Рулет с кремом из кофе и манго
На 4 порции:
Для теста:
3 яйца,
70 г сахара,
60 г пшеничной муки.
Для крема:
4 желтка,
50 г сахара,
40 г пшеничной муки,
4 г лимонной цедры,
2 порции крепкого кофе эспрессо.
Для крема из манго:
150 г пюре из манго,
20 г сахара,
10 г желатина.
В глубокую миску разбить яйца, насыпать сахар и взбивать миксером на средней скорости в течение 10 минут.
Затем постепенно добавить муку, подмешивая её в яичную смесь с помощью венчика.
Замесить тесто. Раскатать корж примерно толщиной 1 см. Выложить его на Читать далее »
Шоколадно-клубничный мусс
На 4 порции:
200 мл молока,
200 г белого шоколада,
200 г клубники,
20 г сахара,
4 г мяты.
Клубнику вымыть и мелко нарезать. Положить в миску, добавить сахар, взбить блендером до пюре.
Вылить пюре в кастрюлю и уварить наполовину.
Затем поставить в холодильник на 30 минут.
Мелко покрошить шоколад. Довести до Читать далее »
Овсяная каша с вишней и фисташками
На 1 порцию:
250 г молока,
50 г свежей вишни,
40 г овсяных хлопьев,
10 г фисташек,
5 г сахара,
2 листика свежей мяты.
Влить в кастрюлю молоко, добавить сахар и овсяные хлопья, довести до кипения. Варить 5-7 минут. Когда Читать далее »
Варёные груши в сиропе
На 4 порции:
600 г груш сорта Кардинал,
1 л компота из крыжовника или любого другого,
160 г ванильного мороженого,
40 г тростникового сахара,
цедра 1 лимона,
несколько листочков мяты.
Очистить груши от кожуры, разрезать пополам и вынуть сердцевину ложечкой. Выложить груши в кастрюлю, залить компотом, добавить сахар, корицу и Читать далее »
Тирамису из клубники
На 4 порции:
80 г бисквитного печенья,
6 ст. ложек ликёра Амаретто,
500 г клубники,
100 г сахара,
250 г мягкого творога,
250 г маскарпоне,
75 мл жирных сливок,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч. ложка сахарной пудры,
1 ч. ложка какао.
Бисквитное печенье сбрызнуть Амаратто и дать 15 минут пропитаться. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, и в зависимости от размера разрезать ягоды пополам или Читать далее »
Манный пудинг
На 4 порции:
0,5 л молока,
0,5 стакана сливок,
50 г сахара,
50 г сливочного масла,
60 г манной крупы,
2 яйца,
2 ст. ложки мёда,
щепотка соли,
ванилин,
цедра от одного апельсина,
сок от двух апельсинов,
1 стакан апельсинового ликёра,
столовая ложка нарезанного миндаля для украшения.
Молоко вскипятить со сливками, ванилином, сахаром, солью и половиной сливочного масла. Тонкой струйкой всыпать манную крупу, положить цедру от одного апельсина и Читать далее »
Смородиновый соус
Для приготовления такого соуса 2 ст. ложки желе из красной смородины перемешать с 1 ч. ложкой горчицы, солью, белым перцем и 3 ст. ложками бальзамического уксуса. В эту смесь Читать далее »
Начинка из сушёной молотой черемухи
В 1/4 стакана горячего молока добавить
60 г сушеной молотой черемухи
и оставить на 30 минут для распаривания, Читать далее »
Кугель со сливами
200 г спагетти или яичной лапши,
3 яйца,
50 г сливочного масла кусочками,
100 г сахара,
100 мл молока,
200 г сметаны,
200 г творога,
цедра 1 лимона,
500 г красных или чёрных слив,
ванильный сахар,
щепотка соли.
Для посыпки:
1 стакан толчёных кукурузных хлопьев,
1 ст. ложку сахара,
2 ст. ложки сливочного масла,
1/2 ч. ложки корицы.
Сварить лапшу в подсолёной воде до состояния аль-денте, откинуть на дуршлаг. Вернуть в тёплую кастрюлю, добавить масло, перемешать. Яйца взбить с молоком, сахаром, ванилью, солью, добавить Читать далее »
Салат с белым вином и дыней
1 кг дыни,
100 г сахарной пудры,
100 мл белого сухого вина,
70 мл сока лимона,
1 свежий персик.
Калорийность - 84 ккал.
Дыню без корки нарезать ломтиками и выложить на дно креманок. Сверху Читать далее »
