-->

Записи с меткой ‘Второе’

Ягнёнок с гратеном из картофеля

Французская кухня

Французская кухня. Блюда из ягнёнка500г корейки ягнёнка,

300 г картофеля,

80 г лука-шалота,

80 г сливочного масла,

150 мл белого сухого вина,

300 г сливок 33%,

170 г твёрдого сыра,

растительное масло для жарки,

соль, перец.

Калорийность - 241 ккал.

Картофель очистить, нарезать тонкими пластинами и бланшировать в подсолёной воде до полуготовности около 5 минут.

Шалот порубить и обжарить на сливочном масле. Влить Читать далее »

Ягнёнок чили с мятой

Блюда из ягнёнка. 400 г ягнятины,

2 зубчика чеснока,

10 г перца чили,

25 г листьев мяты,

100 мл растительного масла,

10 г сахара,

30 мл устричного соуса,

30 мл рыбного соуса.

Калорийность - 201 ккал.

Мясо ягнёнка нарезать средними брусочками. Чеснок и перец чили мелко нарубить. Листья мяты крупно нарезать.

В хорошо разогретый вок с растительным маслом положить ягнятину и Читать далее »

Утиная грудка с капучино из спаржи

Французская кухня. Блюда из уткиФранцузская кухня

800 г филе утиной грудки,

20 мл растительного масла,

40 мл малинового сиропа или жидкого домашнего варенья,

соль, перец.

Для соуса-капучино:

150 г лука-шалота,

30 мл растительного масла,

180 г спаржи,

120 г стеблей сельдерея,

80 мл белого сухого вина,

200 мл сливок 33%.

Калорийность - 232 ккал.

Утиную грудку посыпать солью и перцем, обжарить на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета. Довести до готовности в духовке при температуре 180°С в течение 15-20 минут.

Приготовить соус-капучино. Шалот порубить и Читать далее »

Каре ягнёнка с соусом глитвейн

Французская кухня

Французская кухня. Блюда из ягнёнка650 г каре ягнёнка ( 8 рёбер),

120 г панировочных сухарей,

100 мл оливкового масла,

2 г тимьяна,

1/2 зубчика чеснока,

2 г розмарина,

40 г дижонской горчицы,

соль, перец.

Для соуса глинтвейн:

250 мл красного сухого вина,

25 г мёда,

1 палочка корицы,

1 шт. бадьяна,

200 г багета.

Для гарнира:

600 г картофельного пюре,

80 г маслин без косточек,

60 мл оливковое масло.

Калорийность - 213 ккал.

Приготовить соус глинтвейн. Добавить в красное вино мёд, корицу и бадьян, довести до кипения и дать остыть. Процедить и прогреть. Срезать у багета корку, обжарить его на сухой сковороде и добавить в подогретое вино. Измельчить блендером.

Приготовить гарнир: добавить в картофельное пюре Читать далее »

Запечённая рыба под хрустящей корочкой

Блюда из рыбы700 г филе белoй рыбы (трeска),
10 г чeсноĸа,
3 ст. ложки тёртого сыра,
2 ст. ложки петрушки,
1 ст. ложку сoка лимона,
сoль, перец — по вкусу.

Рaзогреть духовĸу. В сковороде с толстым днoм пpoгpеть мaсло, добавить рублeнный чeснок, немнoгo обжaрить, посолить. Снять с огня, добaвить сыр и зелень, Читать далее »

Белая спаржа с луковым соусом

Французская кухня

Блюда из овощей. Французская кухня500 г белой спаржи,

10 г зелени для украшения,

соль.

Для лукового соуса:

200 г лука,

50 мл оливкового масла,

50 мл бальзамического уксуса,

50 г мёда,

100 мл соуса демиглас,

80 г сливочного масла.

Калорийность - 104 ккал.

Побеги спаржи зачистить (нежные верхушки не трогать). Бланшировать в подсолённой воде 1-2 минуты, после Читать далее »

Бёф бургион

Французская кухня

Блюда из говядины. Французская кухня2 кг мякоти говядины (задняя нога),

100 г оливкового масла,

3 моркови,

1 головка чеснока,

4 лука-шалота,

4 лавровых листа,

5 г сухих прованских трав,

700 мл красного сухого вина,

2 л воды,

10 картофелин,

соль, перец.

Калорийность - 213 ккал.

Говядину обжарить целым куском в кастрюле с толстым дном на хорошо разогретом оливковом масле с нарезанными морковью, чесноком и шалотом в течение 10 минут.

Добавить лавровый лист и прованские Читать далее »

Утка в имбирном маринаде

Блюда из утки. Японская кухня

Японская кухня

2 утки,

2 яблока,

100 г муки темпурной,

растительное масло для фритюра.

Для маринада:

300 мл соевого соуса,

100 г имбиря,

7 зубчиков чеснока,

150 мл растительного масла,

600 мл апельсинового сока,

150 г мёда.

Калорийность - 256 ккал.

Приготовить маринад. Соединить соевый соус, измельчённые  имбирь и чеснок, растительное масло, апельсиновый сок и мёд.

Уток замариновать в приготовленной смеси на сутки, затем выложить на противень на Читать далее »

Медальоны из телятины

Французская кухня

Французская кухня. Блюда из телятины, говядины700 г телячьей вырезки,

600 г зелёной спаржи,

растительное масло для жарки,

соль, перец.

Для соуса:

400 г белых грибов (свежемороженых),

100 г сливочного масла,

60 мл коньяка,

60 мл белого сухого вина,

150 мл грибного бульона,

30 г сливок 33%.

Калорийность - 177 ккал.

Приготовить соус из белых грибов: нарезать грибы мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. Влить коньяк и поджечь. Когда пламя погаснет добавить белое вино, выпарить. Влить Читать далее »

Рулетики из сибаса

Французская кухня

Французские блюда.4 сибаса по 300-400 г,

200 г мелкой зелёной спаржи,

60 г вяленых помидоров.

Для соуса бер блан:

2 г белого перца горошком,

40 г лука,

100 г корня имбиря,

60 мл оливкового масла,

150 мл белого сухого вина,

200 мл рыбного бульона,

150 г сливочного масла,

30 мл лимонного сока,

соль.

Калорийность - 165 ккал.

Рыбу разделать на филе без кожи и костей. Нарезать филе длинными полосками, положить на один край несколько побегов спаржи и скрутить небольшие рулетики. Отварить их на Читать далее »

Партнёрство с Oriflame
Рубрики
Стройная фигура с Oriflame
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Май 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Сабмит в закладки

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов