Беляш-вкусно!

Архивы за Январь 2016

На 5 порций:

4 яйца,

1/2 и 3/4 стакана сахара,

1 ч. ложка соды,

1 стакан муки,

2 капли столового уксуса,

750 г сметаны 20% жирности,

1/2 стакана сахарной пудры,

3 ст. ложки сиропа или ликёра,

0,5 стакана замороженной клубники или клюквы,

1 ст. ложка желатина.

Отделите от желтков белки. Взбейте их с 3/4 стакана сахара. Соедините с желтками, мукой, содой гашенной уксусом. Вылейте в Читать далее »

На 6 порций:

1 кг мякоти свинины,

100 г твёрдого сыра,

6 колец консервированного ананаса,

соль, красный молотый перец,

1 ст. ложка растительного масла,

2 ст. ложки соевого соуса,

по 1/2 ч. ложки сушёной петрушки и укропа,

2 зубчика чеснока.

Соедините масло и сушёные травы. Добавьте соль, перец и чеснок.

Мясо вымойте, обсушите. Сделайте Читать далее »

На 7 порций:

7 яиц,

100 г сардин в масле,

1 ч. ложка горчицы,

14 замороженных ягод клюквы или смородины,

зелень,

соль, чёрный молотый перец.

Яйца отварите, очистите от скорлупы. Разрежьте пополам. Достаньте желтки и Читать далее »

На 9 порций:

200 г маргарина,

3 ст. ложки сметаны жирностью 20%,

1/2 ч. ложки соды,

2,5 стакана муки,

500 г шампиньонов или вешенок,

1 луковица,

300 г твёрдого сыра,

соль, чёрный перец,

3 ст. ложки майонеза,

листья салата,

10 замороженных ягод клюквы (можно и без них).

Маргарин натрите на тёрке, всыпьте муку. Разотрите в крошку. Добавьте сметану, соду и соль. Вымесите тесто. Выложите в формочки. Распределите по Читать далее »

На 6 порций:

1 морковь,

70 г твёрдого сыра,

1 яблоко,

по 200 г замороженной клубники и малины,

5 киви,

200 г помидоров черри,

200 г винограда,

150 г консервированного ананаса,

пучок мяты или петрушки.

У яблока отрежьте верхушку и донышко. Оставьте только Читать далее »

На 5 порций:

200 г крабовых палочек,

200 г плавленного сыра типа "Дружба",

1 пучок укропа,

3 зубчика чеснока,

5 ст. ложек майонеза,

4 ст. ложки арахиса или семечек,

250 г помидоров черри или 5 больших.

Плавленный сыр положите на 2-4 минуты в морозилку. Затем натрите на Читать далее »

На 6 порций:

100 г сливочного масла,

5 ст. ложек сметаны жирностью 10%,

1 ч. ложка соды,

3/4 стакана сахара,

1,5 стакана муки,

200 г творога жирностью 9%,

1 банан,

1/2 ч. ложки столового уксуса,

3/4 стакана сахарной пудры,

1 яйцо,

1/2 лимона.

Соедините размягчённое масло и сметану. Добавьте муку и соду, гашёную уксусом. Замесите эластичное тесто. Скатайте в Читать далее »

Удмуртская кухня

На 1 порцию:

160 г белокочанной капусты,

20 г репчатого лука,

122 мяса говядины,

10 г перловой или ячневой крупы,

6 г сливочного масла,

1 яйцо,

10 г панировочных сухарей,

24 г сметаны,

соль по вкусу.

Белокочанную капусту очистить, вырезать кочерыжку и поставить варить в подсолёную воду.  Когда сварится откинуть на сито и остудить.  Говядину  нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку с Читать далее »

Конфеты ручной работы - изысканное лакомство и прекрасный подарок. Обязательно купите хороший шоколад и пару перчаток. Работая с шоколадом - откройте окно - пусть в кухне будет прохладно. Если вы готовите сразу много конфет, доставайте шоколадную массу их холодильника порциями, чтобы она не нагревалась.

На 8 порций:

 200 г шоколада с содержанием какао не менее 75%,

200 мл сливок жирностью 35%,

25 г сливочного масла,

30 вяленых вишен,

50 мл коньяка или бренди,

миндаль,

фисташки и вишня для украшения,

4 ст. ложки какао.

Для глазури:

150 г шоколада.

Залейте вишню коньяком, накройте пищевой плёнкой и оставьте как минимум на 12 часов для пропитки.

Очень мелко порубите шоколад и положите в миску. Налейте сливки в сотейник и доведите до кипения. Залейте шоколад кипящими сливками и Читать далее »

Проведите день перед праздниками вместе с детьми и смастерите пряничный домик. Пусть они сами вырежут человечков и животных при помощи формочек для печенья и поселят их в домике. Особенно интересно украшать домик: мармелад, сладкая вата, разноцветные конфеты, орешки, блёстки - пригодится всё.

На 8 порций:

900 г муки,

500 г мёда,

150 г сахара,

2 яйца,

2 ст. ложки сливочного масла,

4 ст. ложки какао,

4 ст. ложки разрыхлителя,

3 ч. ложки корицы,

щепотка молотого мускатного ореха,

щепотка соли.

Просеять муку с разрыхлителем в общую миску. В сотейнике растопить на слабом огне мёд с сахаром и сливочным маслом. Добавить корицу и мускатный орех. Вылить медовую Читать далее »