Тёплый салат с индейкой
200 г филе грудки индейки, 200 г мякоти тыквы, нарезанной кубиками, 100 г зелёной фасоли (мороженной), 100 г салатной смеси (руккола, фризе, и т.д.), 150 г помидоров;
для маринада: 3 ст. ложки оливкового масла, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка мёда, 1-2 раздавленных зубчика чеснока;
для заправки: 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст.ложки бальзамического уксуса, соль, перец.
Смешать ингредиенты для маринада, искупать в нём кусочки тыквы, разложить на противне и испечь в духовке при температуре 200 градусов. В оставшейся смеси замариновать Читать далее »
Соус с фенхелем и маскарпоне
Бульон овощной 2/3 стакана, фенхель 1 клубень, лук репчатый 0,5 головки, сыр маскарпоне 200 г, сок половины лимона, масло сливочное 1 ст. ложка, соль, перец.
Мелко порежьте клубень фенхеля. В кастрюле прогрейте Читать далее »
Американский карамельно-тыквенный пай
Для теста: 1,5 стакана муки, 120 г холодного сливочного масла, ¼ ч. ложки соли, 4-5 ст. ложек ледяной воды;
Для начинки: 400 г пюре печёной тыквы, 2 стакана жирных сливок, 1 стакан сахара, 1/3 стакана воды, 1 ч. ложка молотого имбиря, 1 ч. ложка молотой корицы, щепотка мускатного ореха, 4 больших йца;
Для подачи: сметана или взбитые сливки с сахаром.
Порубить муку с солью и маслом в грубую крошку. Подлить воду, смешать вилкой. Разделить тесто на 5 частей, каждую размять, снова соединить, расплющить Читать далее »
Тыквенные ньокки
300 г тыквенного пюре, 300 г картофельного пюре, 1 яйцо, 1 стакан муки, 0,5 ч. ложки тёртого мускатного ореха, 0,5 ч. ложки соли, стакан тёртого сыра пекарино романо или пармиджано, 60 г сливочного масла, 3-4 веточки свежего шалфея.
Для пюре картофель и тыкву можно отварить или (так будет вкуснее) запечь прямо в кожуре. Размять Читать далее »
Десерт Прощальный поцелуй
300 г сметаны 20-25% жирности, 400 мл воды, 1 стакан сахара, 1 пачка желатина, зёрна одного граната.
Желатин замочить в холодной воде на 40-45 минут. Нагреть на медленном огне до растворения желатина, но Читать далее »
Томатно-тыквенный суп
700 г очищенной и нарезанной кубиками тыквы, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 400 г консервированных резанных помидоров без кожицы (пассаты), 2 ст. ложки свежего базилика (2 ч. ложки сушёного), 50 мл сухого хереса (белого вина), 3 стакана куриного бульона, 150 мл обезжиренного молока, 150 г сыра фета, соль, толчёный красный перец.
В тяжёлой кастрюле на среднем огне разогреть масло, обжарить нарезанный лук и чеснок до прозрачности, добавить Читать далее »
Салат Каприз
На 4 порции: 200 г сыра, 300 г свежих помидоров, 200 г свежих огурцов, 100 г редиса, 50 г репчатого лука, 100 г майонеза, 100 г листьев салата и петрушки.
Помидоры и сыр нарезать кружочками (можно использовать специальные формочки). Выложить по кругу нарезанные кружки из сыра и помидоров Читать далее »
Меживо из баклажанов
http://belyash-vkusno.ru
500 г баклажанов, 300 г помидоров, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 ст. ложки 9% уксуса, 1 ст. ложка сахара, соль, перец по вкусу.
Баклажаны промыть, нарезать кружочками, посыпать солью, перцем и обжарить с обеих сторон до румяного цвета. Репчатый лук нарезать соломкой, поджарить и положить в кастрюлю вперемежку Читать далее »
Оладьи с яйцом и луком
2 яйца, 0,5 л кефира, 0,5 стакана сметаны, соль, перец по вкусу, разрыхлитель теста, 2 отварных яйца, 1 пучок зелёного лука.
Взбить яйца с солью, добавить сметану и кефир. Хорошо размешать. Замесить мукой с добавлением разрыхлителя так, Читать далее »
Суфле из творога
180-200 г нежирного творога, 1 большое яблоко, 1 яйцо, 30 г изюма.
Яблоко натереть на крупной тёрке. Добавить творог и яйцо. Всё перемешать вилкой. Разложить по формочкам, пригодным для СВЧ-печи. Суфле при выпечке не поднимается, поэтому формочки Читать далее »
