Салат «Тако»
Мексиканская кухня
На 4 порции:
1 спелый авокадо,
3 средних помидора,
1 небольшой пучок салата,
2 ст. ложки лимонного сока,
2 ст. ложки растительного масла,
соль, молотый красный перец,
200 г колбасы чоризо,
8 тортильяс,
100 г тёртого твёрдого сыра,
0,5 стакана сметаны,
8 веточек свежей кинзы.
Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку, чайной ложкой отделить мякоть от кожуры и нарезать её небольшими кубиками.
Помидоры вымыть, нарезать Читать далее »
Канапе «Божьи коровки»
На 1 порцию:
100 г крекеров,
100 г салями,
100 г сыра,
150 г помидоров черри,
30 г маслин без косточек,
зелень укропа и петрушки,
чёрная икра,
майонез.
Помидоры, зелень укропа, петрушки вымыть. Салями и сыр нарезать небольшими ломтиками, выложить на крекеры. Помидоры разрезать пополам.
На каждой Читать далее »
Бутерброд «Лёва»
На 1 бутерброд:
1 ломтик тостерного хлеба,
1 ломтик мраморного сыра,
1 ломтик варёной колбасы,
1 кусочек сыра,
1 маслина,
2 зелёные горошины,
1 кусочек красного сладкого перца,
1 веточка укропа,
1 лист зелёного салата,
сливочное масло или майонез,
3 икринки.
Из мраморного сыра вырезать гриву в форме сердца. По всему краю вырезать маленькие треугольники, чтобы грива выглядела косматой.
Ломтик тостерного хлеба намазать сливочным маслом или майонезом, сверху Читать далее »
Бутерброды с ветчиной и чёрной икрой
3 ломтика хлеба,
100 г ветчины,
40 г чёрной икры,
20 г сливочного масла,
1 лимон,
30 г каперсов,
зелень петрушки.
Лимон и зелень петрушки вымыть. Ломтики хлеба разрезать пополам по диагонали и обжарить в масле. Ветчину нарезать Читать далее »
Закуска «Кувшинки»
350 г варёной колбасы,
1 ст. ложка растительного масла,
4 редиса,
1 огурец,
50 г консервированного зелёного горошка,
20 г майонеза,
измельчённая лимонная цедра,
зелень укропа и базилика.
Колбасу нарезать ломтиками толщиной 0,7-1 см, обжарить в растительном масле. Редис, огурец и зелень вымыть. Разрезать редис пополам по зигзагообразной линии.
Острым ножом отделить кожицу редиса от Читать далее »
Мясное ассорти
100 г ветчины,
100 г сервелата,
100 г сырокопчёной колбасы.
Для украшения:
1 дайкон,
1/2 пучка зелени петрушки,
зёрна консервированной кукурузы,
1/2 лимона.
Ветчину, сервелат и сырокопчёную колбасу нарезать тонкими ломтиками, свернуть каждый пополам, выложить на блюдо. Петрушку вымыть. Дайкон вымыть, очистить, отрезать 3 кусочка длиной 4-5 см. Срезать с каждого по окружности тонкую ленту.
С помощью Читать далее »
Бутерброды «Избушка»
3 ломтика хлеба,
2 маринованных огурца,
130 г колбасы,
20 г сливочного масла,
2 ломтика варёной свёклы,
20 г майонеза,
20 г консервированного зелёного горошка,
зелень петрушки и укропа.
Зелень укропа и петрушки вымыть.Огурцы и колбасу нарезать наискосок тонкими ломтиками. Хлеб обжарить в сливочном масле. Один ломтик разрезать пополам по диагонали.
Ломтики свёклы нарезать полосками шириной 2 см, с помощью овального ножа оформить края и вырезать в середине Читать далее »
Трубочки из ветчины с яйцами
250 г ветчины,
2 варёных яйца,
1 маринованный огурец,
1 ст. ложка майонеза,
соль,
100 г сыра,
2 редиса.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Яйца очистить, нарубить. Огурец мелко нарезать. Смешать яйца, огурец и майонез, посолить. На середину ломтиков ветчины Читать далее »
Булочки с колбасой
4 булочки,
150 г копчёной колбасы,
100 г сыра,
2 помидора черри,
1 лист пекинской капусты,
зелёный лук.
Капустный лист, помидоры и зелёный лук вымыть. Колбасу нарезать кружочками. С помощью ножа сделать в каждой булочке по два надреза.
На помидорах сделать крестообразные надрезы и Читать далее »
Тосты с копчёной колбасой
4 ломтика хлеба,
100 г копчёной колбасы,
20 г сливочного масла,
1 варёная морковь,
30 г каперсов,
Хлеб обжарить в сливочном масле. Колбасу нарезать тонкими кружочками, свернуть каждый пополам. Выложить колбасу на Читать далее »
