Суп из брокколи, бекона и креветок
150 г моркови,
150 г репчатого лука,
70 г стеблей сельдерея,
50 г оливкового масла,
500 г креветок (панцири),
90 г коньяка "Российского",
55 г томатной пасты,
2 л воды.
Для супа на 1 порцию:
40 г капусты брокколи,
25 г тигровых чищенных креветок,
20 г бекона с/к,
5 г чесночного масла,
200 г бульона стик,
соль, чёрный молотый перец по вкусу.
2 г зелёного базилика.
Для бульона: морковь, репчатый лук и стебель сельдерея нарезать произвольно.
Обжарить на оливковом масле вместе с панцирями креветок в течение 5 минут. Добавить коньяк, томатную пасту и продолжать обжаривать ещё 5 минут.
Залить водой и Читать далее »
Филе угря и сельди в листьях цикория
100 г филе угря г/к,
100 г филе сельди,
1 кг цикория,
200 г свежих огурцов,
1 зубчик чеснока,
10 г оливкового масла,
5 г кунжутной пасты,
100 г нута отварного,
2 г морской соли,
1 г чёрного молотого перца,
120 г бекона.
Цикорий очистить, промыть, листья крупно порубить, оставив несколько штук для украшения.
Филе угря и сельди нарезать на кусочки. Огурцы - полукольцами.
Приготовить соус "Хумус": измельчить чеснок, залить Читать далее »
Лепёшка пьядина со шпинатом, ветчиной и моцареллой
Для лепёшки:
500 г муки в/с,
250 г тёплой воды,
5 г соли,
5 г соды пищевой.
Для начинки:
300 г шпината,
200 г сыра моцарелла,
200 г ветчины прошутто,
20 г оливкового масла.
Высыпать муку в глубокую миску, посолить, добавить соду и постепенно доливая тёплую воду, замесить тесто. Вымешивать его в течение 5 минут. Затем накрыть тесто Читать далее »
Булочки с ветчиной
4 готовые булочки,
100 г варёной ветчины,
60 г сыра сулугуни,
2 маринованных огурца.
Для соуса:
1 средний маринованный огурец,
40 г оливкового масла,
10 г петрушки,
10 г зелёного лука,
10 г базилика,
3 г чеснока.
Приготовить соус. Выложить в глубокую миску все ингредиенты для получения соуса и быстро измельчить их блендером до получения однородной массы.
Разрезать булочки пополам, смазать обе половинки приготовленным соусом Читать далее »
Роллы
Равномерно намажьте лепёшку майонезом или кетчупом.
До середины лепёшки слоями разложите Читать далее »
Драники с ветчиной и сыром
На 6 штук:
4 картофелины,
1 средняя луковица,
80 г ветчины или любой другой колбасы,
80 г сыра,
1 яйцо,
2 ст. ложки муки,
1 маленький пучок любой зелени,
соль, перец по вкусу,
растительное масло для жарки.
Ветчину, сыр и лук натираем на крупной тёрке. Всё хорошо перемешиваем, добавляем взбитое яйцо, натёртый тоже на крупной терке картофель, всыпаем муку, шинкованную зелень, соль, перец. Ещё раз Читать далее »
Картофельный салат
1 кг картофеля,
4 яйца,
3 моркови,
150 г консервированного зелёного горошка,
4 маринованных огурца,
1 луковица,
150 г корня сельдерея,
1 яблоко,
200 г варёной колбасы,
6 ст. ложек майонеза,
2 ч. ложки горчицы зернистой,
соль, чёрный молотый перец.
Луковицу очистите и мелко нарежьте. Переложите в миску, влейте немного Читать далее »
Пирожки с ветчиной и шпинатом
500 г слоёного дрожжевого теста,
1 пучок шпината,
1 пучок зелёного лука,
200 г зелёного замороженного горшка,
100 г твёрдого сыра,
2 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки соевого соуса,
молотый перец, соль по вкусу,
1 яичный желток,
мука пшеничная на подпыл.
Подготовить тесто: разморозить, поставить в тёплое место.
Для начинки потушить мелко нарезанные лук и шпинат на сливочном масле 1-2 минуты, затем Читать далее »
Крок-мадам
Французская кухня
4 куска сдобного белого хлеба,
3-4 ст. ложки сливочного масла,
4 тонких куска сыра (швейцарский, грюйер или эмменталь),
2 тонких куска варёно-копчёного окорока или ветчины,
2 яйца,
несколько перьев шнитт-лука,
морская соль.
Намажьте каждый кусок хлеба тонким слоем масла с одной стороны. На два куска хлеба выложите по одному куску сыра, на него - кусочек ветчины, сверху ещё Читать далее »
Купаты Московские с овощами
На 4 порции:
400 г купат Московских,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
2 моркови,
220 г консервированных томатов,
100 мл сидра,
100 мл куриного бульона,
1 ст. ложку растительного масла,
зелёный лук, соль, перец.
Купаты проткнуть в нескольких местах вилкой. Обжарить 5 минут. Нарезать Читать далее »