Записи с меткой ‘Студни желе’

  • Страница 1 из 2
  • 1
  • 2
  • >

Холодец из поросёнка

Русская кухня

Русская кухня. \блюда из свинины650 г рульки молодого поросёнка,

550 г свиных ножек,

550 г курицы,

2 г лаврового лица,

2 г перца душистого горошком,

15 г чеснока,

соль.

Рульку и ножки хорошо промыть и разрубить на части. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрыла мясо на несколько сантиметров, вскипятить и Читать далее »

Заливное с овощами

Изысканный Новогодний стол

Фуршетный столНа 1 порцию:

100 мл овощного бульона,

2 г желатина,

40 г брокколи,

20 г моркови,

1 спаржа,

1 помидорка черри,

5 горошин свежезамороженного зелёного горошка,

соль, перец.

В бульон добавить желатин и дать ему набухнуть. Затем взбить Читать далее »

Заливной язык Ассорти

Блюда из субпродуктовНа 7 порций:

800 г говяжьего языка,

2 моркови,

3 лавровых листа,

1 луковица,

150 г консервированного горошка,

соль,

пучок петрушки,

4 ст. ложки хрена,

2 ст. ложки желатина.

Язык залейте водой. Доведите до кипения. Проварите 15 минут и слейте бульон. Мясо залейте Читать далее »

Тропическое заливное

Новогодние рецепты700 г куриного филе,

2 ст. ложки растительного масла,

2 средних грейпфрута,

50 г желатина,

1 лавровый лист,

3-4 горошины душистого перца,

500-600 мл яблочного сока,

соль, перец по вкусу.

Для маринада:

сок одного лимона,

2-3 зубчика чеснока,

цедра одного лимона,

3 ст. ложки оливкового масла,

1/3 ч. ложки сушёного базилика.

Для маринада: смешать лимонный сок, базилик, натёртую цедру лимона, измельчённый чеснок, оливковое масло.

Филе нарезать ломтиками, заправить маринадом и убрать на пару часов в холодильник.

Желатин залить яблочным соком (150 мл) на 15 минут. Оставшийся сок Читать далее »

Поросёнок заливной

Русская кухня

Заливной поросёнок с хреном - традиционно русское блюдо. Когда-то купцы со всей России съезжались в Москву в знаменитый трактир Тестова, чтобы угоститься этим лакомством. И, если верить Гиляровскому, а оснований не верить у нас нет, то это блюдо заказывалось не на компанию, а на одного человека. И ведь съедалось до последнего кусочка!

Банкетные блюдаНа 20 порций:

1 поросёнок весом 3-3,5 кг,

30 г желатина,

2 морковки,

2 луковицы,

2 корня петрушки,

4 бутона гвоздики,

соль, перец.

Для украшения:

50 г зелёных оливок без косточки,

полоски красного и жёлтого сладкого перца.

Поросёнка опалить на огне и промыть. Разрезать включая голову, по хребту на 2 половинки. Каждую половинку Читать далее »

Заливное с печёночным паштетом

Банкетные блюдаНа 6 порций:

500 г говяжьей печени,

125 г шпика,

125 г сливочного масла,

2 луковицы,

2 морковки,

2 лавровых листа,

500 г говядины на косточке,

1 упаковка приправы для холодца,

50 г корня сельдерея,

соль, молотый чёрный перец,

кусочки красного и жёлтого перца.

Печень очистить от плёнки и нарезать кубиками. Овощи очистить, нашинковать. Шпик порезать кубиками.

Растопить шпик на сковороде, добавить 1 нарезанную Читать далее »

Студень из баранины

Блюда из бараниныНа 12 порций:

2 бараньи ножки,

600 г бараньей лопатки,

1 луковица,

2 ст. ложки перловой крупы,

1 лавровый лист,

соль, перец.

Баранину вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять пену, Читать далее »

Мясо с овощами в томатной заливке

Новогодние рецептыНа 12 порций:

400 г говяжьей вырезки,

400 г свиной вырезки,

1 оранжевый сладкий перец,

1 жёлтый сладкий перец,

200 г жёлтых помидоров черри,

200 г небольших шампиньонов,

500 мл томатного сока,

20 г желатина,

соль, перец по вкусу.

Говяжью и свиную вырезку натереть солью и перцем, завернуть в фольгу и поставить в
разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Пока запекается мясо, подготовить Читать далее »

Заливное из осётра

Банкетные блюдаНа 10 порций:

1 осётр весом 800 г,

400 г мелкой рыбы,

100 г икры пинагора,

1 луковица,

1 корень петрушки,

100 г корня сельдерея,

1 морковка,

40 г желатина,

7 перепелиных яиц,

1/2 лимона,

веточки петрушки для украшения,

соль, белый молотый перец.

Осётра очистить, разделать и разрезать на куски. Желатин замочить в небольшом количестве воды.

Мелкую рыбу очистить, вымыть, удалить жабры. Положить вместе с Читать далее »

Заливное с горошком и кукурузой

Новогодние рецептыНа 4 порции:

2 красных сладких перца,

1 ст. ложка растительного масла,

10 г желатина,

300 мл овощного бульона,

300 г ветчины,

3 ст. ложки консервированного горошка,

3 ст. ложки консервированной кукурузы.

Разогреть духовку до 180 градусов. Желатин замочить в небольшом количестве бульона. Перцы вымыть, положить на Читать далее »

КРАСОТА С ОРИФЛЭЙМ
Отличная фигура
Рубрики
Бесплатный анализ сайта
Яндекс.Метрика
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Июль 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Сабмит в закладки

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов