-->

Записи с меткой ‘Второе’

Чилес Рессенос — фаршированный перец в кляре

Мексиканская кухня

Мексиканская кухняНа 4 порции:

4 средних красных сладких перцев,

200 г твёрдого сыра,

2 яйца,

2 ст. ложки пшеничной муки,

1 стакан растительного масла,

1 луковица,

3-4 зубчика чеснока,

3-4 ст. ложки томатной пасты,

1 стакан мясного бульона,

соль, молотый чёрный перец,

майоран.

Перец вымыть, разрезать пополам, очистить от семян и перегородок, сложить в глубокую миску и залить кипятком на 10-15 минут.

Сыр нарезать кубиками. Половинки Читать далее »

Картофель с сыром в горшочке

Мексиканская кухня

Мексиканская кухняНа 6 порций:

1,5 кг картофеля,

2 яйца,

1 средняя луковица,

300 г твёрдого сыра,

100 г сливочного масла,

соль, молотый чёрный перец.

Картофель вымыть, почистить, отварить до готовности около 20 минут, слить воду и размять в пюре.

Яйца взбить. Лук почистить, мелко нарезать. Сыр Читать далее »

Шиш барак — арабские пельмени

Арабская кухня

Арабские пельмениНа 4 порции:

800 г пшеничной муки,

1/4 ч. ложки соли,

1/2 ч. ложки сухих дрожжей,

4 ст. ложки оливкового масла,

1 стакан воды,

1 средняя луковица,

2 ст. ложки сливочного масла,

600 г бараньего фарша,

1 ч. ложка кумина (зиры),

1 ч. ложка молотого кориандра,

молотый душистый перец,

молотый мускатный орех,

сушёный эстрагон,

соль,

1 л натального йогурта,

1 ст. ложка кукурузного крахмала,

белок 1 яйца,

2 ст. ложки мелко нарубленного чеснока,

4 ст. ложки мелко нарезанной кинзы.

Смешать муку, соль, дрожжи и 2 ст. ложки оливкового масла. Добавить воду и вымесить тесто. Оставить его на 25-30 минут в тёплом месте.

Лук почистить, мелко нарезать. На сковороде разогреть Читать далее »

Чили кон карне

Мексиканская кухня

Мексиканская кухняНа 5 порций:

300 г сухой красной фасоли,

4-5 ст. ложек растительного масла,

1 кг говяжьего фарша,

3 крупных луковицы,

3 сладких красных перца,

3 крупных помидора,

2 перчика чили,

2 стакана мясного бульона,

соль, молотый чёрный перец,

кумин (зира),

орегано,

3-4 зубчика чеснока.

Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем залить свежей водой, отварить почти до полной готовности (около 30-40 минут) и откинуть на дуршлаг.

В глубокой сковороде разогреть масло, выложить фарш, жарить, помешивая, на Читать далее »

Чили син карне — чили без мяса

Мексиканская кухня

Мексиканская кухняНа 3 порции:

200 г чёрной фасоли,

2-3 ст. ложки растительного масла,

1 средний баклажан,

2 красных луковицы,

2-3 зубчика чеснока,

2 перчика чили,

1 банка томатов в собственном соку,

соль, чёрный молотый перец,

кумин (зира),

кориандр,

корица,

2-3 квадратика чёрного шоколада.

Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем залить свежей водой, отварить почти до полной готовности (около 1-1,5 часов) и откинуть на дуршлаг.

В сковороде разогреть 1 ст. ложку Читать далее »

Кускус с говядиной

Арабская кухня

Арабская кухняНа 8 порций:

200 г нута,

1 кг жирной говядины,

2-3 ст.ложки оливкового масла,

1 крупная луковица,

соль, молотый чёрный перец,

молотый кориандр, молотый белый перец,

молотый мускатный орех,

молотый кумин (зира),

сушёный базилик,

600 г кускуса,

2 ст. ложки сливочного масла,

2 средних моркови,

2 небольших патиссона,

4 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки.

Нут перебрать, промыть, залить холодной водой на 10-12 часов.

Говядину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. В глубокой кастрюле хорошо разогреть оливковое масло, обжарить на нём мясо до Читать далее »

Кесадилья мясная

Мексиканская кухня

Мексиканская кухняНа 3 порции:

450 г говяжьего фарша,

1 средняя луковица,

3 ст. ложки растительного масла,

2 перчика чили,

1 банка фасоли в томатном соусе,

1 банка сладкой кукурузы,

соль, молотый чёрный перец,

кумин (зира),

молотый кориандр,

2 ст. ложки сливочного масла,

6 тортильяс,

200 г тёртого сыра.

Лук почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук вместе с фаршем.

Перчик чили очистить от семян и измельчить. Выложить Читать далее »

КУСКУС с курагой и миндалём

Арабская кухня

Кускус с курагой и миндалёмНа 4 порции:

3 стакана куриного бульона,

600 г кускуса,

1 крупная луковица,

4-5 стеблей сельдерея,

2-3 ст. ложки бальзамического уксуса,

1-2 ст. ложки оливкового масла,

200 г кураги,

3 ст. ложки хлопьев  горячим.

миндаля.

Куриный бульон подогреть.  Кускус залить горячим бульоном, накрыть крышкой и оставить распариваться на 25-30 минут.

Лук почистить, сельдерей промыть и удалить жёсткие Читать далее »

Баранина, запечённая с финиками

Арабская кухня

Арабская кухняНа 4 порции:

1 кг баранины (мякоть задней ноги),

соль, чёрный молотый перец,

3 средних луковицы,

300 г фиников без косточек,

3 ст. ложки растительного масла,

щепотка молотой корицы,

1 стакан крепкого  свежезаваренного чёрного чая,

сок 1 лимона.

Мясо вымыть,  обсушить и нарезать средними по размеру кусками. Натереть солью и перцем, оставить на 20-30 минут.

Лук почистить и мелко нарезать, финики Читать далее »

Рагу из телятины по-иракски

Арабская кухня

Арабская кухняНа 4 порции:

1 кг телятины,

2-3 ст. ложки пшеничной муки,

2 ст. ложки сливочного масла,

соль,

4 средних луковицы,

3-4 зубчика чеснока,

3 средних крепких кисло-сладких яблока,

цедра 1 лимона,

1-2 ч. ложки порошка карри.

Мясо вымыть, дать воде стечь, нарезать небольшими кусочками и равномерно обвалять в муке.

В сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить на нём масло со всех сторон до Читать далее »

Партнёрство с Oriflame
Рубрики
Стройная фигура с Oriflame
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Февраль 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829  
Сабмит в закладки
Архивы

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов