Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Второе’

200 г моркови,

160 г стеблей сельдерея,

200 г зелёной спаржи,

200 г цукини,

160 г брокколи,

600 г телячьей вырезки,

3 лавровых листа,

3 зубчика чеснока,

5 горошин чёрного перца.

Для соуса:

2 манго,

80 г мёда,

30 г сахара,

60 мл оливкового масла,

10 г зелёного лука.

Калорийность - 108 ккал

Очищенные и нарезанные морковь, сельдерей, спаржу, цукини и брокколи отварить на пару, слегка посолить и выложить на тарелки.

Одновременно с варкой Читать далее »

300 г белой спаржи,

200 г сливочного масла,

16 шт. белых мелких грибов,

10 веточек тимьяна,

2 веточки розмарина,

10 зубчиков чеснока,

1 пучок кинзы,

соль, перец.

Для соуса цитронет:

50 мл сока лимона,

100 мл оливкового масла,

70 г мёда,

соль, перец.

У спаржи удалить снизу по 3 см, побеги очистить от кожицы, отварить в кипящей воде в течение 5-7 минут с добавлением 50 г сливочного масла.

Обработанные белые грибы Читать далее »

1 кролик,

3 зубчика чеснока,

5 г тимьяна,

10 г петрушки,

100 мл белого вина,

80 г мёда,

4 яблока.

Калорийность - 172 ккал.

Кролика промыть и разрезать на небольшие кусочки.

Выложить кролика на фольгу, добавить чеснок, Читать далее »

На 6 порций:

500 г очищенной тыквы,

350 г королевских креветок,

1 луковица репчатого лука,

1 ст. ложка растительного масла,

2 зубчика чеснока,

200 г помидоров,

200 г плавленного сыра,

соль, красный молотый перец по вкусу,

1/2 пучка зелени,

100 г консервированной кукурузы,

200 г дикого риса.

С тыквы срезать верхушку, убрать семена и часть мякоти, оставляя стенки средней толщины.

 Наполнить тыкву водой, накрыть верхушку Читать далее »

1 телячья вырезка,

100 мл оливкового масла,

5 веточек тимьяна,

2 веточки розмарина,

2 кочана брокколи,

300 мл сливок 22% жирности,

100 г пармезана,

10 г кедровых орешек,

соль.

Калорийность - 139 ккал.

Телячью вырезку положить в лоток для запекания, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и обложить травами, запечь в духовке при температуре 180С в течение 15-25 минут.

Брокколи разобрать на соцветия, бланшировать в Читать далее »

1 телячья корейка,

100 мл оливкового масла,

2 веточки розмарина,

1 головка чеснока,

соль, перец.

Для тушёных кабачков:

6 кабачков,

4 лука-шалота,

150 г сливочного масла,

3 зубчика чеснока,

3 помидора,

1 пучок петрушки,

50 г вяленых томатов.

Калорийность - 133 ккал.

Телячью корейку нарезать ломтиками по косточке. Затем обжарить на сковороде на оливковом масле с Читать далее »

250 г спаржи,

350 г филе сёмги,

50 мл оливкового масла,

10 г кресс-салата,

1 лайм,

соль, перец.

Для соуса:

40 мл уксуса мицукан,

70 мл соевого соуса,

40 мл мирина,

20 г порошка васаби,

30 г лука-шалота,

1 перец чили,

30 г зелёного лука.

Калорийность - 151 ккал.

Спаржу очистить и бланшировать в подсолёной воде 3-5 минут. Охладить.

У филе сёмги срезать тёмные части, посолить и поперчить. На сковороде на оливковом масле обжарить филе со Читать далее »

7 яйц,

1.5 кг мякоти говядины,

2 луковицы репчатого лука,

200 мл молока,

250 г белого хлеба,

1 яичный белок,

50 г петрушки,

30 г панировочных сухарей,

10 г тимьяна,

150 г сливочного масла,

250 г сметаны,

соль, перец.

Калорийность- 156 ккал.

Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить.

Говядину пропустить через мясорубку вместе с пассерованным репчатым луком и замоченным в молоке и Читать далее »

1 кончан краснокочанной капусты,

4 шт. лука-шалота,

3 яблока,

100 мл оливкового масла,

5 г семян кориандра,

5 бутонов гвоздики,

1 палочка корицы,

300 мл яблочного сока (можно  из пакета),

70 г сахара,

соль, перец,

соус ворчестер.

ДЛЯ ЯЙЦА-пашот

500 мл воды,

30 мл уксуса,

4 яйца,

2 г соли.

Калорийность - 75 ккал.

Капусту, лук-шалот и очищенные яблоки нарезать крупными кубиками. Лук-шалот и капусту обжарить на сковороде на оливковом масле с добавлением специй.

Добавить к капусте яблоки, готовить вместе в Читать далее »

240 г дикого риса,

60 г имбиря,

1 лайм,

10 г мяты,

4 филе сибаса,

для соуса:

200 г фенхеля,

цедра 1 апельсина,

50 мл оливкового масла.

Дикий рис отварить в слегка подсолёной воде.

Приготовить соус из фенхеля. Фенхель нарезать и проварить почти до готовности в небольшом количестве воды, добавить Читать далее »