Шуюдлу плов
ПЛОВ С УКРОПОМ
Азербайджанская кухня
4 стакана риса или 800 г,
1 кг баранины или телятины (грудинка, лопатка),
2 пучка укропа,
1 щепотка шафрана,
4 ст. ложки топлёного масла,
1 кисло-сладкий гранат,
соль, перец по вкусу.
Мясо разделать на большие куски (5-6 см) и отварить. Посолить, поперчить и завернуть в марлю. Укроп Читать далее »
НАРДАНЧА ПЛОВ
Плов с гранатовыми зёрнами
Азербайджанская кухня
1 кг риса,
2 курицы по 500 г,
7-8 луковиц,
150 г изюма,
150 г кураги,
100 г зёрен граната,
100 г каштанов,
1/2 ч. ложки соли,
2 щепоти чёрного перца,
ДЛЯ ГАЗМАХА:
1 стакан муки,
2 ст. ложки растительного масла,
40 г сметаны,
40 г катыка,
20 г сахара,
1 щепотка соли.
Отварить курицы в подсолёной воде, отдельно пассеруется лук, добавляется Читать далее »
Куриная грудка с белыми грибами и травами
На 4 порции по 123 Ккал:
4 шт. куриного филе,
120 мл белого сухого вина,
400 г белых грибов,
5 г тимьяна,
10 г петрушки,
10 г базилика,
12 шт. помодорок черри,
80 г микса салатных листьев.
Филе куриной грудки слегка отбить и выложить в лоток для Читать далее »
Гречневая лапша с куриной грудкой
На 3 порции по 141 Ккал:
400 г гречневой лапши,
300 г филе грудки,
50 мл соевого соуса,
40 мл мирина (сладкое рисовое вино),
40 мл сока лайма,
5 мл кунжутного масла,
30 г кинзы,
50 г красного лука,
40 г зелёного лука,
20 г мяты,
20 г сахара,
1 перец чили,
30 г ростков сои.
Отварить гречневую лапшу до готовности. Слить воду через дуршлаг, лапшу остудить.
Филе куриной грудки отварить до готовности в Читать далее »
Салат из отварной индейки с овощами
На 5 порций по 129 Ккал:
250 г филе индейки,
200 г помидоров,
200 г огурцов,
150 г редиса,
150 г сладкого перца,
80 г микса салатных листьев,
60 мл оливкового масла,
соль, перец по вкусу.
Филе индейки нарезать средними ломтиками и отварить в подсолёной воде до готовности. Охладить.
Помидоры, огурцы, редис и Читать далее »
Варенье из ревеня
Взять сахарный песок из расчёта 1 кг на 1 кг черешков, кусочки черешков засыпать Читать далее »
Салат из отварных артишоков
На 4 порции:
16 артишоков,
150 мл лимонного сока,
60 мл оливкового масла,
10 г мяты,
20 г очищенного миндаля,
соль по вкусу.
Калорийность - 42 ккал.
С артишоков снять верхний слой грубых чешуек, срезать на треть верхушки и Читать далее »
Салат из брокколи с сыром
На 4 порции:
280 г брокколи,
200 г моркови,
180 г помидоров,
100 г стебля сельдерея,
180 г домашнего сыра,
20 г базилика,
10 г кинзы,
70 мл оливкового масла,
1 лимон.
Калорийность - 89 ккал.
Брокколи разобрать на соцветия. Морковь очистить, нарезать средними Читать далее »
Жареный камамбер с зелёным салатом
Французская кухня
300 г микса салатных листьев,
50 г микса зелени,
140 мл оливкового масла,
40 г малинового джема,
15 мл лимонного сока,
250 г камамбера,
10 г кунжута,
соль, перец.
Калорийность - 203 ккал.
Смешать промытые и просушенные салатные листья с нарезанной зеленью, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
Приготовить заправку: взбить 80 мл оливкового масла с Читать далее »
Заготовка на зиму для щей, пирогов из ревеня
Молодые листья ревеня помыть, порезать, чуть припустить в небольшом количестве воды с добавлением соли. Затем положить в банки, простерилизовать и закатать крышками.
