Булочки с колбасой
150 г копчёной колбасы,
100 г сыра,
2 помидора черри,
1 лист пекинской капусты,
зелёный лук.
Капустный лист, помидоры и зелёный лук вымыть. Колбасу нарезать кружочками. С помощью ножа сделать в каждой булочке по два надреза.
На помидорах сделать крестообразные надрезы и Читать далее »
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С КАРТОФЕЛЕМ
Индийская кухня
На 3 порции:
300 г цветной капусты,
3 отварных картофелины,
2 средних луковицы,
6 зубчиков чеснока,
3 помидора,
2-3 см корня имбиря,
1 зелёный перчик чили,
1 пучок кинзы,
4-5 ст. ложки растительного масла,
2 ч. ложки кумина (зиры),
1 ч. ложка куркумы,
2 ч. ложки молотого кориандра,
соль.
Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия. Картофель почистить, разрезать на дольки или крупные кубики.Лук и чеснок почистить, мелко нарубить.
Помидоры вымыть, ошпарить, снять кожицу, мелко Читать далее »
Мург бадами шорба — Суп с цыплёнком и миндалем
Индийская кухня
400 г мяса цыплёнка,
1,5-2 л воды,
6-8 шт. лаврового листа,
80-100 г очищенного миндаля,
2-3 ст. ложки сливочного масла,
100 г пшеничной муки,
0,5 ст. молока,
соль, чёрный или белый молотый перец,
4 ст. ложки жирных сливок.
Мясо цыплёнка крупно нарезать, залить холодной водой, добавить лавровый лист и миндаль, довести до кипения и варить до мягкости мяса около 35-40 минут. Удалить Читать далее »
Бхайджи из острого перца
Индийская кухня
На 2 порции:
4 крупных зелёных перца чили,
1 пучок свежей мяты и кинзы,
100 г нутовой или гороховой муки,
0,5 стакана воды,
1 ч. ложка кумина,
0,5 ч. ложки куркумы,
соль,
1 ст. ложка топлёного масла,
1 стакан растительного масла,
1 лимон.
Перцы чили вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, сохраняя хвостики, удалить семена. Мяту и кинзу вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Приготовить кляр: в миску всыпать гороховую или Читать далее »
Палак Мург — Курица со шпинатом
Индийская кухня
На 3 порции:
300 г свежего или замороженного шпината,
2 средних луковицы,
6-7 зубчиков чеснока,
1 ст. ложка растительного масла,
600 г куриного филе,
1 небольшой зелёный перчик чили,
1-2 см корня имбиря,
1/4 ч. ложки куркумы,
0,5 ч. ложки молотого кориандра,
1/4 ч. ложки молотого кумина (зиры),
соль,
1 ст. ложка жирных сливок,
2 ст. ложки сливочного масла,
ломтики лимона для украшения.
Шпинат промыть, стряхнуть воду, крупно нарезать, поместить в блендер и измельчить (если используется замороженный шпинат, то перед измельчением его нужно разморозить и отжать лишнюю жидкость. Выложить в миску и оставить.
Лук и чеснок почистить, мелко нарубить, обжарить на сковороде в растительном масле в течение 2-3 минут.
Куриное филе промыть, обсушить, нарезать некрупными кусочками, выложить в Читать далее »
Тосты с копчёной колбасой
100 г копчёной колбасы,
20 г сливочного масла,
1 варёная морковь,
30 г каперсов,
Хлеб обжарить в сливочном масле. Колбасу нарезать тонкими кружочками, свернуть каждый пополам. Выложить колбасу на Читать далее »
Закуска их помидоров с зелёным горошком
1 пучок зелёного салата,
60 г консервированного зелёного горошка,
40 г майонеза,
зелень петрушки.
Помидоры, салат и петрушку вымыть. На каждом помидоре сделать 6 надрезов, не доходя до основания 1,5-2 см.
Подрезать на 3/4 кожицу Читать далее »
Канапе из яблок и сёмги
150 г копчёной сёмги,
1 ст. ложка лимонного сока,
2 огурца,
50 г консервированного зелёного горошка,
30 г консервированной фасоли,
зелень укропа.
Яблоки, огурцы и укроп вымыть. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 1 см и придать им прямоугольную форму. Сбрызнуть лимонным соком. Сёмгу нарезать тонкими Читать далее »
Бутерброд с сельдью
100 г филе сельди,
50 г сыра,
3 небольших луковицы,
20 г оливок без косточек,
зелень петрушки.
Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на мелкой тёрке. Три оливки наколоть на шпажки, остальные нарезать кружочками. На ломтики хлеба выложить сыр, филе сельди и Читать далее »
Закуска из морской капусты
250 г консервированной морской капусты,
50 г варёной фасоли,
40 г консервированных шампиньонов,
2 варёные моркови,
1 луковица,
20 г крабовых палочек,
зелень петрушки.
Зелень петрушки вымыть, обсушить. Морковь очистить, отрезать несколько тонких ломтиков, оставшуюся нарезать Читать далее »