Записи с меткой ‘Горячие закуски’
Панир минт пакода — сыр в мятном кляре
Индийская кухня
На 2 порции:
200 г сыра "панир" или адыгейского,
2-3 веточки свежей мяты,
1 1/2 ст. ложки нутовой муки,
соль, щепотка молотого красного перца,
0,5 ч. ложки кумина (зиры),
0,5 ч. ложки молотого сушёного чеснока,
щепотка пищевой соды,
3 ст. ложки растопленного маргарина,
3-4 ст. ложки растительного масла,
2-3 веточки кинзы,
0,5 помидора.
Сыр нарезать квадратными ломтиками. Мяту промыть, обсушить, мелко нарубить.
Приготовить кляр: нутовую муку смешать с водой до консистенции очень жидкой сметаны. Добавить немного соли, перец, кумин, чеснок, соду, растопленный маргарин и Читать далее »
Ролл с мясом краба и муссом из йогурта и мяты
150 г мяса краба,
30 г теста фило,
5 г оливкового масла,
25 г зелёной спаржи,
10 г мяты,
50 г йогурта,
10 г белка яйца,
10 г салата романо,
2 г лука-сибулета,
3 г био-базилика.
Мясо краба разобрать по волокнам, выложить на тесто и завернуть как ролл. Ролл смазать оливковым маслом и запечь в духовке 5-7 минут при температуре 180 °С.
Зелёную спаржу подрезать у основания и Читать далее »
Креветки под соусом
800 г креветок,
50 г сливочного масла,
2 зубчика чеснока,
250 мл сливок,
петрушка, соль по вкусу.
Очистить и измельчить чеснок. Выложить его в сковороду, разогретую со сливочным маслом. Добавить сливки и вскипятить. Выложить креветки, перемешать и Читать далее »
Мидии в белом вине с овощами и сливками
Итальянская кухня
На 4 порции:
40 мидий,
40 г лука-шалота,
100 г стеблей сельдерея,
60 г мелкой моркови,
2 веточки тимьяна,
1 зубчик чеснока,
10 г базилика,
120 мл белого сухого вина,
300 мл сливок 33%,
соль, перец.
Лук нарубить, сельдерей и морковь нарезать брусочками.
Мидии слегка обжарить на оливковом масле с Читать далее »
Жареный камамбер с зелёным салатом
Французская кухня
300 г микса салатных листьев,
50 г микса зелени,
140 мл оливкового масла,
40 г малинового джема,
15 мл лимонного сока,
250 г камамбера,
10 г кунжута,
соль, перец.
Калорийность - 203 ккал.
Смешать промытые и просушенные салатные листья с нарезанной зеленью, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
Приготовить заправку: взбить 80 мл оливкового масла с Читать далее »
Жульен в корзиночках
На 10-12 штук:
10-12 песочных корзиночек (тарталеток),
600 г шампиньонов,
2-3 луковицы,
2 ст. ложки сметаны,
1 стакан сливок 20% жирности,
150-200 г твёрдого сыра,
соль,
растительное масло.
Шампиньоны и лук нарежьте мелко.
Разогрейте масло, обжарьте в нём до золотистого цвета лук. Добавьте Читать далее »
Корзиночки «Лукошко»
На 9 порций:
200 г маргарина,
3 ст. ложки сметаны жирностью 20%,
1/2 ч. ложки соды,
2,5 стакана муки,
500 г шампиньонов или вешенок,
1 луковица,
300 г твёрдого сыра,
соль, чёрный перец,
3 ст. ложки майонеза,
листья салата,
10 замороженных ягод клюквы (можно и без них).
Маргарин натрите на тёрке, всыпьте муку. Разотрите в крошку. Добавьте сметану, соду и соль. Вымесите тесто. Выложите в формочки. Распределите по Читать далее »
