Беляш-вкусно!

1 кончан краснокочанной капусты,

4 шт. лука-шалота,

3 яблока,

100 мл оливкового масла,

5 г семян кориандра,

5 бутонов гвоздики,

1 палочка корицы,

300 мл яблочного сока (можно  из пакета),

70 г сахара,

соль, перец,

соус ворчестер.

ДЛЯ ЯЙЦА-пашот

500 мл воды,

30 мл уксуса,

4 яйца,

2 г соли.

Калорийность - 75 ккал.

Капусту, лук-шалот и очищенные яблоки нарезать крупными кубиками. Лук-шалот и капусту обжарить на сковороде на оливковом масле с добавлением специй.

Добавить к капусте яблоки, готовить вместе в Читать далее »

240 г дикого риса,

60 г имбиря,

1 лайм,

10 г мяты,

4 филе сибаса,

для соуса:

200 г фенхеля,

цедра 1 апельсина,

50 мл оливкового масла.

Дикий рис отварить в слегка подсолёной воде.

Приготовить соус из фенхеля. Фенхель нарезать и проварить почти до готовности в небольшом количестве воды, добавить Читать далее »

320 г - филе грудки цыплёнка,

200 г клубники,

2 шт. авокадо,

1 шт. сладкий жёлтый перец,

30 г красного лука,

80 мл оливкового масла,

80 г микса салатных листьев,

соль, перец

 Филе грудки цыплёнка посолить и поперчить, готовить на пару в течение 15 минут. Готовое мясо Читать далее »

На 3-4 порции:

1 средний кабачок (600-700г),

1 яйцо,

50 г твердого (полутвёрдого) сыра,

5 столовых ложек муки,

5 ст. ложек оливкового масла,

соль, перец по вкусу.

Кабачок натереть на крупной тёрке, сыр - на мелкой. В миске перемешать Читать далее »

ПЛОВ С УКРОПОМ

Азербайджанская кухня

4 стакана риса или 800 г,

1 кг баранины или телятины (грудинка, лопатка),

2 пучка укропа,

1 щепотка шафрана,

4 ст. ложки топлёного масла,

1 кисло-сладкий гранат,

соль, перец по вкусу.

Мясо разделать на большие куски (5-6 см) и отварить. Посолить, поперчить и завернуть в марлю. Укроп Читать далее »

Плов с гранатовыми зёрнами

Азербайджанская кухня

1 кг риса,

2 курицы по 500 г,

7-8 луковиц,

150 г изюма,

150 г кураги,

100 г зёрен граната,

100 г каштанов,

1/2 ч. ложки соли,

2 щепоти чёрного перца,

ДЛЯ ГАЗМАХА:

1 стакан муки,

2 ст. ложки растительного масла,

40 г сметаны,

40 г катыка,

20 г сахара,

1 щепотка соли.

Отварить курицы в подсолёной воде, отдельно пассеруется лук, добавляется Читать далее »

На 4 порции по 123 Ккал:

4 шт. куриного филе,

120 мл белого сухого вина,

400 г белых грибов,

5 г тимьяна,

10 г петрушки,

10 г базилика,

12 шт. помодорок черри,

80 г микса салатных листьев.

Филе куриной грудки слегка отбить и выложить в лоток для Читать далее »

На 3 порции по 141 Ккал:

400 г гречневой лапши,

300 г филе грудки,

50 мл соевого соуса,

40 мл мирина (сладкое рисовое вино),

40 мл сока лайма,

5 мл кунжутного масла,

30 г кинзы,

50 г красного лука,

40 г зелёного лука,

20 г мяты,

20 г сахара,

1 перец чили,

30 г ростков сои.

Отварить гречневую лапшу до готовности. Слить воду через дуршлаг, лапшу остудить.

Филе куриной грудки отварить до готовности в Читать далее »

На 5 порций по 129 Ккал:

250 г филе индейки,

200 г помидоров,

200 г огурцов,

150 г редиса,

150 г сладкого перца,

80 г микса салатных листьев,

60 мл оливкового масла,

соль, перец по вкусу.

Филе индейки нарезать средними ломтиками и отварить в подсолёной воде до готовности. Охладить.

Помидоры, огурцы, редис и Читать далее »

Взять сахарный песок из расчёта 1 кг на 1 кг черешков, кусочки черешков засыпать Читать далее »