Беляш-вкусно!

Архивы за Июль 2015

пучок салата ромэн,

2 яйца,

4 шт. филе анчоусов в масле,

2 зубчика чеснока,

80 г тёртого сыра пармезана,

1 ст. ложка каперсов,

3 куска багета,

1/2 шт. лимона,

1 ст. ложка сливочного масла,

4 ст. ложки оливкового масла,

соль, молотый чёрный перец.

Разобрать салат, вымыть и обсушить. Выложить в салатницу. Сварить вкрутую яйца. Разрезать Читать далее »

1/2 головки фенхеля,

1/2 стакана очищенных половинок грецких орехов,

1 лайм,

3 черешковых сельдерея,

1 красное яблоко,

1 зелёное яблоко,

сок половины лимона,

5 ст. ложек майонеза.

Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать соломкой. Полить яблоки Читать далее »

5 куриных бёдрышек,

6 картофелин,

300 г помидоров черри,

пучок орегано,

подсолнечное масло для жарки,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 ст. ложка винного уксуса,

морская соль,

чёрный молотый перец.

Картофель отварить. Куриные бёдрышки надрезать вдоль и перемешать в миске с солью, перцем и оливковым маслом.

Обжарить куриные бедрышки на сковороде на сильном огне в течение 10 минут.

Орегано растереть в ступке с солью, добавить  оливковое масло, уксус и перец.

Куриные бёдрышки, картофель и помидоры без кожицы выложить на противень, залить соусом и запекать 40 минут.

200 мл минеральной воды,

4 ст. ложки сахара,

80 мл лимонного сока,

4 веточки свежей мяты,

500 мл отвара цветков кипрея.

Добавить сахар в тёплый отвар кипрея. После того, как отвар совсем Читать далее »

2 ст. ложки виноградного сока из киш-миша,

2 ст. ложки апельсинового сока,

100 мл заваренного отвара цветков кипрея,

1 яичный желток,

1,5 ст. ложки мёда.

Желток с мёдом взбить миксером, влить в бокал из толстого Читать далее »

2 луковицы репчатого лука,

1 ст. ложка лимонного сока,

200 г бекона,

600 г молодого картофеля,

1 пучок листьев иван-чая,

200 г грибов,

1 зубчик чеснока,

100 г маринованного чеснока,

подсолнечное масло с рубленной зеленью,

соль, чёрный молотый перец.

Грибы почистить, вымыть, замариновать в смеси лимонного сока, мелко нарезанных Читать далее »

руколла,

шпинат,

зелёный лук,

листья салата и горчицы,

кипрей (листья).

щавель,

укроп,

кинза,

редис,

ревень,

оливковое масло для заправки,

соль, чёрный молотый перец.

Зелень мелко нарезать, редис нарезать четвертинками. Для заправки ревень Читать далее »

100 г молодых побегов кипрея с листьями,

40 г зелёного лука,

40  г натёртого хрена,

1 ст. ложка сметаны,

1 ч. ложка лимонного сока,

соль, чёрный молотый перец.

Промытые побеги и листья кипрея опустить в кипящую воду на Читать далее »

Армянская кухня

На 8 порций:

6 ст. ложек воды,

3 и 1/4 стакана сахара,

3 стакана очищенного миндаля,

2 яичных белка,

1 и 1/4 стакана пшеничной муки,

1 ч. ложка топлёного масла.

В маленькой кастрюльке нагреть воду, всыпать сахар и нагревать его до полного растворения.

Половину количества миндаля Читать далее »

Армянская кухня

На 1 порций:

20 яичных белков,

1 стакан сахара,

10 яичных желтков,

1 кг пшеничной муки,

500 г топлёного масла,

500 г мёда.

Белки взбить с половиной сахара, оставшийся сахар растереть с желтками. Аккуратно Читать далее »