Беляш-вкусно!

Архивы за Январь 2016

На 6 порций:

курица весом 1,2-1,5 кг,

1 стакан гречки,

300-400 г шампиньонов,

1 морковь,

1 луковица,

6 ст. ложек майонеза,

2 ст. ложки соевого соуса,

3 зубчика чеснока,

1 ч. ложка мёда,

чёрный молотый перец, соль,

растительное масло.

Грибы нарежьте и обжарьте. Гречку отварите до полуготовности.

Лук мелко порежьте, а морковь натрите.

Соедините гречку, лук, морковь и грибы, посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова.

Смешайте майонез, соевый соус и добавьте туда тёртый чеснок. Половину этого соуса отложите, остальным смажьте курочку внутри и снаружи. Уберите её на 1 час в холодильник.

Затем курицу наполните начинкой, зашейте со стороны гузки (хвостовая часть).

Положите курицу на противень, смазанный растительным маслом. Возьмите оставшийся соус и добавьте туда мёд и горчицу, перемешайте. Смажьте этим соусом фаршированную курицу снаружи. Запекайте в нагретой до 180 градусов духовке до зажаристой корочки.

На 10-12 штук:

10-12 песочных корзиночек (тарталеток),

600 г шампиньонов,

2-3 луковицы,

2 ст. ложки сметаны,

1 стакан сливок 20% жирности,

150-200 г твёрдого сыра,

соль,

растительное масло.

Шампиньоны и лук нарежьте мелко.

Разогрейте масло, обжарьте в нём до золотистого цвета лук. Добавьте Читать далее »

На 10-12 кусочков:

700 г мясного фарша,

5 яиц, соль,

2 луковицы,

3-4 кусочка белого хлеба,

1/2 стакана молока,

2-3 ст. ложки майонеза,

панировочные сухари,

чёрный молотый перец.

Яйцо отварите, одно оставьте сырым. Мелко нарежьте лук. Хлеб замочите в молоке, затем отожмите.

В мясной фарш добавьте Читать далее »

На 7-8 порций:

600-700 г отварной говядины или свинины,

2 картофелины,

5 яиц,

1 банка консервированного горошка,

2 моркови,

2 маринованных или солёных огурца,

1 кисло-сладкое яблоко,

пучок укропа,

майонез,

чёрный молотый перец.

Отварите картофель, яйца и морковь. Всё нарежьте (2 яйца оставьте для украшения). Нарежьте Читать далее »

На 6-7 порций:

500 г куриной грудинки,

200 г ветчины,

1 луковица,

1-2 огурца,

2-3 яйца,

1  сладкий перец,

1/2 сырой моркови,

майонез,

150 г корейской моркови,

растительное масло,

2 маслины.

Куриную грудку отварите и мелко нарежьте. Ветчину нарежьте соломкой.

Лук измельчите и обжарьте на растительном масле. Яйца отварите, очистите и покрошите. Огурцы нарежьте Читать далее »

На 5-6 штук:

5-6 варёных яиц,

4 пакетика чёрного чая.

Для начинки:

200 г печени трески,

1/2 стакана варёного риса,

1 луковица,

майонез, соль.

Каждое яйцо разрежьте поперёк на две неравные части: со стороны острого  конца Читать далее »

На 6  порций:

1  утка или курица,

6 яблок среднего размера,

100 г очищенных грецких орехов,

3 ст. ложки мёда,

3 ст. ложки майонеза,

300 г замороженных ягод клюквы или малины,

1 головка чеснока,

соль, чёрный молотый перец,

1/2 ч. ложки сухих трав: орегано, тимьян, укроп или петрушка.

Утку вымойте. Удалите внутренности и оставшиеся перья.

Смешайте майонез, соль, перец и травы. Получившимся Читать далее »

На 5 порций:

300 г куриного филе,

300 г консервированного ананаса,

1 луковица,

200 г твёрдого сыра,

4 яйца,

200 г очищенных грецких орехов,

1 ст. ложка столового уксуса,

200 г майонеза,

1 ч. ложка сахара,

соль,

пучок зелёного лука.

Лук очистите, нарежьте полукольцами. залейте маринадом: соедините Читать далее »

На 8 порций:

700 г сметаны 20% жирности,

150 г крекеров маленького размера,

2 ст. ложки красной икры,

300 г слабосолёной сёмги или форели.

Дуршлаг застелить марлей, сложенной в 3-4 слоя. Выложите сметану и накройте Читать далее »

На 7 порций:

800 г говяжьего языка,

2 моркови,

3 лавровых листа,

1 луковица,

150 г консервированного горошка,

соль,

пучок петрушки,

4 ст. ложки хрена,

2 ст. ложки желатина.

Язык залейте водой. Доведите до кипения. Проварите 15 минут и слейте бульон. Мясо залейте Читать далее »