Беляш-вкусно!

Архивы за Февраль 2023

4 булочки,

150 г копчёной колбасы,

100 г сыра,

2 помидора черри,

1 лист пекинской капусты,

зелёный лук.

Капустный лист, помидоры и зелёный лук вымыть. Колбасу нарезать кружочками. С помощью ножа сделать в каждой булочке по два надреза.

На помидорах сделать крестообразные надрезы и Читать далее »

Индийская кухня

На 3 порции:

300 г цветной капусты,

3 отварных картофелины,

2 средних луковицы,

6 зубчиков чеснока,

3 помидора,

2-3 см корня имбиря,

1  зелёный перчик чили,

1 пучок кинзы,

4-5 ст. ложки растительного масла,

2 ч. ложки кумина (зиры),

1 ч. ложка куркумы,

2 ч. ложки молотого кориандра,

соль.

Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия. Картофель почистить, разрезать на дольки или крупные кубики.Лук и чеснок почистить, мелко нарубить.

Помидоры вымыть, ошпарить, снять кожицу, мелко Читать далее »

Индийская кухня

На 4 порции:

400 г мяса цыплёнка,

1,5-2 л воды,

6-8 шт. лаврового листа,

80-100 г очищенного миндаля,

2-3 ст. ложки сливочного масла,

100 г пшеничной муки,

0,5 ст. молока,

соль, чёрный или белый молотый перец,

4 ст. ложки жирных сливок.

Мясо цыплёнка крупно нарезать, залить холодной водой, добавить лавровый лист и миндаль, довести до кипения и варить до мягкости мяса около 35-40 минут. Удалить Читать далее »

Индийская кухня

На 2 порции:

4 крупных зелёных перца чили,

1 пучок свежей мяты и кинзы,

100 г нутовой или гороховой муки,

0,5 стакана воды,

1 ч. ложка кумина,

0,5 ч. ложки куркумы,

соль,

1 ст. ложка топлёного масла,

1 стакан растительного масла,

1 лимон.

Перцы чили вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, сохраняя хвостики, удалить семена. Мяту и кинзу вымыть, обсушить, мелко нарубить.

Приготовить кляр: в миску всыпать гороховую или Читать далее »

Индийская кухня

На 3 порции:

300 г  свежего  или замороженного шпината,

2 средних луковицы,

6-7 зубчиков чеснока,

1 ст. ложка растительного масла,

600 г куриного филе,

1 небольшой зелёный перчик чили,

1-2 см корня имбиря,

1/4 ч. ложки куркумы,

0,5 ч. ложки молотого кориандра,

1/4 ч. ложки  молотого кумина (зиры),

соль,

1 ст. ложка жирных сливок,

2 ст. ложки сливочного масла,

ломтики лимона для украшения.

Шпинат промыть, стряхнуть воду, крупно нарезать, поместить в блендер и измельчить (если используется замороженный шпинат, то перед измельчением его нужно  разморозить и отжать лишнюю жидкость. Выложить в миску и оставить.

Лук и чеснок почистить, мелко нарубить, обжарить на сковороде в растительном масле в течение 2-3 минут.

Куриное филе промыть, обсушить, нарезать некрупными кусочками, выложить в Читать далее »

4 ломтика хлеба,

100 г копчёной колбасы,

20 г сливочного масла,

1 варёная морковь,

30 г каперсов,

Хлеб обжарить в сливочном масле. Колбасу нарезать тонкими кружочками, свернуть каждый пополам. Выложить колбасу на Читать далее »

5 помидоров,

1 пучок зелёного салата,

60 г консервированного зелёного горошка,

40 г майонеза,

зелень петрушки.

Помидоры, салат и петрушку вымыть. На каждом помидоре сделать 6 надрезов, не доходя до основания 1,5-2 см.

Подрезать на 3/4 кожицу Читать далее »

2 яблока,

150 г копчёной сёмги,

1 ст. ложка лимонного сока,

2 огурца,

50 г консервированного зелёного горошка,

30 г консервированной фасоли,

зелень укропа.

Яблоки, огурцы и укроп вымыть. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 1 см и придать им прямоугольную форму. Сбрызнуть лимонным соком. Сёмгу нарезать тонкими Читать далее »

3 ломтика ржаного хлеба,

100 г филе сельди,

50 г сыра,

3 небольших луковицы,

20 г оливок без косточек,

зелень петрушки.

Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на мелкой тёрке. Три оливки наколоть на шпажки, остальные нарезать кружочками. На ломтики хлеба выложить сыр, филе сельди и Читать далее »

250 г консервированной морской капусты,

50 г варёной фасоли,

40 г консервированных шампиньонов,

2 варёные моркови,

1 луковица,

20 г крабовых палочек,

зелень петрушки.

Зелень петрушки вымыть, обсушить. Морковь очистить, отрезать несколько тонких ломтиков, оставшуюся нарезать Читать далее »