Шарики из чечевицы
200 г натурального йогурта,
1 перо зелёного лука,
1/2 ч. ложки кумина,
2 ст. ложки томат-пасты,
3 ст. ложки муки грубого помола,
1 болгарский перец,
1 яйцо,
по 1 веточке кинзы, укропа, базилика, петрушки,
порошок карри,
подсолнечное масло.
Чечевицу промыть несколько раз и отварить до готовности в кипящей подсолёной воде. Слить остатки жидкости, остудить. Измельчить чечевицу в блендере или Читать далее »
Пита с начинкой из печени кролика, заправленной йогуртом
4 шт. питты кукурузной,
200 г натурального йогурта,
2 помидора,
1/4 красной луковицы,
4 веточки петрушки,
1/2 острого перца чили,
4 ч. ложки оливкового масла,
Свежемолотый чёрный перец, соль.
Сначала сделать овощную начинку. Вычистить помидоры от семечек чайной ложкой. Мякоть нарезать кубиками. Аналогично порубить четверть головки лука и Читать далее »
Фаршированные гречневые блины
3 яйца,
200 мл молока,
2 луковицы,
75 г гречневой муки,
300 г мяса ягнёнка (вырезка),
5 г дрожжей,
пшеничная мука,
3 ст. ложки белого винного уксуса,
1 зубчик чеснока,
2 помидора,
1/2 ч. ложки горчицы,
8 ст. ложек подсолнечного масла.
Дрожжи развести в 2 ст. ложках тёплого молока, смешать с гречневой крупой, сбрызнуть растительным маслом. Накрыть и оставить подниматься на 1 час.
Зубчик чеснока Читать далее »
Китчири
1 ч. ложка абрикосового джема,
100 г натурального йогурта,
2 стебля сельдерея,
1 морковь,
1 красная луковица,
1 ч. ложка кумина,
1 ч. ложка кунжута,
2 ст. ложки кунжутного масла,
порошок карри.
Растительное масло разогреть на сковороде, добавить рис, быстро обжарить. Добавить карри, тщательно перемешать. Влить 2 стакана кипятка, посолить и Читать далее »
Тёплый салат с кускусом и овощами
200 г консервированной кукурузы,
10 оливок без косточек,
200 мл овощного бульона,
1 лимон,
1 болгарский сладкий перец,
2 зубчика чеснока,
4 зелёных луковых пера,
небольшой пучок петрушки,
4 ст. ложки оливкового масла,
соль, чёрный перец молотый.
Перец нарезать небольшими кубиками, лук произвольно, чеснок мелко нарубить, с лимона снять цедру и натереть на мелкой тёрке.
В сотейнике разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, добавить перец и Читать далее »
Салат Неаполь
200 г стручковой фасоли,
1 красная луковица,
1 банка консервированного тунца,
сок 1 лимона,
2 крупных помидора,
2 отварных картофелины,
1/3 стакана оливкового масла.
Салат нарвать руками, уложить толстым слоем на дно большой миски, полить половиной лимонного сока и посолить. Варёный картофель, помидоры, лук измельчить и Читать далее »
Салат из творога с гречкой
по небольшому пучку: кинзы, укропа, петрушки,
150 г корня сельдерея,
2 моркови,
2 огурца,
3 помидора,
500 г творога,
4 ст. ложки оливкового масла,
соль по вкусу.
Гречневую крупу сварить до готовности, дать остыть. Перемешать с творогом.
Морковь очистить, нарезать соломкой, огурцы и помидоры Читать далее »
Салат из киноа
1/2 моркови,
сок 1 среднего апельсина,
1 пучок петрушки,
1 пучок зелёного лука,
мята по вкусу,
оливковое масло для жарки,
соль.
Стакан крупы залить двумя стаканами холодной воды, довести до Читать далее »
Курник с индейкой
8 картофелин,
1/2 луковицы,
готовое слоёное тесто,
20 г сливочного масла,
2 белка,
0,5 л молока,
лавровый лист,
соль и перец - по вкусу.
В фарш добавьте соль, перец, 2 белка. Размешайте. На разогретую сковороду выложите мелко нарезанный лук.
Оторвите от фарша маленькие кусочки и Читать далее »
Винегрет с селёдкой
2 моркови,
1 картофелина,
100 г белой фасоли,
2 мочёных яблока,
2 свежих огурца,
2 филе сельди,
2-3 шт. кильки,
1/2 луковицы,
5 ст. ложек оливкового масла,
2 ч. ложки красного винного уксуса,
2 ч. ложки горчицы,
1/4 ч. ложки чёрного перца,
1/4 ч. ложки соли.
Фасоль залейте холодной водой и оставьте на ночь. Слейте воду, снова залейте воду большим количеством воды и отварите до готовности. В середине варки посолите.
Свёклу, картофель, морковь помойте, Читать далее »