Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Второе’

На 4 порции:

300 г мякоти говядины,

300 г мякоти свинины,

6 ст. ложек подсолнечного масла,

молотый чёрный перец, соль,

молотая паприка,

250 мл овощного бульона,

250 г жёлтых помидоров,

250 г красных помидоров,

1/2 ч. ложки молотой корицы,

1 ч. ложка порошка карри.

Свинину вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Говядину вымыть, обсушить и нарезать кубиками. В большой кастрюле с Читать далее »

На 4 порции:

1 цыплёнок 500 г,

соль, молотый чёрный перец,

молотая паприка,

1 луковица,

3 черешка сельдерея,

2 моркови,

1 стручок красного сладкого перца,

2 ст. ложки  растительного масла,

1/2 ч. ложки порошка карри,

200 мл бульона,

по 1/2 ч. ложки сушёного тимьяна и розмарина,

120 г риса,

100 г замороженного зелёного горошка.

Подготовленного к кулинарной обработке цыплёнка вымыть, обсушить и разрезать на 8 частей. Посолить, Читать далее »

На 4 порции:

600 г венских сосисок,

1 ч. ложка топлёного масла,

3 моркови,

1 пучок зелёного лука с луковичками,

100 мл апельсинового сока,

300 мл овощного бульона,

100 г горчицы,

200 мл сливок,

соль, перец,

1 щепотка сахара,

1 ч. ложка крахмала,

1 пучок зелёного лука.

Сосиски нарезать небольшими кусочками наискосок. Разогреть в сковороде топлёное масло, обжарить сосиски, снять со Читать далее »

На 4 порции:

по 200 г филе лосося, тунца и трески,

несколько капель лимонного сока,

несколько капель вустерского соуса,

соль, перец.

Для соуса:

1 луковица,

2 моркови,

100 г зелёного горошка,

1 ст. ложка сливочного масла,

100 мл белого вина,

500 мл овощного бульона,

0,1 г шафрана,

соль, перец,

несколько капель лимонного сока,

несколько капель вустерского соуса,

10 г муки,

веточки укропа и базилика для украшения.

Рыбное филе вымыть в проточной воде, обсушить, удалить все косточки и нарезать небольшими кусочками. Сначала Читать далее »

На 4 порции:

100 г шампиньонов,

1 ст. ложка лимонного сока,

1 луковица,

200 г брокколи,

по 1/2 стручка зелёного, красного и жёлтого сладкого перца,

2 ст. ложки масла с зеленью,

3 яйца,

соль, молотый красный и чёрный перец,

150 мл молока,

4 веточки петрушки.

Шампиньоны почистить, протереть влажной салфеткой и срезать нижние части ножек. Нарезать грибы тонкими ломтиками и Читать далее »

Тайская кухня

На 6 порций:

6 филе утиных грудок,

соль, перец,

4 зубчика чеснока,

1 стручок перца чили,

50 мл соевого соуса,

60 мл рисового вина,

3 ст. ложки мёда,

1 луковица,

2 ст. ложки кунжутного масла,

1 стручок красного сладкого перца,

2 моркови,

100 г сушёных китайских грибов,

по 250 г стручков зелёного горошка и ростков бамбука,

125 мл рисового вина,

100 мл соевого соуса,

3 ст. ложки устричного соуса,

на кончике ножа бадьяна,

перец.

Грудки посолить и поперчить. 2 зубчика чеснока очистить и пропустить через пресс. Перец чили, удалив семена, нарубить. Соевый Читать далее »

На 2 порции:

2 куска свиной корейки по 150-200 г,

соль, смесь молотых перцев,

1 ч. ложка оливкового масла.

Свиную корейку, нарезанную на порционные куски толщиной 1-1.5 см, слегка Читать далее »

Китайская кухня

На 6 порций:

500 г филе индейки,

соль, перец,

2 ст. ложки кунжутного масла,

1 луковица,

50 г сушёных китайских грибов,

300 г моркови,

1 стручок красного жгучего перца чили,

по 1 стручку красного и зелёного сладкого перца,

1 стебель лука-порея,

250 мл овощного бульона,

100 мл соевого соуса,

300 г острых маринованных овощей,

300 г варёной китайской лапши,

50 г китайского соуса чили.

Мясо индейки сполоснуть водой, обсушить бумажной салфеткой, нарезать полосками, посолить и поперчить. Кунжутное масло нагреть в воке или глубокой сковороде и обжарить на нём мясо. Лук Читать далее »

На 6 порций:

2 зубчика чеснока,

1 луковица,

2 ст. ложки кунжутного масла,

2 моркови,

1 стручок красного перца чили,

20 г имбирного корня,

2 стебля зелёного лука с луковичками,

250 г ростков сои,

2 банки ростков бамбука по 170 г,

соль, перец,

1 ч. ложка смеси из 5 пряностей,

150 г муки,

1 яйцо,

1.2 ч. ложки соли,

2-3 ст. ложки воды,

1 белок,

жир для фритюра.

Чеснок и лук очистить и обжарить в масле. Морковь почистить и мелко нарезать.  Перец Читать далее »

На 4 порции:

по 2 стручка жёлтого и красного болгарского перца,

1 луковица,

2 ст. ложки растительного масла,

1 кочан савойской капусты,

400 мл рыбного бульона,

перец, мускатный орех,

сушёная зелень,

600 г рыбного филе,

2 ст. ложки лимонного сока,

200 г сметаны,

100 мл молока,

200 г тёртого сыра.

Стручки перца вымыть, разрезать каждый пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Разогреть в большой кастрюле с толстыми стенками растительное масло и Читать далее »