Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из колбас’

Для бульона бикс:

150 г моркови,

150 г репчатого лука,

70 г стеблей сельдерея,

50 г оливкового масла,

500 г креветок (панцири),

90 г коньяка "Российского",

55 г томатной пасты,

2 л воды.

Для супа на 1 порцию:

40 г капусты брокколи,

25 г тигровых чищенных креветок,

20 г бекона с/к,

5 г чесночного масла,

200 г бульона стик,

соль, чёрный молотый перец по вкусу.

2 г зелёного базилика.

Для бульона: морковь, репчатый лук и стебель сельдерея нарезать произвольно.

Обжарить на оливковом масле вместе с панцирями креветок в течение 5 минут. Добавить коньяк, томатную пасту и продолжать обжаривать ещё 5 минут.

Залить водой и Читать далее »

На 4 порции:

100 г филе угря г/к,

100 г филе сельди,

1 кг цикория,

200 г свежих огурцов,

1 зубчик чеснока,

10 г оливкового масла,

5 г кунжутной пасты,

100 г нута отварного,

2 г морской соли,

1 г чёрного молотого перца,

120 г бекона.

Цикорий очистить, промыть, листья крупно порубить, оставив несколько штук для украшения.

Филе угря и сельди нарезать на кусочки.  Огурцы - полукольцами.

Приготовить соус "Хумус": измельчить чеснок, залить Читать далее »

На 5 порций:

Для лепёшки:

500  г муки в/с,

250 г тёплой воды,

5 г соли,

5 г соды пищевой.

Для начинки:

300 г шпината,

200 г сыра моцарелла,

200 г ветчины прошутто,

20 г оливкового масла.

Высыпать муку в глубокую миску, посолить, добавить соду и постепенно доливая тёплую воду, замесить тесто. Вымешивать его в течение 5 минут. Затем накрыть тесто Читать далее »

НА 4 ПОРЦИИ:

4 готовые булочки,

100 г варёной ветчины,

60 г сыра сулугуни,

2 маринованных огурца.

Для соуса:

1 средний маринованный огурец,

40 г оливкового масла,

10 г петрушки,

10 г зелёного лука,

10 г базилика,

3 г чеснока.

Приготовить соус. Выложить в глубокую миску все  ингредиенты для получения соуса и быстро измельчить их блендером до получения однородной массы.

Разрезать булочки пополам, смазать обе половинки приготовленным соусом Читать далее »

Равномерно намажьте лепёшку майонезом или кетчупом.

До середины лепёшки слоями разложите Читать далее »

На 6 штук:

4 картофелины,

1 средняя луковица,

80 г ветчины или любой другой колбасы,

80 г сыра,

1 яйцо,

2 ст. ложки муки,

1 маленький пучок любой зелени,

соль, перец по вкусу,

растительное масло для жарки.

Ветчину, сыр и лук натираем на крупной тёрке. Всё хорошо перемешиваем, добавляем взбитое яйцо, натёртый тоже на крупной терке картофель, всыпаем муку, шинкованную зелень, соль, перец. Ещё раз Читать далее »

На 10 порций:

1 кг картофеля,

4 яйца,

3 моркови,

150 г консервированного зелёного горошка,

4 маринованных огурца,

1 луковица,

150 г корня сельдерея,

1 яблоко,

200 г варёной колбасы,

6 ст. ложек майонеза,

2 ч. ложки горчицы зернистой,

соль, чёрный молотый перец.

Луковицу очистите и мелко нарежьте. Переложите в миску, влейте немного Читать далее »

500 г слоёного дрожжевого теста,

1 пучок шпината,

1 пучок зелёного  лука,

200 г зелёного замороженного горшка,

100 г твёрдого сыра,

2 ст. ложки растительного масла,

2 ст. ложки соевого соуса,

молотый перец, соль  по вкусу,

1 яичный желток,

мука пшеничная на подпыл.

Подготовить тесто: разморозить, поставить в тёплое место.

Для начинки потушить мелко нарезанные  лук и шпинат на сливочном масле 1-2 минуты, затем Читать далее »

Французская кухня

на 2 порции:

4 куска сдобного белого хлеба,

3-4 ст. ложки сливочного масла,

4 тонких куска сыра (швейцарский, грюйер или эмменталь),

2 тонких куска варёно-копчёного окорока или ветчины,

2 яйца,

несколько перьев шнитт-лука,

морская соль.

Намажьте каждый кусок хлеба тонким слоем масла с одной стороны. На два куска хлеба выложите по одному куску сыра, на него - кусочек ветчины, сверху ещё Читать далее »

На 4 порции:

400 г купат Московских,

1 луковица,

1 зубчик чеснока,

2 моркови,

220 г консервированных томатов,

100 мл сидра,

100 мл куриного бульона,

1 ст. ложку растительного масла,

зелёный лук, соль, перец.

Купаты проткнуть в нескольких местах вилкой. Обжарить 5 минут. Нарезать Читать далее »