Беляш-вкусно!

Архивы автора

Греческая кухня

На 4 порции:

1 кг баклажанов,

6 ст. ложек оливкового масла,

1 стакан пшеничной муки,

1 пучок укропа,

100 г сыра Эдам,

3 яйца,

200 г сыра Фета,

молотый чёрный перец,

панировочные сухари.

Баклажаны вымыть, удалить хвостики, нарезать тонкими продольными ломтиками.  В сковороде разогреть 1-2 ст. ложки оливкового масла, обжарить баклажаны  с обеих сторон до мягкости Читать далее »

Греческая кухня

На 4 порции:

1 средняя луковица,

2-3 зубчика чеснока,

200 г  помидоров без кожицы, консервированных в собственном соку,

2 ст. ложки оливкового масла,

350 г очищенных креветок,

1/4 стакана сухого белого вина,

1/2 ч. ложки сахара,

соль, молотый чёрный перец,

150 г сыра  фета,

4-5 листиков свежего базилика.

Лук и чеснок почистить, мелко нарубить. Консервированные помидоры мелко нарезать.

В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить лук  до мягкости (около 5-6 минут). Добавить Читать далее »

Греческая кухня

На 6 порций:

400 г толстых длинных макарон,

2 ст. ложки сливочного масла,

2 ст. ложки панировочных сухарей,

400 г тёртого твёрдого сыра.

Для мясного соуса:

2 ст. ложки растительного масла,

600 г говяжьего фарша,

1 луковица,

соль, молотый чёрный перец,

3 ст. ложки томат-пасты,

0,5 стакана красного сухого вина,

1 палочка корицы,

2 горошины душистого перца.

Для молочного соуса:

4 ст. ложки пшеничной муки,

1 л молока,

4 яйца,

1 ч. ложка мускатного ореха.

Макароны отварить до состояния "аль денте", откинуть на дуршлаг.

Приготовить мясной соус: в сковороде разогреть масло, обжарить фарш в течение 7-8 минут, помешивая, чтобы не Читать далее »

Греческая кухня

На 4 порции:

1 спелый помидор,

100 г сыра фета,

3 ст. ложки маслин без косточек,

3 ст. ложки оливкового масла,

2 ст. ложки лимонного сока,

0,5 ч. ложки орегано,

соль, молотый чёрный перец,

200 г отварных очищенных креветок,

1 пучок зелёного салата.

Помидор вымыть, нарезать небольшими брусочками. Сыр нарезать кубиками, маслины колечками. Всё выложить в миску перемешать.

Смешать в Читать далее »

Мексиканская кухня

На 5 порций:

1 кг спелой оранжевой тыквы,

2 средних луковицы,

2 ст. ложки сливочного масла,

2 стакана молока,

молоты чёрный перец,

1 л куриного бульона,

0,5 стакана сметаны,

1 ст. ложка сока лайма.

Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками, Лук почистить, мелко нарезать.

В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, выложить Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

1 небольшая утка около 1,5 кг,

соль, молотый красный перец,

2 средних луковицы,

2 ст. ложки сахара,

0,5 стакана соевого соуса,

6-7 зубчиков чеснока.

Утку вымыть и вырезать гузку. Положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 30 минут. Утку вымыть, дать Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

2 ч. ложки разрыхлителя,

1 ст. ложка сахара,

400 г пшеничной муки,

2/3 стакана воды,

2/3 стакана молока,

1 крупный спелый манго,

1 ст.ложка тёртого миндаля,

4 ст. ложки апельсинового сока,

щепотка корицы,

2-3 ч. ложки сахарной пудры.

В миске смешать разрыхлитель с сахаром и мукой. В отдельной посуде смешать воду с молоком, влить смесь в миску с сахаром, перемешать.

Манго очистить, удалить косточку и нарезать на мелкие Читать далее »

Мексиканская кухня

На 4 порции:

1 спелый авокадо,

3 средних помидора,

1 небольшой пучок салата,

2 ст. ложки лимонного сока,

2 ст. ложки растительного масла,

соль, молотый красный перец,

200 г колбасы чоризо,

8 тортильяс,

100 г тёртого твёрдого сыра,

0,5 стакана сметаны,

8 веточек свежей кинзы.

Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку, чайной ложкой отделить мякоть от кожуры и нарезать её небольшими кубиками.

Помидоры вымыть, нарезать Читать далее »

Китайская кухня

На 6 порций:

2 средних баклажана,

1 яйцо,

2 ст. ложки пшеничной муки,

1 ст. ложка растительного масла,

2-3 пёрышка зелёного лука,

1 см корня имбиря,

1 зубчик чеснока,

0,5 стакана куриного бульона,

2-3 ч. ложки соевого соуса,

1 ст. ложка рисового уксуса,

3 ст. ложки сахара,

соль,

1 ч. ложка крахмала,

1/2стручка красного острого перца,

1 ч. ложка кунжутного масла.

Баклажаны промыть, удалить хвостики. Срезать продольными полосками половину кожицы. Разрезать каждый баклажан поперёк  на 2 части, затем каждую Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

2 л воды,

1 ст. ложка зёрен белого перца,

1 свежий карп весом не меньше 1 кг,

1-2 ст. ложки винного уксуса,

соль,

1 пучок зелёного лука.

В кастрюлю влить воду, положить перец, довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа.

Карпа вымыть, почистить, разделать на Читать далее »