Ретеш

Венгерская кухняВенгерская кухня

250 г муки,

1 куриный желток,

20 г сливочного масла,

50 г сметаны 20%,

50 г жира, соль,

вишня без косточек - для начинки.

Просеять муку на доску горкой. В углубление, сделанное сверху, положить щепотку соли, яичный желток, растопленное масло, сметану и всё смешать. Месить на доске до Читать далее »

Пёркёлт из курицы

Венгерская кухня

Перкёлт - родной брат гуляша, превосходящий его остротой и густотой. В переводе слово означает "поджаренное", что и определяет способ его приготовления: любое мясо жарится на масле до золотистой корочки, а потом смешивается с овощами, паприкой и красным соусом.

Венгерская кухня2 куриных бедра,

2 луковицы,

1 зелёный сладкий перец,

50 г сливочного масла,

50 г сметаны 30%,

1 ч. ложка паприки,

1/2 ч. ложки тмина, соль.

Лук мелко нарезать, с куриных бёдер удалить кожу и кости и нарезать мясо на кусочки размером 2-3 см. Поставить глубокую сковороду или толстостенную кастрюлю на Читать далее »

Венгерский суп-гуляш

Венгерская кухня

Самое известное венгерское блюдо - это знаменитый су-гуляш - жирный суп с большим количеством овощей: помидоры, лук, горох, картофель, перец варятся одновременно с мясом и жиром. Иногда в него добавляют и мучные клёцки. Считается, что этот высококалорийный суп изначально был пищей пастухов.

Венгерская кухня1 кг говядины для супа,

2 острых перца чили,

2 помидора,

3 картофелины,

1 ч. ложка сушёной паприки,

1 зубчик чеснока,

2 ст. ложки томат-пасты,

щепотка тмина,

соль, подсолнечное масло,

пучок зелёного лука.

Мясо промыть, обсушить  бумажной салфеткой, затем нарезать на кубики средней величины.

Репчатый лук очистить, нарезать маленькими кубиками. В кастрюлю с высокими бортами влить растительное масло, поставить на огонь. Когда масло нагреется, всыпать Читать далее »

Паприкаш

Венгерская кухняВенгерская кухня

Паприкаш - традиционное венгерское кушанье с паприкой. Мясо для него выбирают нежирное и светлое, поэтому не используют ни баранины, ни свинины, а только рыбу, курицу, телятину или же мясо молодого ягнёнка.

1 кг мякоти телятины на косточке,

2 луковицы,

70 г копчёного сала,

100 мл мясного бульона,

1 ст. ложка сладкой молотой паприки, соль.

Для заправки:

100 г сметаны 30%,

1 ст. ложка муки.

Для галушек:

1,5 стакана муки,

1 яйцо.

Крупно нарезать телятину. Лук очистить и мелко нарезать. Положить в сковородку мелко нарезанное сало, вытопить жир. Шкварки удалить шумовкой. Положить в Читать далее »

Суп из цукини и лука-порея

Постные супы1 цукини,

1 стебель лука-порея,

1 маленький пучок укропа,

свежемолотый чёрный перец,

оливковое масло, соль.

Укроп, отложив пару веточек для подачи, мелко порубить. Белую часть лука-порея и 2-3 см зелёной промыть от песка, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить лук на Читать далее »

Суп из зелёного горошка с мятой

Суп-пюре1 пучок зелёного лука,

1 картофелина,

1 зубчик чеснока,

250 г свежего зелёного горошка,

1 пучок мяты,

1 ст. ложка сахара,

1 ст. ложка лимонного сока,

соль.

Лук и листики мяты вымыть, обсушить и измельчить. Картофель и чеснок очистить и нарезать произвольными кусочками. Положить в кастрюлю лук, картофель, чеснок, влить Читать далее »

Густой морковный суп

Суп-пюре4 моркови,

3 картофелины,

1 луковица,

2 ст. ложки сливочного масла,

1 ч. ложка молотой кукурмы,

соль, свежемолотый белый перец.

Картофель и морковь очистить, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, варить 25 минут. Растопить в сковороде масло, положить мелко нарезанный лук и Читать далее »

Суп с грецкими орехами и сыром

Сырный суп2 луковицы,

3 черешка сельдерея,

2 ст. ложки грецких орехов,

200 г сыра с голубой плесенью,

2 ст. ложки пшеничной муки,

300 мл молока,

150 г сметаны 20%,

4 ст. ложки сливочного масла,

1  зубчик чеснока,

соль, перец.

Лук и чеснок очистить и измельчить. Сельдерей вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разогреть в кастрюле с толстым дном масло и обжарить овощи, помешивая.

Уменьшить огонь, всыпать муку и готовить, постоянно Читать далее »

Картофельный крем-суп

Овощные супы4 картофелины,

100 г корня сельдерея,

600 мл овощного бульона или воды,

1 стебель лука-порея (белая часть),

7 веточек укропа,

200 мл сливок 10%,

1/2 ч. ложки семян тмина,

чёрный свежемолотый перец, соль,

2 ст. ложки оливкового масла.

Очистить овощи и нарезать кубиками.

Разогреть в кастрюле оливковое масло и обжарить овощи на сильном огне. Уменьшить нагрев, влить бульон, посолить и готовить под крышкой до мягкости, Читать далее »

Чесночный суп с шафраном

Суп-пюре3 ст. ложки риса,

2 стебля черешкового сельдерея,

2 ст. ложки сухого хереса,

1 л куриного бульона,

2 луковицы,

100 мл сливок 10%,

85 г сливочного масла,

3 зубчика чеснока,

лавровый лист,

щепотка натурального шафрана,

перец, соль.

Замочить шафран в 1 ст. ложке горячей воды на 10 минут. Лук и чеснок очистить, измельчить. Чесночную шелуху сохранить. Сельдерей вымыть и нарезать небольшими Читать далее »

КРАСОТА С ОРИФЛЭЙМ
Отличная фигура
Рубрики
Бесплатный анализ сайта
Яндекс.Метрика
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Декабрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Сабмит в закладки

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов