Суп с клёцками
На 4 порции: 100 г хлеба, 100 мл молока, 50 г варёной ветчины, 3 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 60 г муки, соль, молотый чёрный перец, 2 ст. ложки рубленной зелени, 800 мл мясного бульона.
Духовку нагреть до 200 градусов. Срезать с хлеба корочки, мякоть нарезать кубиками и замочить в молоке. Ветчину мелко нарубить. Желток одного Читать далее »
Фокачча
Итальянская кухня
На 3 порции:
Для теста: 400 г муки, 5 г сухих дрожжей, около 200 г тёплой воды, 30 мл белого вина, 30 г оливкового масла.
Для начинки: 150 г варёной колбасы, 100 г помидоров, 30 г майонеза, 1 маленькая головка репчатого лука, 50 г цукини, 1 перчик чили, зелень базилика или кинзы.
Замесить мягкое тесто, влить вино и масло, накрыть Читать далее »
Спагетти с беконом
Итальянская кухня
На 2 порции: 300 г спагетти, 150 г бекона, 3 яйца, 60 г сыра пармезан, 2 ст. ложки оливкового масла, 25 г сливочного масла, приправы и соль по вкусу.
Бекон мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой тёрке.
Оливковое масло разогреть на сковороде. Обжарить бекон в течение 5 минут, Читать далее »
Паэлья
Испанская кухня
На 10-15 порций: 1 курица, 200 г кролика, 800 г круглозёрного риса, 4 помидора, 3 сладких перца, 500 г колбасы чоризо, 100 г оливкового масла, 500 г креветок, 20 шт мидий в ракушках, 200 г белых бобов или фасоли лима, 300 г свежего или замороженного зелёного горошка, 30 г петрушки, 2 лимона, 2 луковицы, 1 головка чеснока, соль, специи: шафран, сладкая молотая паприка, душица, чёрный перец.
Замочить заранее бобы на 12 часов. Курицу нарубить на 10 частей, натереть солью, перцем, душицой, паприкой и оставить на час. Кролика нарубить. Хорошую щепотку шафрана заварить в четверти стакана кипятка. Лук, чеснок, петрушку мелко нарезать. Креветки Читать далее »
Колбасно-чесночная подливка
Сосиски 3 шт, лук репчатый 1 шт, чеснок 2 зубчика, томат-паста 3 ст. ложки, масло растительное 2 ст. ложки, соль, перец, 1 стакан воды.
Сосиски нарежьте, обжарьте в масле. Мелко порежьте лук, добавьте к сосискам. Положите нарезанный чеснок, обжарьте Читать далее »
Картофельная запеканка с кольраби
На 4 порции: 3-4 маленьких кочана кольраби, 500 г картофеля, 150 г салями, 3 луковицы, 200 г тёртого сыра эмменталь, соль, перец, 250 г молока, 125 мл сливок, 2 яйца, порошок сладкой паприки, 2-3 ст. ложки панировочных сухарей, 1-2 ст. ложки сливочного масла.
Картофель и кольраби почистить и нарезать небольшими Читать далее »
Рагу по-деревенски
Слегка обжарить в растительном масле нарезанную кусочками куриную грудку, копчёный бекон, грибы и лук. Выложить в жаропрочный горшок. Добавить нарезанные кусочками Читать далее »
Лапша со сладким перцем
На 4 порции: 4 стручка красного сладкого перца, 250 г капусты, 3 луковицы, 1 зубчик чеснока, 7 ст. ложек растительного масла, 1 ст. ложка молотой паприки, 400 мл бульона, соль, 400 г лапши, 100 г бекона, 1 пучок шнитт-лука, 1 ст. ложка хрена.
Стручки перца разрезать на 4 части. Вверх кожицей Читать далее »
Запеканка
400 г цветной капусты, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 2 стручка сладкого перца, 1 красная луковица, 150 г бекона, 150 г сыра, 200 мл сливок, 1/3 ч. ложка тёртого мускатного ореха, 1 ст. ложка оливкового масла.
Цветную капусту отварите в кипящей подсоленной воде 7 минут, откиньте на дуршлаг и Читать далее »
Соус с беконом и молодым луком
Бекон 150 г, грибы 100 г, лук молодой (головки) 200 г, бульон говяжий 1 стакан, мука 2 ст. ложки, масло сливочное 3 ст. ложки, соль, перец.
Сливочное масло растопите в кастрюле, затем добавьте растительное. Грибы мелко порежьте и обжарьте в масле, достаньте их Читать далее »
