки,
60 г красного лука,
40 г зелёного лука,
80 г сладкого перца,
1 перец чили,
4 зубчика чеснока,
30 г кинзы,
50 мл соевого соуса,
20 г рисового уксуса,
4 мл кунжутного масла,
соль, перец.
Калорийность - 121 ккал.
Зачистить ростки сои от корешков, затем бланшировать в сотейнике в течение 2-3 минут. Слить воду и остудить ростки. Переложить их в отдельную посуду.
Куриную грудку отварить до готовности, разобрать на Читать далее »
Штрудель
На 5 порций:
500 г слоёного теста,
60 г любых орехов,
100 г панировочных сухарей без дрожжей и соли,
50 г мягкого сливочного масла,
3/4 стакана сахара,
1 пакетик ванильного сахара.
Для начинки:
300 г замороженной вишни
или 300 г яблочного пюре,
1 ч. ложка корицы.
Для смазывания сверху:
1 яичный желток,
1 ст. ложка молока.
Приготовить продукты, Тесто разморозить.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Кисточкой тонко смазать мягким сливочным маслом, растапливать его не надо.
Орехи измельчить в блендере средне, что бы оставались Читать далее »
Тыквенный суп-пюре с белыми грибами
На 4 порции:
500 г тыквы (без кожуры),
1 луковица,
50 мл оливкового масла,
15 г белых сушёных грибов,
2 ст. ложки сухариков из белого хлеба,
соль и перец по вкусу,
семечки жаренные тыквенные по вкусу.
Очистить тыкву, убрать семена, нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать лук. Сушёные грибы замочить в 200 мл воды на 15 минут.
В кастрюлю с водой переложить Читать далее »
Телячья вырезка с брокколи
1 телячья вырезка,
100 мл оливкового масла,
5 веточек тимьяна,
2 веточки розмарина,
2 кочана брокколи,
300 мл сливок 22% жирности,
100 г пармезана,
10 г кедровых орешек,
соль.
Калорийность - 139 ккал.
Телячью вырезку положить в лоток для запекания, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и обложить травами, запечь в духовке при температуре 180С в течение 15-25 минут.
Брокколи разобрать на соцветия, бланшировать в Читать далее »
