-->

Кулич

рецепты к Пасхе, выпечка7 яиц,  1 кг  муки, 60 г  дрожжей (или 15 г сухих дрожжей),  2 стакана молока,  1,5 стакана сахара,  0, 5 стакана изюма, 300 г  сливочного масла,  ¾ ч. ложки соли,  миндаль, если есть,  1 ст. ложка коньяка (можно ликёр, водку, ром).

Изюм тщательно промыть и высушить, миндаль очистить и растолочь.

Развести дрожжи в тёплом молоке, добавив 1 ч. ложку сахара, дать им немного подойти, добавить половину муки, размешать и, завязав посуду с тестом полотенцем, поставить в тёплое место.

Растереть 6 желтков с сахаром, добавить коньяк.

Когда опара поднимется в 2 раза, посолить её, смешать с желтками, растереть с сахаром, добавить размягчённое масло, остальную муку  и взбитые 7 белков.

Всё смешать, завязать посуду с тестом полотенцем и поставить в тёплое место. Когда тесто поднимется вдвое, опустить его рукой, опять закрыть и поставить в тёплое место.

После того, как тесто опять поднимется вдвое добавить вымытый и высушенный изюм и миндаль.

На дно формы положить промасленную бумагу, бока формы обмазать маслом и посыпать мукой.

Положить тесто в форму, заполняя ей на 1/3 (воздушный кулич) или на ½  (более тяжёлый кулич) и поставить в тёплое место. Через 1 час (или раньше, если тесто поднимется более, чем на ¾ формы) помазать верх кулича желтком и осторожно поставить в тёплую духовку. Выпекать на слабом огне 50-60 минут. Первые 20 минут духовку не открывать, иначе тесто осядет. Если верх кулича сильно зарумянится, раньше, чем кулич будет готов, положит на него лист мокрой бумаги.

выпечка, Пасха

Готовый кулич вынуть из духовки и положить в форме на бок на 8-10 часов. Пока кулич горячий форму несколько раз перевернуть.

По желанию верх кулича можно смазать помадкой и посыпать кондитерскими украшениями или  - взбитым белком и орехами.

.

Подпишись на новые рецепты
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Благодарю за поддержку в социальных сетях!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

Оставить комментарий

Партнёрство с Oriflame
Рубрики
Стройная фигура с Oriflame
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Сентябрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  
Сабмит в закладки
Архивы

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов