Беляш-вкусно!

Архивы за Сентябрь 2016

На 1 кг груш:

1,2 кг сахара,

300 г воды.

Для цукатов подходят немного недозрелые плоды с плотной мякотью.

Очистите плоды от кожицы, нарежьте дольками, бланшируйте не более 10 минут. До бланширования держите дольки в Читать далее »

На 1,3 кг груш:

1,2 кг сахара,

300 г воды.

Груши с плотной мякотью очистите от кожицы, нарежьте дольками, бланшируйте не Читать далее »

На 4 порции:

400 г отварной осетрины или белуги,

50 г малосольной горбуши или сёмги,

1 ст. ложка чёрной или красной зернистой икры,

2 свежих или малосольных огурца,

2 картофелины,

2-3 ст. ложки сметаны или майонеза,

2-3 листочка зелёного салата,

1 лимон,

2-3 веточки тархуна,

2-3 веточки фиолетового базилика,

соль,

маслины.

Рыбу отварить в подсолёной воде, удалить кожицу и хрящи. Подождать, когда остынет, и Читать далее »

На 2 кг яблок:

220 г сахара,

860 г воды.

Из плодов с помощью специальной выемки или ножа выньте Читать далее »

На 1 кг яблок:

1-1,2 кг сахара,

1 стакан воды,

ванилин,

тёртая цедра апельсина или лимона.

Яблоки нарежьте дольками толщиной не более 2 см, бланшируйте 5-8 минут, охладите, сразу Читать далее »

На 2 порции:

250 г креветок,

1 пучок салата,

2 яйца,

1 лимон,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 ч. ложка горчицы,

чёрный молотый перец, соль.

Замороженные креветки положить в кипящую подсолёную воду и варить 5-7 минут. Затем воду слить и оставить креветки, чтобы остыли.

Яйца Читать далее »

На 1 кг пюре:

500 г яблок,

300 г груш,

200 г айвы,

150 г сахара.

Яблоки, груши и айву нарежьте дольками. В кастрюлю налейте воды на Читать далее »

На 6 кг яблок:

1 кг сахара,

2,5 л воды,

2 стакана,

6%-го уксуса,

гвоздика,

корица.

Яблоки нарежьте дольками, удалите сердцевину с семенами. Мелкие можно мариновать целиком.

Подготовленные плоды Читать далее »

На 5 порций:

430-500 г замороженной стручковой фасоли,

4-5 яиц,

10 маленьких картофелин,

2 болгарских перца,

300 г тунца в оливковом масле,

10-15 помидоров черри,

1 небольшой пучок зелёного лука,

1/2 красной луковицы,

10 ст. ложек оливкового масла.

Соус:

5 ст. ложек оливкового масла,

сок 1/2 лимона,

1 ст. ложка винного уксуса,

1 ст. ложка горчицы,

соль, чёрный молотый перец.

Молодой картофель тщательно промыть и сварить в мундире (в кожуре). Сварить яйца, остудить и Читать далее »

На 2 кг яблок:

100 г мёда,

1 л воды,

5 г соли.

Для заливки в  кипящей воде растворите мёд и соль, охладите.

Некрупные яблоки уложите в банки, залейте заливкой, закройте Читать далее »