Роллы
Равномерно намажьте лепёшку майонезом или кетчупом.
До середины лепёшки слоями разложите Читать далее »
Свинина с овощами и побегами бамбука
2 яйца,
100 г крахмала,
100 мл растительного масла,
70 г лука-порея,
100 г моркови,
150 г сладкого перца,
100 г стеблей сельдерея,
120 г цукини,
120 г побегов бамбука,
10 г кунжута,
соль.
Для кисло-сладкого соуса:
30 мл соевого соуса,
10 мл столового уксуса,
10 г сахара,
70 мл рыбного соуса,
40 г корня имбиря,
Калорийность - 239 ккал.
Свиное филе нарезать средними брусочками, слегка посолить и запанировать в смеси яиц и крахмала. Налить в вок половину Читать далее »
Шашлычки из свинины
200 г риса длиннозёрного пропаренного,
70 мл растительного масла,
30 г чеснока,
20 г корня имбиря,
70 г моркови,
50 г репчатого лука,
500 мл куриного бульона,
2 перца чили,
20 мл соевого соуса,
100 г сладкого перца двух цветов,
15 г кинзы,
соль.
Для тайского соуса:
100 мл воды,
70 г коричневого сахара,
50 мл рисового уксуса,
20 г корня имбиря,
2 зубчика чеснока,
2 перца чили,
120 мл соевого соуса,
1 ст. ложка крахмала.
Для маринада:
50 мл соевого соуса,
150 мл растительного масла,
30 г корня имбиря,
40 г чеснока,
5 г кориандра,
15 г кинзы.
Калорийность - 242 ккал.
Приготовить соус. В кипящую воду добавить сахар и рисовый уксус, варить 20-30 минут. Затем положить измельчённый корень имбиря, чеснок и нарезанный маленькими кубиками перец чили и продолжить варить с добавлением соевого соуса ещё 10-15 минут. Ввести разведённый в Читать далее »
Свиные отбивные с яблочным чатни
4 шт. свиных отбивных,
60 мл оливкового масла,
200 г репчатого лука,
3 зелёных яблока,
30 мл яблочного уксуса,
60 г изюма без косточек,
5 г молотого имбиря,
2 г сухой горчицы,
1 г кайенского перца,
соль, перец.
Калорийность - 228 ккал.
В сотейник влить половину оливкового масла, добавить нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета. Затем добавить яблоки очищенные и нарезанные кубиками, слегка обжарить всё вместе.
Отбивные приправить солью и перцем, обжарить на оставшемся оливковом масле с двух сторон и довести в духовке при 180°С до готовности.Добавить в
Зелёное масло
100 г размягчённого сливочного масла,
1-2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки,
1 ч. ложку лимонного сока,
соль по вкусу.
Все ингредиенты смешать, хорошо взбить. Использовать для приготовления бутербродов. Для подачи вторых блюд сформировать колбаску (или выложить в Читать далее »
Свинина в белом вине
Итальянская кухня
300 г свиной корейки,
15 г тимьяна,
5-6 зубчиков чеснока,
200 мл белого сухого вина,
300 мл мясного бульона,
15 г розмарина,
20 г шалфея,
150 мл оливкового масла,
соль, перец.
ДЛЯ РИЗОТТО
80 г риса арборио,
20 г лука-шалота,
2 зубчика чеснока,
100 мл белого сухого вина,
300 мл бульона или воды,
70 г пармезана,
30 мл оливкового масла,
40 г сливочного масла,
15 г зелени петрушки,
соль, перец.
Корейку очистить от плёнок и нарезать на стейки. Посыпать их солью и перцем, обжарить с тимьяном и измельчённым чесноком на оливковом масле. Удалить тимьян, залить стейки белым вином и Читать далее »
Сатей из свинины
200 мл кокосового молока,
1 маленький перчик чили,
1 ч. ложку пасты карри (зелёная),
1 пучок кинзы,
4 зубчика чеснока,
по 1 сладкому перцу жёлтого и красного цвета,
1 лук-порей,
1 лемонграсс,
100 мл растительного масла,
10 г тростникового сахара,
цедра 1 лайма,
2 ст. ложки соуса ворчестер
соль, перец.
Калорийность - 237 ккал.
Кокосовое молоко, нарезанный перчик чили, пасту карри, стебли кинзы (листочки оставить для подачи) и 1 измельчённый зубчик чеснока смешать в сотейнике, довести до Читать далее »
Рагу из молодой капусты с беконом и тмином
400 г молодой капусты,
400 г картофеля,
2 веточки тимьяна,
1 зубчик чеснока,
3 г тмина,
30 г сливочного масла,
150 мл воды,
соль, перец.
Калорийность - 96 ккал.
Бекон нарезать соломкой и обжарить на сухой сковороде.
Добавить в сковороду с беконом молодую капусту и картофель, нарезанные Читать далее »
Картофель в праздничном мундире
12 средних картофелин,
1-2 зубчика чеснока,
12 тонко нарезанных пластин свежего бекона (около 260 г),
3 ст. ложки сметаны,
1 ч. ложку растительного масла,
соль, чёрный молотый перец по вкусу,
1 ч. ложка смеси кавказских пряностей.
Сметану смешать с кавказскими пряностями, солью и перцем. Примерно половиной этой смеси намазать каждую пластинку бекона с одной стороны. Дать Читать далее »
Купаты Московские с овощами
На 4 порции:
400 г купат Московских,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
2 моркови,
220 г консервированных томатов,
100 мл сидра,
100 мл куриного бульона,
1 ст. ложку растительного масла,
зелёный лук, соль, перец.
Купаты проткнуть в нескольких местах вилкой. Обжарить 5 минут. Нарезать Читать далее »