Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Варенье’

1,5 кг сахара,

1 кг жимолости.

Ягоды жимолости тщательно промыть и обсушить. Смешать ягоды Читать далее »

1 кг яблок,

120 г сахарной пудры,

20 кусочков сахара-рафинада,

3 ст. ложки медового ликёра,

сок 1 лимона,

4 белка.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Сложить в большую кастрюлю, влить 500 мл воды и варить 20 минут, пока яблоки не станут мягкими. Откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде.

Измельчить яблоки в пюре, выложить в глубокий сотейник, поставить его на очень слабый огонь и подсушить, в течение 7 минут. Не снимая с огня, добавить Читать далее »

На 1 кг груш:

500 г сахара,

2-3 г лимонных корочек,

2-3 бутона гвоздики,

ванилин.

Мелкие твёрдые груши нарежьте небольшими кусочками, уложите в посуду, пересыпая Читать далее »

На 3 кг груш:

1 кг сахара,

100 г рома,

2 л воды.

Спелые крепкие груши разрежьте на 4 части, вырежьте сердцевину.

В кипящей воде растворите Читать далее »

На 1,3 кг груш:

500-600 г сахара.

Спелые груши нарежьте дольками, удалите сердцевину. Подготовленные дольки груш варите до Читать далее »

На 2 кг груш:

9 горошин душистого перца,

1 палочка корицы,

6 бутонов гвоздики.

На 500 г маринада:

200 г сахара,

280 г воды,

20 г уксусной эссенции.

Мелкие груши можно мариновать целиком, предварительно вынув сердцевину. Крупные груши, очистив Читать далее »

На 3 кг груш:

2 г лимонной кислоты.

Немного недозрелые груши с плотной мякотью очистите от кожицы, нарежьте Читать далее »

На 1 кг груш:

1,2 кг сахара,

300 г воды.

Для цукатов подходят немного недозрелые плоды с плотной мякотью.

Очистите плоды от кожицы, нарежьте дольками, бланшируйте не более 10 минут. До бланширования держите дольки в Читать далее »

На 1,3 кг груш:

1,2 кг сахара,

300 г воды.

Груши с плотной мякотью очистите от кожицы, нарежьте дольками, бланшируйте не Читать далее »

На 2 кг яблок:

220 г сахара,

860 г воды.

Из плодов с помощью специальной выемки или ножа выньте Читать далее »