Беляш-вкусно!

На 6-8 порций:

0,5 кг куриных шеек,

1 луковица,

1 морковь,

3 средних помидора,

4 зубчика чеснока,

4 картофеля,

2 ст. ложки растительного масла,

пучок ботвы свёклы,

2 ст. ложки крупы ячневой,

2 лавровых листа,

5 горошин чёрного или душистого перца,

соль по вкусу,

2,5 л воды.

Куриные шейки промыть, залить холодной водой, быстро довести до кипения, убрать пену и варить на Читать далее »

500 г картофеля,

1 авокадо,

100 г сливок,

400 г куриного филе,

1 яйцо,

50-70 г майонеза,

50 г сметаны,

10 г карри,

2 помидора,

соль, перец,

зелень.

Картофель очистить, отварить в воде с добавлением сливок. Посолить, добавить карри, яйцо, соль, перец и приготовить пюре. Оно должно быть достаточно
Читать далее »

На 6 порций:

1 налим,

2 стерляди,

100 г корня сельдерея,

1 корень петрушки,

2 луковицы репчатого лука,

20 шт. гвоздики,

2 палочки корицы,

100 мл мадеры,

1 лимон,

2 стакана сухариков из пшеничного хлеба.

Луковицы очистить, нашпиговать корицей и гвоздикой, залить холодной Читать далее »

400 г филе лосося,

10-12 трубочек каннеллони,

пучок свежего шпината,

несколько веточек свежего эстрагона,

1 ст. ложку лимонного сока,

1 ст. ложку размягчённого сливочного масла,

1-2 зубчика чеснока,

свежемолотый чёрный перец,

соль.

Для  соуса:

2 ст. ложки сливочного масла,

1 ст. ложка муки,

100 мл белого  сухого вина,

300 мл 10% сливок,

цедра одного лимона,

чёрный перец,

соль,

50 г тёртого сыра пармезана.

Филе лосося нарезать на полоски около 10 см длиной и 1,5-2 см шириной (по размеру трубочек), посыпать солью и перцем, полить лимонным соком, отложить.

Каннелонни отварить в подсолёной воде до полуготовности - чтобы они не были Читать далее »

200 г листьев шпината,

2 зубчика чеснока,

1 ст. ложка сливочного масла,

30 г тёртого твёрдого сыра,

соль, перец по вкусу.

Очищенные и промытые листья шпината  в течение 10 минут отварить Читать далее »

250-300 г листьев салатной горчицы,

10-15 редисок,

2-3 огурца,

зелёный лук,

1/2 лимона,

150 г сметаны,

соль, сахар по вкусу.

Листья горчицы промыть, обсушить, измельчить. Редис и огурец промыть, обрезать кончики, при Читать далее »

500 г куриного филе,

2 яйца,

200 г пекинской капусты,

100 г сливочного масла,

соль по вкусу.

Куриное филе тщательно отбить деревянным молотком, постепенно подкладывая на мясо кусочки сливочного масла. Пекинскую капусту мелко нарезать, залить яйцами, взбитыми венчиком Читать далее »

На 2 порции:

300 г постной говядины,

300 г тыквы,

1 болгарский перец,

1 зубчик чеснока,

зелень, соль, перец по вкусу.

Разогреть духовку до 180°С. Промыть мясо и овощи. Тыкву очистить Читать далее »

Итальянская кухня

4 ломтика пшеничного хлеба,

10 мл оливкового масла,

200 г  огурцов,

15 г кинзы,

10 г аджики.

Калорийность - 117 ккал.

Хлеб обжарить на оливковом масле с обеих сторон и выложить на блюдо.

Огурцы натереть на Читать далее »

Французская кухня

1 лук-порей,

60 г сливочного масла,

100 мл белого сухого вина,

4 апельсина,

150 г мёда,

30 мл вустерского соуса,

4 стейка из фуа-гра,

оливковое масло для жарки,

соль, перец.

Калорийность - 107 ккал.

Порей хорошо промыть и разрезать белую часть на цилиндры длиной 3 см. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, влить вино.

С одного апельсина снять цедру, из Читать далее »