Беляш-вкусно!

Тайская кухня

На 4 порции:

1 кг филе морского языка,

цедра 1 лайма,

300 г красной пасты карри,

2 яйца,

1/4 стакана сахара,

1 ч. ложка молотого белого перца,

1 ст. ложка рыбного соуса,

1/2 стакана растительного масла.

Филе морского языка вымыть, обсушить, разрезать на небольшие куски. Цедру лайма мелко нарезать.

Рыбу пропустить через мясорубку, добавить в фарш цедру лайма, пасту карри, яйца, сахар, молотый перец и рыбный соус. Хорошо перемешать - фарш должен быть плотным и густым.

Сформировать из фарша небольшие котлетки. В глубокой сковороде разогреть масло, жарить котлетки во фритюре до золотистого цвета, выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Подавать рыбные котлетки к столу горячими, по желанию украсив листиками лайма.

К этому блюду можно приготовить соус: смешать в кастрюле 1/4 стакана виноградного уксуса, 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки соевого соуса и стакан воды, варить 10 минут. Потом дать соусу остыть и уже холодным подавать к рыбным котлеткам.

 

Related posts: