Панна Котта
На 2 порции: 200 мл 20% сливок, 100 г клубники + несколько ягод для украшения, 6 ст. ложек сахара, 1,5 ч. ложки желатина.
Желатин замочите в небольшом количестве воды (1-2 ст. ложки) и дайте ему набухнуть.
Сливки налейте в сотейник, Читать далее »
Кулич
7 яиц, 1 кг муки, 60 г дрожжей (или 15 г сухих дрожжей), 2 стакана молока, 1,5 стакана сахара, 0, 5 стакана изюма, 300 г сливочного масла, ¾ ч. ложки соли, миндаль, если есть, 1 ст. ложка коньяка (можно ликёр, водку, ром).
Изюм тщательно промыть и высушить, миндаль очистить и растолочь.
Развести дрожжи в тёплом молоке, Читать далее »
Рыбное филе с картофелем
На 4 порции: 600 г картофеля, 400 г рыбного филе, соль, перец, лимонный сок, 1 ч. ложка горчицы, 150 г сала, 1 луковица, 300 г савойской капусты, 1 ст. ложка растительного масла, 200 мл бульона, по 0,5 ч. ложки сухого майорана и тимьяна, 4 помидора.
Картофель промыть и варить в Читать далее »
Гуляш из сосисок
На 4-8 порций: по банке консервированной кукурузы и фасоли (425 г), 1 банка консервированного репчатого лука (320 г), 1 банка ананасов (425 г), по стручку красного и зелёного сладкого перца, 4 сосиски, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 банка помидоров в собственному соку (400 г), 2 ст. ложки томат-пасты, 1 ст. ложка мелко рубленой зелени, 1 ч. ложка сахара, карри, молотый красный перец, чёрный перец, соль.
Фасоль выложить в дуршлаг и дать стечь. Промыть водой и Читать далее »
Шоколадно-бисквитный рулет
На 12 порций.
Для бисквита: 4 яйца, соль, 100 г сахара, 150 г шоколадного крема нутелла,200 г муки.
Для шоколадного крема: пакетик порошка для ванильного пудинга, 500 мл молока, 100 г крема нутелла, 250 г сливочного масла.
Для украшения: проваренная в Читать далее »
Торт сухарный без выпечки
0,5 кг ванильных сухарей, 300 г грецких орехов, 3 банки сгущенного молока по 350 г, 200 г сливочного масла, 100 г какао-порошка, 200 г чёрного шоколада.
Сухари измельчить мясорубкой и смешать Читать далее »
Коктейль с морковью
На 1 л кефира: 150 г моркови, 1 лимон, 1 ст. ложка сахара или мёда.
В миксере смешать кефир, натёртую на мелкой тёрке Читать далее »
Голубцы из китайской капусты
На 4 порции.
Для голубцов: 1 небольшой кочан китайской капусты, 300 г мяса, 0,5 стакана риса, 1 луковица, соль, зелень и перец – по вкусу.
Для соуса: 1 луковица, 1 морковь, 1 стакан бульона или воды, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка томат-пасты.
Мясо пропустить через мясорубку с луком и Читать далее »
Соус Тартар
Огурцы маринованные 2 шт, петрушка 1 пучок, оливки зелёные 5 шт, каперсы 1 ст. ложка, майонез 1 стакан, перец горошком 5 шт.
Очень мелко порубите маринованные огурцы, Читать далее »
Мусс из лосося
400 г филе лосося, 2 яйца, 1 лимон, 200 мл сливок, 1 красный сладкий перец, 30 г зелени, 20 г сливочного масла, молотый белый перец, молотый красный перец, соль.
Филе лосося нарезать ломтиками. Яйца, сливки и филе взбить в блендере. В получившееся пюре добавить соль и белый перец.
Всё перемешать и поставить в Читать далее »
