Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из свинины’

Китайская кухня

На 4 порции:

600 г крупных огурцов,

2 ст. ложки крахмала,

250 г свежего свиного фарша,

1 яйцо,

1 ст. ложка  мелко нарезанного лука,

1 ст. ложка мелко нарезанного свежего имбиря,

2 ст. ложки сухого хереса,

3 с. ложки соевого соуса,

соль, молотый чёрный перец,

2-3 ст. ложки растительного масла,

2 стакана куриного бульона,

2 ст.ложки сахарного  песка,

1 пучок свежей кинзы.

Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной 3 см. Вынуть мякоть и семена. Слегка присыпать крахмалом.

Смешать в отдельной миске фарш, яйцо, зелёный лук, Читать далее »

Индийская кухня

На 6 порций:

500 г риса басмати,

1 л воды,

100 г топлёного масла,

1 крупная луковица,

500 г свинины (лопаточной части),

6-7 зубчиков чеснока,

2 см корня имбиря,

0,5 пучка мяты,

2 крупных помидора,

0,5 зелёного перчика чили,

5 зёрен кардамона,

5 бутончиков гвоздики,

щепотка корицы,

1/4 стакана кефира,

соль,

2 ст. ложки нарезанной зелени кинзы.

Рис отварить до полуготовности (около 15 минут), снять с огня, слить лишнюю воду и обжарить на половине топлёного масла в течение 5 минут.

Лук почистить, нарезать дольками, обжарить на оставшемся Читать далее »

1 кг мякоти говядины, телятины, постной свинины,

2 луковицы,

3 ст. ложки муки,

масло для жарки,

соль, перец по вкусу,

3-4 ст. ложки изюма.

Для маринада:

10 раздавленных горошин перца,

2-3 бутона гвоздики,

1 лавровый лист,

1 ст. ложка уксуса,

2 ст. ложки растительного масла,

по 300 мл винного уксуса, красного вина и воды.

Мясо положить в миску,  смешать все ингредиенты  для маринада и залить Читать далее »

На 4 порции:

100 г филе угря г/к,

100 г филе сельди,

1 кг цикория,

200 г свежих огурцов,

1 зубчик чеснока,

10 г оливкового масла,

5 г кунжутной пасты,

100 г нута отварного,

2 г морской соли,

1 г чёрного молотого перца,

120 г бекона.

Цикорий очистить, промыть, листья крупно порубить, оставив несколько штук для украшения.

Филе угря и сельди нарезать на кусочки.  Огурцы - полукольцами.

Приготовить соус "Хумус": измельчить чеснок, залить Читать далее »

На 4 порции:

500 г зелёной фасоли,

300 г лисичек,

5 веточек укропа,

2 ст. ложки лимонного сока,

100 г сметаны,

100 мл сливок для взбивания,

вустерский соус, соль, белый перец,

100 г копчёного бекона.

 Фасоль почистить, помыть и нарезать кусочками по 3 см. Лисички почистить, крупные грибы разрезать на две или четыре части.

Укроп сполоснуть водой, отряхнуть от капель и мелко Читать далее »

На 4 порции:

Для омлета:

300 мл молока или минеральной воды,

250 г муки,

5 яиц,

3-4 ст. ложки растительного масла,

1 щепотка соли,

растительное или топлёное масло.

Для начинки:

600 г лисичек,

1 луковица,

100 г копчёного бекона,

2-3 веточки тимьяна,

1 пучок зелёного лука,

1 ст. ложка топлёного масла,

соль, перец.

Для приготовления омлета развести муку в небольшом количестве молока или воды, так чтобы не было комков. Затем добавить остальное молоко.  и другие ингредиенты. Если смесь Читать далее »

2 кг свинины,

180 мл растительного масла,

4 яблока,

1 крупная луковица,

100 г бекона,

1 банка консервированных шампиньонов,

10-15 оливок,

лавровый лист,

5-8 горошин чёрного перца,

соль по вкусу.

Для маринада:

1 стакан красного сухого вина,

0,5 стакана воды,

2 гвоздички,

корица.

Кусок свинины выдержать в маринаде 2 часа. Затем переложить его в форму, полить растительным маслом и поставить в хорошо разогретую духовку. Тушить под крышкой, время от времени Читать далее »

3 сладких перца,

1 луковицу красного лука,

3 шт. стеблей сельдерея,

1 пучок зелёной спаржи,

3 молодых морковки,

1 кг помидоров,

100 г мини-кукурузы,

100 мл оливкового масла,

20 г тимьяна,

2 головки чеснока,

15 г орегано,

200 г бальзамического соуса-крема,

1 пучок петрушки,

соль, перец.

Калорийность - 46 ккал.

Сладкий перец, красный лук и стебли сельдерея нарезать крупными кубиками. Спаржу нарезать.

Морковь отварить до полуготовности и нарезать кубиками. Помидоры надрезать Читать далее »

Равномерно намажьте лепёшку майонезом или кетчупом.

До середины лепёшки слоями разложите Читать далее »

400 г филе свинины,

2 яйца,

100 г крахмала,

100 мл растительного масла,

70 г лука-порея,

100 г моркови,

150 г сладкого перца,

100 г стеблей сельдерея,

120 г цукини,

120 г побегов бамбука,

10 г кунжута,

соль.

Для кисло-сладкого соуса:

30 мл соевого соуса,

10 мл столового уксуса,

10 г сахара,

70 мл рыбного соуса,

40 г корня имбиря,

Калорийность - 239 ккал.

Свиное филе нарезать средними брусочками, слегка посолить и запанировать в смеси яиц и крахмала. Налить в вок половину Читать далее »