Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Шашлыки’

Малазийская кухня

На 4 порции:

1 кг куриных крылышек,

5 луковиц шалот,

2 ч. ложки молотого перца чили,

1 ст. ложка молотого кориандра,

1 ч. ложка молотого тмина,

1 ч. ложка молотых  семян фенхеля,

0,5 ст. ложки молотой корицы,

1/4 ст. ложки молотой гвоздики,

1 ч. ложка куркумы,

1 ч. ложка молотого чёрного перца,

1/4 стакана кокосового молока или сливок,

1,5 ч. ложки сахара,

1,5 ч. ложки соли,

растительное масло для жарки.

Куриные крылья вымыть, обсушить. Лук мелко нарезать и растереть в ступке в кашицу.

В небольшую миску всыпать специи, влить кокосовое молоко, добавить лук, сахар и  соль,  хорошо перемешать.

Крылья  положить в миску, залить приготовленным Читать далее »

На 4 порции:

1 средняя курицы,

200 г сметаны,

50 мл свежевыжатого ананасного сока,

50 г  лука-шалот,

5 г красного острого перца,

5 г соли.

Лук-шалот мелко нарезать, всыпать в миску с ананасовым соком и смешать блендером в течение 5-7 минут до получения однородной массы.

В миску добавить Читать далее »

На 4 порции:

600 г говяжьего огузка,

300 г жёлтых яблок,

50 г репчатого лука,

20 г соевого соуса,

5 г тимьяна.

Очистить лук и яблоки от кожуры, мелко покрошить и измельчить блендером до образования пюре.

Говяжий огузок порезать на куски по Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

1 кг мякоти телятины,

0,5 пучка зелёного лука,

5 зубчиков чеснока,

1 крупная груша,

1,5 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки соевого соуса,

3 ст. ложки растительного масла,

2 ч. ложки кунжутного масла,

4 листа салата.

Мясо промыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками и выложить в миску.

Зелёный лук вымыть и мелко нарезать. Чеснок Читать далее »

Турецкая кухня

На 3 порции:

1 средняя луковица,

1 небольшой пучок кинзы,

1 небольшой красный сладкий перец,

600 г бараньего фарша,

молотый чёрный перец,

молотый острый красный перец,

молотый имбирь,

молотый тмин,

соль,

1-2 ст. ложки кунжута.

Лук почистить, мелко нарезать. Кинзу вымыть, стряхнуть воду и измельчить. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, очень мелко нарезать.

Смешать фарш, перец, лук и кинзу, добавить Читать далее »

Турецкая кухня

На 8 порций:

2 кг мякоти баранины,

3 лимона,

соль, молотый чёрный перец,

3 средних помидора,

1 сладкий красный перец,

200 г натурального жидкого йогурта,

3 ст. л рубленного миндаля.

Баранину вымыть, обсушить, нарезать средними кусками (примерно по 50 г). Лимоны вымыть, выжать сок.

Положить мясо в широкую кастрюлю, залить лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Оставить мариноваться в прохладном месте под крышкой на 2-3 часа.

Помидоры и перец вымыть, перец очистить от семян и перегородок, нарезать овощи толстыми кружками.

На шампуры нанизать куски мяса, чередуя их с кружками помидоров и колечками перца. Жарить кебабы на углях или решётке до готовности (около 10 минут).

Подавать шиш-кебаб к столу на шампурах, полив йогуртом и посыпав рубленным миндалем.

Греческая кухня

На 8 порций:

2 кг свежей свинины (шейки или вырезки),

5 ст. ложек оливкового масла,

1 ч.л. сушёного орегано,

4 зубчика чеснока,

2 средних луковицы,

2 сладких красных перца,

сок 1 крупного лимона.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать на небольшие куски. В глубокой миске смешать оливковое масло и орегано.  Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить в маринад.

Лук почистить, нарезать кольцами  средней Читать далее »

На 4 порции:

800 г рёбрышек ягнёнка,

100 г кетчупа,

5 г соуса табаско,

5 г укропа,

5 г чеснока,

5 г соли.

Укроп и чеснок мелко нарубить, высыпать в глубокую миску, добавить соль, кетчуп и табаско, перемешать.

Положить в этот Читать далее »

300 г лосося,

250 г очищенного ананаса,

3 ст. ложки рубленной зелени петрушки,

1 луковица репчатого лука,

3 зубчика чеснока,

2 ч. ложки рубленного перца чили,

2 ст. ложки коричневого сахара,

30 мл винного уксуса,

0,5 ч. ложки соли,

семена кунжута.

Филе очистить от кожи и костей, нарезать кубиками. Ананас нарезать Читать далее »

На 4 порции:

600 г говяжьего фарша,

2 крупные луковицы,

1/2 ч. ложки острого красного перца,

2 ч. ложки сушёного базилика

или 1 пучок свежего базилика,

соль, чёрный перец по вкусу.

В  фарш добавить мелко нарезанный лук, перец, соль и базилик.

Тщательно вымешать и отбить Читать далее »