Рулеты с начинкой из яиц
4 тонких куска говядины по 150 г,
соль, молотый чёрный перец,
30 г свежей зелени,
150 г рубленной говядины,
2 ч. ложки горчицы,
1/2 ч. ложки тёртой цедры лимона,
50 мл сливок,
4 тонких кусочка ветчины,
4 сваренных вкрутую куриных яйца,
1 ст. ложка топлёного масла,
2 луковицы,
2 моркови,
2 маринованных огурца,
2 ст. ложки томат-пасты,
300 мл белого вина,
500 мл мясного бульона,
2 лавровых листа,
несколько горошин чёрного перца,
несколько веточек зелени для украшения.
Мясо вымыть, обсушить, положить на рабочую поверхность, посыпать солью и перцем. Зелень перебрать, вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Рубленное мясо смешать с горчицей, лимонной цедрой, сливками и Читать далее »
Запеканка со шпинатом и чечевицей
225 г замороженного шпината,
250 г картофеля,
1 ч. ложка соли,
100 г красной чечевицы,
300 г цукини,
150 г ветчины,
4 яйца,
100 г сыра,
250 мл молока,
молотый чёрный перец, соль,
тёртый мускатный орех.
Шпинат оттаять. Картофель очистить, вымыть, нарезать дольками и варить примерно 10 минут в кипящей подсолёной воде. Через 5 минут добавить в Читать далее »
Салат с артишоками по-итальянски
1 кочан салата лолло биондо,
100 г руколы,
180 г консервированных артишоков,
150 г помидоров черри,
150 г варёной колбасы.
Для соуса:
1/2 пучка укропа,
100 мл овощного бульона,
75 мл бальзамического уксуса,
3 ст. ложки мёда,
3 ст. ложки горчицы,
соль, перец,
50 мл оливкового масла,
базилик для украшения.
Салат лолло биондо и руколу перебрать, вымыть, обсушить и крупно нарезать. Консервированные артишоки откинуть на Читать далее »
Сосиски в горчично-овощном соусе
600 г венских сосисок,
1 ч. ложка топлёного масла,
3 моркови,
1 пучок зелёного лука с луковичками,
100 мл апельсинового сока,
300 мл овощного бульона,
100 г горчицы,
200 мл сливок,
соль, перец,
1 щепотка сахара,
1 ч. ложка крахмала,
1 пучок зелёного лука.
Сосиски нарезать небольшими кусочками наискосок. Разогреть в сковороде топлёное масло, обжарить сосиски, снять со Читать далее »
Салат с сырными лепёшками
100 г тёртого сыра пармезан,
4 куска хлеба для тостов,
2 зубчика чеснока,
4 сердцевинки салатов,
200 г ветчины,
по 1/2 стручка красного, жёлтого и зелёного сладкого перца,
несколько капель бальзамического уксуса,
соль, перец.
Для соуса:
250 мл пахты,
50 мл уксуса на травах,
30 г свежей зелени,
соль, перец,
по 1 щепотке сахара и молотого кайенского перца.
На сковороду с антипригарным покрытием поставить металлические выемки для печенья. Насыпать в них слой сыра и поставить на горячую Читать далее »
Пражский салат
150 г натурального йогурта,
1 болгарский сладкий перец,
уксус для маринада,
1 кочан салата Айсберг,
200 г копчённой грудинки,
пучок зелёного лука,
оливковое масло,
красный острый перец, соль.
Сладкий перец нарезать соломкой и замариновать в уксусе на 30 минут.
Грудку и сыр нарезать крупной соломкой. Маринованный Читать далее »
Чаудер с морепродуктами
100 мл сливок 22%,
1,5 л рыбного бульона,
300 г морского замороженного коктейля,
200 г филе лосося,
1 луковица,
3 картофелины,
1 стебель сельдерея,
1 морковь,
50 г муки,
150 г бекона,
2 ст. ложки оливкового масла,
1 ч. ложка соуса табаско,
рубленная зелень укропа,
соль, перец.
Лук и все овощи очистите, промойте и нарежьте средними кубиками. Бекон Читать далее »
Хотдоги с луком
4 сосиски высокого качества,
4 булочки для хотдогов,
2 ст. ложки оливкового масла,
3 средние луковицы красного цвета,
2 веточки свежего тимьяна,
2 ст. ложки бальзамического уксуса,
1 ст. ложка сахара,
нежная горчица для подачи, чёрный молотый перец, соль.
Для соуса:
4 средних помидора,
2 зубчика чеснока,
1 ст. ложка оливкового масла.
Нарежьте половину лука тонкими полукольцами, вторую нашинкуйте; измельчите чеснок и половину тимьяна, натрите очищенные Читать далее »
Тушёные сосиски
6 обычных или 18 коктейльных сосисок,
1 ст. ложка растительного масла,
1 луковица,
1 морковь,
1 красная паприка,
2 зубчика чеснока,
400 г нарезанных консервированных помидоров,
1 ст. ложка томатного пюре,
щепотка сахара,
1 ч. ложка нарезанного тимьяна,
несколько капель бальзамического уксуса,
красный сладкий молотый перец, соль.
Нарежьте мелкими кубиками лук, морковь и паприку, измельчите чеснок и тимьян.
Быстро обжарьте на сухой сковороде сосиски со Читать далее »
Салат из кольраби
На 4 порции:
200 г кольраби,
100 г редиса,
100 г моркови,
2 яйца,
несколько ломтиков ветчины,
растительное масло,
соль,
зелень салата,
мята,
зелёный лук,
зелень петрушка.
Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. Белки нарезать кубиками, желтки растереть.
Почистить и вымыть в Читать далее »