Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из колбас’

Итальянская кухня

На 4 порции:

320 г ньокетти,

1-2 сардельки 120г,

100 г рикотты,

40 г сливочного масла,

1 белая луковица среднего размера,

1 веточка петрушки,

6 семечек фенхеля,

3 небольших половника томатного соуса,

1 стакан красного вина,

соль, чёрный перец.

Слегка обжарить мелко порезанный лук на сливочном масле. Добавить предварительно очищенную от кожицы и измельчённую в крошку сардельку и тушить, чтобы получилось рагу. затем влить Читать далее »

Итальянская кухня

На 3 порции:

6 маленьких круассанов (можно замороженных),

2 помидора,

80 г варёной ветчины прошутто,

60 г сыра эмменталь,

6 хрустящих листиков салата латука,

щепотка майорана,

оливковое масло,

соль, перец.

Порезать помидоры тонкими пластинками, посолить и поперчить, посыпать майораном, слегка полить оливковым маслом.

Так же тонкими пластинками Читать далее »

500 г зелёной спаржи,

200 г прошутто,

50 мл оливкового масла,

120 г красной икры.

Спаржу отварить до хрустящего состояния, подрезать Читать далее »

200 г пармской ветчины,

1 дыня,

100 г черешни,

20 г салат корн,

15 г салат фризе,

20 г рукколы,

15 г базилика,

50 мл бальзамического уксуса,

20 г мёда,

50 мл оливкового масла,

50 г тостового хлеба,

соль, перец.

Пармскую ветчину нарезать тонкими ломтиками.

Дыню нарезать крупными кубиками и выложить на тарелки. Ломтики ветчины уложить вместе с дыней.

Черешню очистить от косточек, разрезать Читать далее »

Бразильская кухня

На 10 порций:

1 кг сухой чёрной фасоли,

1 кг мякоти говядины,

900 г колбасы "чоризо",

3-4 лавровых листа,

900 г свиных рёбрышек,

1 большая луковица,

2 зубчика чеснока,

3 ст. ложки оливкового масла,

соль, молотый чёрный перец.

Фасоль замочить на ночь в большой кастрюле. Слить с фасоли воду и залить свежей так,  чтобы она покрывала фасоль на 7-8 см. Поставить кастрюлю на огонь и Читать далее »

Аргентинская кухня

На 8 порций:

100 г сухого гороха,

100 г сухой фасоли,

100 г чесночной колбасы,

100 г копчёного сала,

100 г баранины,

200 г говяжьей грудинки,

400 г куриного филе,

250 г белокочанной капусты,

2-3 средних луковицы,

1 головка чеснока,

3-4 средних картофелины,

50 г корня сельдерея,

1 небольшой сладкий красный перец,

1 початок кукурузы свежей или размороженной,

2-3 средних помидора,

соль, 1 ч. ложка чёрного перца горошком.

Предварительно замоченные на несколько часов горох и фасоль выложить в кастрюлю, залить водой, чтобы лишь она покрывало содержимое кастрюли.

Колбасу и сало не нарезая положить в ту же Читать далее »

Латиноамериканская кухня

На 4 порции:

2 крупных луковицы,

3 красных сладких перца,

6 ст. ложек растительного масла,

300 г отварного куриного филе,

200 г ветчины,

1 ч. ложка молотого красного острого перца,

соль,

600 г отварного риса,

острый томатный соус.

Лук мелко нарубить, у сладкого перца удалить перегородки и семена, нарезать кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и перец, обжарить в течение 8-10 минут на среднем огне.

Куриное филе нарезать полосками, ветчину - кубиками. Курицу и Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

1 свиная кишка,

1 ст. ложка длиннозёрного риса,

1 ст. ложка круглозёрного риса,

600 г китайской капусты,

соль,

100 г мякоти свинины,

100 г свиного сала,

150 г свиных лёгких,

150 г свиного жира,

60 г высушенной свиной крови,

1/2 пучка зелёного лука,

4 зубчика чеснока,

1 ч. ложка кунжутного масла,

молотый красный перец,

молотый чёрный перец,

2 щепотки кунжута.

Кишку вывернуть наизнанку, несколько раз тщательно промыть и оставить в проточной воде на 4-5 часов.

Рис залить водой и оставить на Читать далее »

Итальянская кухня

На 6 человек:

500 г  бездрожжевого слоёного теста,

8 маленьких сосисок,

8 тонких кусочков варёной колбасы,

8 тонких кусочков сыра ( фонтина, эдам),

2 яйца,

кусочек сливочного масла,

кунжут, мак,

паприка, розовый перец.

Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм и длиной 10 см, чтобы оно было немного Читать далее »

Французская кухня

На 6 порций:

250г бекона,

0,5 кг свежей баранины,

5 крупных луковиц,

5 помидоров,

соль, чёрный молотый перец,

2 зубчика чеснока,

1-2 веточки чабреца,

1 пучок зелени сельдерея,

1 пучок петрушки,

300 г замороженной или свежей стручковой фасоли,

6 молочных сосисок.

Нарезать бекон кубиками, на разогретой сковороде вытопить из него жир. Баранину нарезать небольшими кусочками. Обжарить до равномерной золотистой корочки.

Лук почистить, мелко нарубить, добавить к мясу. Помидоры Читать далее »