Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Шашлыки’

Корейская кухня

На 4 порции:

1 кг мякоти телятины,

0,5 пучка зелёного лука,

5 зубчиков чеснока,

1 крупная груша,

1,5 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки соевого соуса,

3 ст. ложки растительного масла,

2 ч. ложки кунжутного масла,

4 листа салата.

Мясо промыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками и выложить в миску.

Зелёный лук вымыть и мелко нарезать. Чеснок Читать далее »

Турецкая кухня

На 3 порции:

1 средняя луковица,

1 небольшой пучок кинзы,

1 небольшой красный сладкий перец,

600 г бараньего фарша,

молотый чёрный перец,

молотый острый красный перец,

молотый имбирь,

молотый тмин,

соль,

1-2 ст. ложки кунжута.

Лук почистить, мелко нарезать. Кинзу вымыть, стряхнуть воду и измельчить. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, очень мелко нарезать.

Смешать фарш, перец, лук и кинзу, добавить Читать далее »

Турецкая кухня

На 8 порций:

2 кг мякоти баранины,

3 лимона,

соль, молотый чёрный перец,

3 средних помидора,

1 сладкий красный перец,

200 г натурального жидкого йогурта,

3 ст. л рубленного миндаля.

Баранину вымыть, обсушить, нарезать средними кусками (примерно по 50 г). Лимоны вымыть, выжать сок.

Положить мясо в широкую кастрюлю, залить лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Оставить мариноваться в прохладном месте под крышкой на 2-3 часа.

Помидоры и перец вымыть, перец очистить от семян и перегородок, нарезать овощи толстыми кружками.

На шампуры нанизать куски мяса, чередуя их с кружками помидоров и колечками перца. Жарить кебабы на углях или решётке до готовности (около 10 минут).

Подавать шиш-кебаб к столу на шампурах, полив йогуртом и посыпав рубленным миндалем.

Греческая кухня

На 8 порций:

2 кг свежей свинины (шейки или вырезки),

5 ст. ложек оливкового масла,

1 ч.л. сушёного орегано,

4 зубчика чеснока,

2 средних луковицы,

2 сладких красных перца,

сок 1 крупного лимона.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать на небольшие куски. В глубокой миске смешать оливковое масло и орегано.  Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить в маринад.

Лук почистить, нарезать кольцами  средней Читать далее »

На 4 порции:

800 г рёбрышек ягнёнка,

100 г кетчупа,

5 г соуса табаско,

5 г укропа,

5 г чеснока,

5 г соли.

Укроп и чеснок мелко нарубить, высыпать в глубокую миску, добавить соль, кетчуп и табаско, перемешать.

Положить в этот Читать далее »

300 г лосося,

250 г очищенного ананаса,

3 ст. ложки рубленной зелени петрушки,

1 луковица репчатого лука,

3 зубчика чеснока,

2 ч. ложки рубленного перца чили,

2 ст. ложки коричневого сахара,

30 мл винного уксуса,

0,5 ч. ложки соли,

семена кунжута.

Филе очистить от кожи и костей, нарезать кубиками. Ананас нарезать Читать далее »

На 4 порции:

600 г говяжьего фарша,

2 крупные луковицы,

1/2 ч. ложки острого красного перца,

2 ч. ложки сушёного базилика

или 1 пучок свежего базилика,

соль, чёрный перец по вкусу.

В  фарш добавить мелко нарезанный лук, перец, соль и базилик.

Тщательно вымешать и отбить Читать далее »

На 6 порций:

150 г риса,

3 ст. ложки рисового уксуса,

30 г сахара,

1 ст. ложка укропа,

2 моркови,

2 стебля зелёного лука,

5 луковиц,

3 стручка острого перца,

50 г консервированного имбиря,

2 ст. ложки кунжутного масла,

100 мл бульона,

400 г лососины,

8 креветок,

4 варёные тушки кальмара,

100 мл соевого соуса.

Для соуса:

20 г имбиря,

2 стебля зелёного лука,

125 мл уксуса,

по 4 ст. ложки горчицы и мёда.

Рис отварить в 300 мл подсолёной воды 20 минут. Дать остыть. Уксус подогреть. Растворить в нём Читать далее »

Грузинская кухня

На 4 порции:

1 кг свежей баранины,

3 средних луковицы,

1 небольшой лимон,

соль, молотый чёрный перец,

4 бараньи почки,

4 средних помидора,

1 небольшой пучок зелёного лука.

Баранину вымыть, обсушить, удалить сухожилия и плёнки. Нарезать поперёк волокон на 4 порционных куска (по 250 г). Две луковицы очистить, мелко нарубить. Положить в Читать далее »

Грузинская кузня

Если вы готовите шашлык впервые, то лучше выбирайте именно этот рецепт - свинину практически невозможно испортить.

На 4 порции:

1 кг свежей свинины,

соль, молотый чёрный перец,

2-3 крупных луковицы,

3-4 средних помидора,

2-3 зубчика чеснока,

2 ст. ложки лимонного сока.

Мясо промыть, обсушить, нарезать средники кубиками. Посолить, поперчить. Выложить в Читать далее »