Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из свинины’

На 5 порций:

800 г мякоти свинины,

3 яблока среднего размера,

1 апельсин,

3 грецких ореха (или 2 ст. ложки арахиса),

соль, чёрный молотый перец,

1/2 ч. ложки корицы,

30 г сливочного масла,

1 ст. ложка растительного масла,

1 лимон.

Выдавите из лимона сок. Цедру натрите на средней тёрке. Удалите сердцевину из яблок. Нарежьте кубиком. Апельсин очистите от кожуры, плёнок и Читать далее »

На 6 порций:

1 кг мякоти свинины,

3 яйца,

3/4 стакана муки,

соль, красный молотый перец,

1 лимон,

1/2 стакана молока,

1,5 кг картошки,

1 луковица,

2 огурца,

50 г бекона,

пучок редиски,

2 ст. ложки растительного масла, зелень.

Клубни вымойте. Вместе с кожицей залейте холодной водой. Доведите до кипения. Варите до готовности, воду слейте. Картофель Читать далее »

На 4 порции:

1 кг мелкого картофеля,

600 г сырого свиного бекона в нарезке (подойдёт и копчёный),

соль, чёрный перец,

3 стебля сельдерея,

зелень,

50 г сливочного масла,

1/ ст. ложки растительного масла,

1/4 лимона.

Бекон вымойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на Читать далее »

На 5 порций:

500 г свиного фарша,

500 г говяжьего фарша,

1/3 белого батона,

1 яйцо,

2 луковицы,

1/3 стакана молока,

соль, чёрный молотый  перец,

2 ст. ложки растительного масла,

2 зубчика чеснока,

3 сладких перца,

1 цукини среднего размера (или кабачок),

250 г тыквы.

Срежьте корки с батона. Мякоть залейте тёплым молоком. Оставьте на Читать далее »

На 7-8 порций:

600-700 г отварной говядины или свинины,

2 картофелины,

5 яиц,

1 банка консервированного горошка,

2 моркови,

2 маринованных или солёных огурца,

1 кисло-сладкое яблоко,

пучок укропа,

майонез,

чёрный молотый перец.

Отварите картофель, яйца и морковь. Всё нарежьте (2 яйца оставьте для украшения). Нарежьте Читать далее »

На 6 порций:

1 кг мякоти свинины,

100 г твёрдого сыра,

6 колец консервированного ананаса,

соль, красный молотый перец,

1 ст. ложка растительного масла,

2 ст. ложки соевого соуса,

по 1/2 ч. ложки сушёной петрушки и укропа,

2 зубчика чеснока.

Соедините масло и сушёные травы. Добавьте соль, перец и чеснок.

Мясо вымойте, обсушите. Сделайте Читать далее »

На 4 порции:

4 куска свиной корейки без кости,

300 г абрикосов консервированных в собственном соку,

1/2 стакана куриного бульона,

4 ч. ложки дижонской горчицы,

оливковое масло,

соль, свежемолотый чёрный перец.

Для гарнира:

450 г зелёной чечевицы,

1 средняя луковица,

1 зубчик чеснока,

1 см корня имбиря,

5 гвоздичек,

2 лавровых листа,

2 ст. ложки карри,

соль.

Разогреть духовку до 180 градусов, смазать форму для запекания оливковым маслом. Приправить свиные отбивные с обеих Читать далее »

Русская кухня

Заливной поросёнок с хреном - традиционно русское блюдо. Когда-то купцы со всей России съезжались в Москву в знаменитый трактир Тестова, чтобы угоститься этим лакомством. И, если верить Гиляровскому, а оснований не верить у нас нет, то это блюдо заказывалось не на компанию, а на одного человека. И ведь съедалось до последнего кусочка!

На 20 порций:

1 поросёнок весом 3-3,5 кг,

30 г желатина,

2 морковки,

2 луковицы,

2 корня петрушки,

4 бутона гвоздики,

соль, перец.

Для украшения:

50 г зелёных оливок без косточки,

полоски красного и жёлтого сладкого перца.

Поросёнка опалить на огне и промыть. Разрезать включая голову, по хребту на 2 половинки. Каждую половинку Читать далее »

На 12 порций:

400 г говяжьей вырезки,

400 г свиной вырезки,

1 оранжевый сладкий перец,

1 жёлтый сладкий перец,

200 г жёлтых помидоров черри,

200 г небольших шампиньонов,

500 мл томатного сока,

20 г желатина,

соль, перец по вкусу.

Говяжью и свиную вырезку натереть солью и перцем, завернуть в фольгу и поставить в
разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Пока запекается мясо, подготовить Читать далее »

Удмуртская кухня

На 1 порцию:

107 г свинины,

1/2 яйца,

10 г муки,

5 г топлёного масла,

0,01 г чёрного молотого перца,

соль,

2 г зелени укропа.

Корейку свиную нарезать поперёк волокон по 1-2 кусочка на порцию. Слегка Читать далее »