Свинина в слоёном тесте
700 г мякоти свинины,
соль, перец, 1 ст. ложка смеси прованских трав,
1 ст. ложка топлёного масла,
450 г замороженного слоёного теста,
1 пучок зелёного лука,
200 г рубленной говядины,
1 ч. ложка тёртой лимонной цедры,
1 ч. ложка молотой паприки,
1/2 ч. ложки рубленного тимьяна,
1 яйцо,
помидоры черри для украшения.
Свинину вымыть, обсушить, натереть солью, перцем и прованскими травами. Разогреть в сковороде топлёное масло и обжарить мясо со всех сторон. Снять со сковороды и Читать далее »
Молочная колбаса
400 г куриной грудки без кожи,
150 г мякоти свинины,
0,5 стакана молока,
1 ст. ложка картофельного крахмала,
100 г сока сырой свёклы,
1-2 зубчика чеснока,
перец душистый молотый,
паприка,
душица молотая, соль.
Куриную грудку промойте, нарежьте на кусочки, измельчите вместе с Читать далее »
Свинина в беконе с ананасами
300 г ананасов консервированных,
2 болгарских перца,
200 г бекона,
1 щепотка сушёного базилика,
1 щепотка сушёного орегано,
соль, чёрный молотый перец,
масло растительное.
Свинину промойте, обсушите, накройте пищевой плёнкой и отбейте. Натрите солью и перцем, сушёными травами.
Ананасы откиньте на Читать далее »
Свинина с яблоками по-нормандски
Нормандская кухня
2 кислых яблока,
400 мл сухого яблочного сидра,
2 ч. ложки муки,
2 шт. лука-шалота,
2 репы,
1 стебель лука-порея,
2 моркови,
1 ст. ложка горчицы дижонской,
200 мл сливок 22%,
2 лавровых листа,
4 ст. ложки оливкового масла экстра вирджин,
соль, перец чёрный свежемолотый.
Свинину промойте, нарежьте на средние куски. Лук-шалот очистите, нарежьте кубиками, морковь и репу -кружочками.
Белую часть лука-порея разрежьте пополам, тщательно промойте, тонко нашинкуйте.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте свинину на сильном огне до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите в Читать далее »
Свиная корейка с грибным соусом
1,5 кг свиной корейки,
2-3 веточки свежего розмарина,
1 головка чеснока,
1 ст. ложка мёда,
соль, перец чёрный молотый, специи.
Для грибного соуса:
300 г шампиньоны,
200 мл куриного бульона,
1 луковица,
1 ст. ложка сметаны,
4 ст. ложки сливочного масла,
1 ч. ложка муки,
соль, перец чёрный молотый.
Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите смесью из соли, перца и любимых специй.
Чеснок очистите и тонко нарежьте. В мясе сделайте небольшие Читать далее »
Мясное эскимо
1 яйцо,
чёрствая булочка,
1/2 луковицы,
2 ст. ложки оливкового масла,
соль.
Для соуса:
1 ст. ложка пшеничной муки,
1 ст. ложка сливочного масла,
1/2 стакана мясного бульона,
1 сладкий перец,
50 г ананаса.
Фарш соединить с яйцом, замоченной в воде булкой, рубленным луком, посолить, перемешать.
Из котлетной массы сформировать Читать далее »
Котлета Ёжик
200 г куриного мяса,
200 г свиного мяса,
1 ч. ложка столовой горчицы,
200 г грибов вешенок,
2 ст. ложки сметаны,
2 маленьких луковицы,
4 ст. ложки твёрдого сыра,
2 яйца,
4 картофелины,
2 ст. ложки растительного масла,
соль, белый молотый перец.
Лук очистить, разрезать на 4 части и тонко нарезать. Грибы нарезать брусочками. Обжарить лук в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавить грибы, Читать далее »
Шашлык из свинины
Грузинская кузня
Если вы готовите шашлык впервые, то лучше выбирайте именно этот рецепт - свинину практически невозможно испортить.
1 кг свежей свинины,
соль, молотый чёрный перец,
2-3 крупных луковицы,
3-4 средних помидора,
2-3 зубчика чеснока,
2 ст. ложки лимонного сока.
Мясо промыть, обсушить, нарезать средники кубиками. Посолить, поперчить. Выложить в Читать далее »
Хинкали
Грузинская кухня
300 г жирной баранины,
200 г свинины или говядины,
3 большие луковицы,
соль, молотый чёрный и красный перец,
1 стакан мясного бульона,
3 стакана пшеничной муки,
1 стакан воды,
1 яйцо.
Мясо и лук измельчить в мясорубке, добавить соль и перец. Вымешать фарш, постепенно вливая Читать далее »
Рисовая запеканка
1 стакан риса,
300 г куриного филе,
250 г бекона,
200 г консервированного горошка,
2 яйца,
1 луковица,
1,5 ст. ложки растительного масла,
150 г твёрдого сыра,
4 ст. ложки сметаны жирностью 10%,
соль.
Рис вымойте, залейте 2 стаканами кипятка, доведите до кипения. Посолите. Убавьте Читать далее »