Цацики
Книга рецептов Вэлнэс
Этот плотный соус хорош для заправки салатов, овощей на гриле или блюда в стиле индийского карри.
Порция - 2 ст. ложки:
100 мл натурального густого йогурта,
1/2 нарезанного без кожицы огурца,
1 измельчённый зубчик чеснока,
сок половины лимона,
1 ст. ложка нарезанной петрушки, соль и перец по вкусу.
Отжав лишний сок из огурца, Читать далее »
Универсальный азиатский соус
Книга рецептов Вэлнэс
Универсальным этот соус делает то, что его можно использовать по-разному: как заправку для салата, как маринад для овощей гриль, рыбы и курицы или соус для жарки. Количество соуса, сделанного по рецепту, хватит надолго - в холодильнике его можно хранить месяц. А приготовить - буквально за пару минут!
Порция - 2 ст. ложки.
150 мл соевого соуса,
150 мл рисового уксуса,
5 ст. ложек кетчупа,
5 ч. ложек кунжутного масла,
150 мл воды,
2 ч. ложки мёда,
1 ст. ложка чили соуса (по желанию).
Соединить все ингредиенты и Читать далее »
Йогуртово-лимонный соус с укропом
Книга рецептов Вэлнэс
На приготовление этого простого соуса с с насыщенным вкусом и нежной консистенцией не потребуется много времени. Традиционно его основу составляет сливочный сыр. Но его в этом рецепте заменили его йогуртом и получили эту же кремовую консистенцию, но без лишнего жира и калорий. Вы можете менять специи и приправы по своему вкусу - создайте свою палитру вариантов этого соуса!
Порция 2 ст. ложки.
100 мл обезжиренного йогурта без добавок,
2 ст. ложки нарезанного укропа,
цедра и сок одного лимона,
соль и перец по вкусу.
Соединить все ингредиенты и Читать далее »
Сальса из манго
Книга рецептов Вэлнэс
Свежие фрукты составляют хорошую основу яркому соусу к салатам, рыбе, а также к жареным или отварным овощам.
Порция - 2 ст. ложки.
1 манго, очищенный от кожуры и нарезанный дольками,
1/4 нарезанного красного сладкого перца,
1/4 нарезанного зелёного сладкого перца
25 г мелко нарезанного лука,
сок половины лайма,
1 ст. ложка нарезанной кинзы,
соль и перец по вкусу.
Соединить все ингредиенты и Читать далее »
Овощной суп с белой фасолью
Книга рецептов Вэлнэс
Благодаря фасоли этот лёгкий овощной суп приобретает бархатную текстуру - идеально для укрощения аппетита в течение дня.
На 4 порции:
2 ч. ложки рапсового масла,
2 нарезанных луковицы,
2 нарезанных моркови,
3 нарезанных стебля порея,
1 красный сладкий перец,
2 измельчённых зубчика чеснока,
1 л воды,
2 (по 400 г) банки консервированной белой фасоли без жидкости,
1 ч. ложка соли,
1/2 ч. ложки чёрного перца,
1 ст. ложка нарезанного свежего тимьяна,
2 ст. ложки нарезанной петрушки,
1 ст ложка винного уксуса или лимонного сока.
Разогреть в кастрюле масло и пассеровать лук, морковь, сладкий перец и чеснок до мягкости Читать далее »
Соблазнительная замена картофелю
Книга рецептов Вэлнэс
Что подать на гарнир, не менее важно, чем само главное блюдо. Во многих частях света картофель является самым распространённым гарниром.
Сытный и дешёвый, он присутствует в кухне разных стран, в том числе и в Швеции. Самые полезные нутриенты, необходимые нашему организму, содержатся в шкурке картофеля, которую мы выбрасываем, а употребляем мы только белую часть клубней, которая легко превращается в сахар.
Не отказываясь от картофеля полностью, мы оставляем его для особых случаев. Имея под рукой самые разнообразные овощи, можно легко найти ему достойную замену.
Включая самые разные овощи в меню каждый день, мы можем разнообразить рацион и пробовать новые вкусы. Вот некоторые овощи на замену картофелю.
- Морковь
- Пастернак
- Сладкий картофель
- Корень петрушки
- Корень сельдерея
- Ревень
- Репа
- Тыква
Креветки с лапшой
Изумительно!
На 2 порции:
250 г макарон,
соль, чёрный перец,
500 г замороженных креветок,
1 сладкий перец,
3 зубчика чеснока,
3 ст. ложки растительного масла,
3 ст. ложки соевого соуса,
1/4 лимона.
Креветки заранее разморозьте. Очистите от панциря. Удалите головы, но не Читать далее »
Карибский морковно-кокосовый суп
Книга рецептов Вэлнэс
Имбирь, апельсиновый соус и кокосовое молоко превращают суп из обычной моркови в экстраординарное блюдо.
На 4 порции:
1 кг моркови,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
1 ст. ложку мелко нарезанного имбиря,
2 ч. ложки рапсового масла,
1 л воды,
200 мл кокосового или коровьего молока,
1 ч. ложка соли,
1/2 ч. ложки белого перца,
сок одного апельсина,
4 ст. ложки обезжиренного йогурта.
Очистить и нарезать морковь, лук, чеснок и имбирь. Разогреть в кастрюле масло и Читать далее »
Овощное рагу с фасолью
Для диабетиков
На 6 порций:
по 300 г белой и красной консервированной фасоли,
1 кабачок небольшого размера,
2 лавровых листа,
2 сладких перца,
400 г томатов в собственном соку,
1 луковица,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
4 ст. ложки растительного масла,
пучок петрушки,
2 ст. ложки арахиса.
Нарежьте лук, обжарьте на масле, пока не станет мягким. Положите кубики перцев, моркови и Читать далее »
Зелёный спаржевый суп
Книга рецептов Вэлнэс
Суп "Нэчурал Баланс" - Спаржа хорош сам по себе, весенние овощи придадут ему свежую нотку, а цельнозерновые крупы превратят в полноценное сытное блюдо.
На 1 порцию:
1 мерная ложка 28 г супа "Нэчурал Баланс",
20 мл воды,
2 стебля спаржи, нарезанных кусочками по 2 см,
2 ст. ложки замороженного зелёного горошка,
2 ст. ложки приготовленной ржи или любых других злаков.
Довести суп до кипения, помешивая ложкой, чтобы сохранить однородную Читать далее »
