Рис по-Кантонски
Китайская кухня
На 5 порций:
250 г длиннозёрного риса,
2 зубчика чеснока,
200 г шампиньонов,
100 г филе свинины,
100 г филе индейки или курицы,
100 г нежирной ветчины,
1 банка консервированного зелёного горошка,
3-4 ст. ложки растительного масла,
4 ст. ложки соевого соуса,
1 небольшой пучок кинзы.
Рис промыть и отварить до готовности. Чеснок очистить и измельчить. Шампиньоны вымыть и нарезать и нарезать тонкими дольками. Свинину и индейку нарезать очень Читать далее »
Карри из индейки
Индийская кухня
На 4 порции:
1 кг филе индейки или курицы,
2 ч. ложки куркумы,
соль,
2 средних луковицы,
3 средних помидора,
50 г очищенного миндаля,
50 г орехов кешью,
100 г сливочного масла,
3-4 веточки свежей мяты,
6 зубчиков чеснока,
2-3 см корня имбиря,
2 ч. ложки смеси специй " гарам масала",
1/4 стакана сливок.
Филе индейки нарезать кусками примерно 3 х 3 см, выложить в миску, добавить 1 ч. ложку куркумы, разведённую в 1 ч. ложке горячей воды, соль по вкусу, перемешать и поставить мариноваться в холод на 1 час.
Лук почистить, нарубить. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и Читать далее »
Греческий салат с креветками
50 г огурцов,
50 г помидоров,
50 г болгарского перца красного и жёлтого,
70 г сыра фета,
30 г красного лука,
20 г маслин без косточек,
20 г оливок без косточек,
15 г салата корн,
30 г оливкового масла,
100 г тигровых креветок,
2 г кунжута чёрного и белого,
соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Огурцы, помидоры, болгарский перец, сыр фета нарезать крупными кубиками. Красный лук нарезать дольками.
Смешать овощи с маслинами, оливками, корн-салатом, добавить Читать далее »
Эскалопы из индейки
600 г грудки индейки,
400 г мелкой моркови,
100 г спаржи,
1 л молока,
100 мл белого сухого вина,
10 г подсолнечного масла,
10 г чеснока,
10 г муки,
5 г петрушки,
5 г чабреца,
4 г соли,
1 г перца.
Нарезать грудку индейку на порционные ломтики толщиной 0,5 см, слегка обвалять в муке. Затем обжарить в сковороде с небольшим количеством масла в течение нескольких минут с обеих сторон до румяной корочки.
В сотейнике с оливковым маслом обжарить морковь, нарезанную к Читать далее »
Индейка в соусе из тунца
200 г грудки индейки,
20 г оливкового масла,
3 г соли и перца,
40 г листьев салата.
Для соуса из тунца:
100 г майонеза из сои,
100 г тунца в масле,
30 мл овощного бульона,
15 г анчоусов,
10 г каперсов,
В сковороде с небольшим количеством масла обжарить филе индейки с двух сторон примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
Затем запечь их в предварительно разогретой духовке до температуры 200°С в Читать далее »
Щи с индюшкой
200 г белокочанной капусты,
200 г индюшачьих окороков без кожи и костей,
100 г лука,
100 г моркови,
1 л овощного бульона,
50 г томатного соуса,
20 г муки,
10 г чеснока,
6 г петрушки,
лавровый лист,
4 соли,
1 г перца.
Нарезать индюшатину крупной соломкой. Обвалять её в муке и слегка поджарить на масле.
Все овощи также нарезать тонкой соломкой, переложить в кастрюлю, добавить поджаренную Читать далее »
Роллы
Равномерно намажьте лепёшку майонезом или кетчупом.
До середины лепёшки слоями разложите Читать далее »
Тефтели из индейки
1 луковица,
1 морковь,
1 ломтик белого хлеба,
1/2 стакана тёплого молока,
1 яйцо,
280 г соуса Сацебели,
100 г панировочных сухарей,
1 ст. ложка растительного масла,
соль, перец чёрный молотый по вкусу.
Белый хлеб замочить в тёплом молоке.
Очистить и вымыть лук и морковь. Филе индейки промыть, обсушить и пропустить через мясорубку вместе с половиной луковицы и белым хлебом. Фарш посолить, поперчить, добавить яйцо, тщательно вымешать и Читать далее »
Роллы из рисовой бумаги
3 лайма.
Для начинки:
150 г копчёной индейки (филе без кожи),
1 манго,
100 г дайкона,
20 г перца чили,
70 г салата айсберг,
25 г кинзы.
Для соуса:
100 мл тайского рыбного соуса,
100 мл сока лайма,
100 мл уксуса мицукан,
70 г сахара,
4 зубчика чеснока,
2 перчика чили.
Калорийность - 121 ккал.
Приготовить начинку. Мясо подкопчённой индейки, мякоть манго, дайкон и салат нарезать соломкой. У кинзы оборвать листочки.
Перец чили аккуратно освободить от семян и мелко нарубить. Смешать все Читать далее »
Филе индейки с салатом из свёклы и груши
2 груши сорта конференц,
400 г филе индейки,
5 веточек тимьяна,
2 пучка листьев салата,
100 мл оливкового масла,
1 апельсин для цедры,
соль.
Калорийность - 143 ккал.
Свёклу отварить до мягкости, нарезать ломтиками, грушу очистить и тоже нарезать.
Индейку отварить вместе с тимьяном в Читать далее »