Якква — сладкое печенье по-корейски
Корейская кухня
На 6 порций:
3-4 см корня имбиря,
1,5 стакана сахара,
2 стакана воды,
1,5 стакана воды,
1 кг пшеничной муки,
2 ст. ложки кунжутного масла,
1/4 стакана водки,
1/2 стакана очищенных кедровых орешков,
1 стакан растительного масла.
Корень имбиря почистить, нарезать тонкими брусочками. Приготовить сахарный сироп: половину сахара высыпать в кастрюльку, влить 1 стакан воды, добавить половину имбиря и варить в Читать далее »
Орихёнг шукрим панг — пирожное со сливочным кремом
Корейская кухня
На 2 порции:
1 стакан воды,
1/4 стакана растительного масла,
соль,
3/4 стакана пшеничной муки,
3 яйца.
Для сливочного крема:
3,5 стакана молока,
4 яйца,
1,5 стакана сахара,
100 г сливочного масла,
тёртая цедра одного апельсина.
Приготовить тесто: в кастрюлю влить воду, добавить растительное масло, чуть посолить и довести до Читать далее »
Фламандские галеты
Французская кухня
На 4 порции:
1 яйцо,
1 яичный желток,
0,5 стакана сахара,
1 стакан пшеничной муки,
1 ч. ложка сливочного масла,
4 ст. ложки стружки миндаля,
1 ст. ложка сахарной пудры.
Яйцо и яичный желток растереть с сахаром добела. Добавить муку, вымешать тесто.
Духовку разогреть до 160°С, противень смазать Читать далее »
Ореховая нуга
Турецкая кухня
На 6 порций:
0,5 стакана воды,
3 ст. ложки светлого мёда,
1 стакан сахара,
2 ст. ложки ванильного сахара,
5 яичных белков,
3 ст. ложки сахарной пудры,
1 стакан очищенных грецких орехов.
В кастрюлю влить воду, добавить мёд и сахар, поставить на слабый огонь и варить до загустения. Перед окончанием варки добавить в сироп Читать далее »
Печенье «Баразек»
Арабская кухня
На 5 порций:
2 стакана пшеничной муки,
150 г сахара,
щепотка соли,
150 г сливочного масла,
1 яичный желток,
3 стакана воды,
150 г кунжута,
150 г очищенных нарубленных фисташек.
Смешать муку, сахар и соль. Размягчённое сливочное масло вмешать в муку и растереть до состояния крошки.
Добавить в тесто яичный желток и холодную воду, быстро замесить Читать далее »
ПЕКИНСКИЕ ЯБЛОКИ
Китайская кухня
На 4 порции:
1 яйцо,
3/4 стакана сахара,
1 стакан пшеничной муки,
4 крупных крепких яблока,
растительное масло.
Для сиропа:
1 ст. ложка растительного масла,
2 ст.ложки сахара,
вода.
Приготовить кляр: растереть яйцо с сахаром и добавить муку. Перемешать до однородного состояния, при необходимости долить воды. Смесь по консистенции должна походить на очень густую сметану.
Яблоки вымыть, очистить,удалить сердцевину и Читать далее »
Курабьедес
Греческая кухня
На 4 порции:
200 г сливочного масла,
2 стакана сахарной пудры,
1 яичный желток,
200 г мелко нарубленного миндаля,
2 ст. ложки ванильного сахара,
3 стакана пшеничной муки,
1 упаковка разрыхлителя для теста,
100 г цельного миндаля.
Размягчённое при комнатной температуре сливочное масло растереть добела, добавить 1 стакан сахарной пудры, хорошо взбить.
Продолжая взбивать, добавить яичный Читать далее »
Меломакарона — рождественское печенье
Греческая кухня
На 6 порций:
1 кг пшеничной муки,
1 ч. ложка соды,
200 г сливочного масла,
1 стакан оливкового масла,
1 стакан сахара,
1 ч. ложка корицы,
цедра 1 апельсина,
1 стакан мелко нарубленных грецких орехов.
Для сиропа:
2 стакана воды,
2 стакана сахара,
1 стакан жидкого мёда,
сок 1 лимона.
Муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление, добавить соду.
Размягчённое сливочное масло взбить добела, добавить оливковое масла, сахар, корицу и апельсиновую цедру, размешать и влить в муку. Вымесить тесто.
Скатать тесто в жгут, нарезать кусочками толщиной 5-6 см, сформировать Читать далее »
Печенье с корицей
Мексиканская кухня
На 3 порции:
1 ст. ложка миндаля,
1 яйцо,
3 ст. ложки коричневого сахара,
150 г сливочного масла,
1 стакан пшеничной муки,
3 ст.ложки сахара,
щепотка молотой корицы.
Миндаль слегка подсушить на сухой сковороде, почистить и измельчить ножом до мелкой крошки. Яйцо взбить с коричневым сахаром, добавить размягчённое масло, миндаль и Читать далее »
Печенье с предсказанием
Китайская кухня
На 4 порции:
3 яичных белка,
0,5 стакана сахарной пудры,
3 ст. ложки пшеничной муки,
2 ст. ложки сливочного масла.
Яичные белки с сахарной пудрой взбить вилкой, добавить муку и размешать до однородного состояния. Сливочное масло растопить, остудить и соединить с тестом. Смесь по Читать далее »
