Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Сладкие блюда’

Малайзийская кухня

На 6 порций:

2 стакана саго (крупы из пальмового крахмала),

6 стаканов воды,

100 г пальмового сахара "гула мелака",

2 ст. ложки сахара,

1 стакан кокосового или несладкого сгущённого молока,

В кастрюле довести до кипения 5 стаканов воды, снять с огня, всыпать саго. Хорошо перемешать, разлить по креманкам или чашкам, охладить около 1 часа.

В отдельной кастрюле соединить пальмовый сахар "гула мелака" и обычный сахар с оставшейся водой, прогреть до растворения сахара.

В другой кастрюле хорошо прогреть кокосовое молоко или несладкое сгущённое молоко.

Разлить разведённый сахар и кокосовое молоко в отдельные миски. При подаче полить десерт обоими видами соуса, тёплыми.

"Гула мелака" - это  чрезвычайно распространённый и популярный в Малайзии круглый пальмовый сахар, обёрнутый в листья пандана.

Малайзийская кухня

На 4 порции:

20 листьев банана,

4 очень зрелых мягких  банана,

0,5 стакана пшеничной муки,

1/4 стакана кукурузной муки,

0,5 стакана измельчённого пальмового сахара или коричневого тростникового сахара,

4  ст. ложки кокосовых сливок (жирного кокосового молока),

щепотка соли.

Листья банана нарезать кусками 10 на 12 см, положить в кипящую воду  на 30 секунд для того, чтобы они стали мягкими.

Обсушить с помощью бумажных полотенец.

Бананы очистить, размять в пюре. Добавить пшеничную и кукурузную муку, сахар, кокосовое молоко и соль, перемешать. Тесто должно быть очень Читать далее »

Малайзийская кухня

На 4  порции:

700 г оранжевой тыквы,

2 листа пандала или несколько капель эссенции из пандала,

150 г пальмового  или коричневого тростникового сахара,

2 стакана кокосового молока или сливок,

большая щепотка соли.

Очистить тыкву от кожуры и нарезать кубиками 2 на 2 см.

Листья пандала разделить на волокна с помощью вилки, связать волокна узлом.

 Положить измельчённый пальмовый сахар, листья пандала и Читать далее »

На 1 кг:

1 л молока,

4 яйца,

300 г муки,

соль и сахар по вкусу,

растительное масло

В глубокую миску разбить яйца. Хорошо взбить яйца вилкой  или в течение нескольких секунд миксером на малой скорости. Добавить, постоянно помешивая
Читать далее »

100 г риса карнароли или арборио,

1 л молка,

20 г сахара,

300 г белых персиков,

5 г листьев мяты,

2 г корицы,

Влить молоко в кастрюлю, довести до кипения, затем всыпать сахар и рис. Оставить кипеть на Читать далее »

Азербайджанская кухня

250 г сливочного или топлёного масла,

1 л воды,

3 ст. ложки шафрановой настойки,

3 ст. ложки розовой воды (гюлаб),

или 1 ч. ложку толчёного имбиря или корицы,

500 г сахара,

мука, сколько войдёт.

В глубокой сковороде растопить масло, всыпать муку при непрерывном помешивании, пока она не впитает всё масло, и жарить, помешивая, чтобы не Читать далее »

На 1 порцию:

1 стакан сахара,

5 яиц,

1 стакан пшеничной муки,

7 яблок,

0,5 ч. ложки соды,

1 ст. ложка растительного масла.

Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.

Продолжать взбивать, добавляя по Читать далее »

200 г инжира,

200 г инжирных нектаринов,

20 г рукколы,

15 г салата фризе,

5 г красного базилика,

20 г мяты,

200 г моцареллы буффало,

100 г соуса песто,

50 мл оливкового масла,

15 г розового перца,

соль, перец.

Для апельсинового соуса

30 мл оливкового масла,

10 г розмарина,

50 мл куантро,

200 мл апельсинового сока,

5 г крахмала,

10 мл сока лимона,

20 мл имбирного сока,

50 г мёда.

Приготовить соус: в сотейнике, на оливковом масле обжарить веточку розмарина, влить куантро, немного выпарить, затем влить апельсиновый сок и Читать далее »

200 г свежемороженой малины,

80 г сахара,

70 мл красного сухого вина,

150 г зелёного салата,

375 г камамбера,

30 г семян кунжута,

70 мл растительного масла.

Малину выложить в сотейник и разморозить, не сливая сока, добавить сахар, влить вино и поставить на огонь, варить в течение 10 минут.

Зелёный салат перебрать и Читать далее »

Азербайджанская кухня

На 2 порции:

0,5 лимона,

40 г лепестков роз,

1,5 стакана горячей воды,

2 ст. ложки сахара.

Из лимона выжать сок. Лепестки роз залить водой, добавить лимонный сок, настаивать в течение 8-10 часов.

Настой процедить, влить в кастрюлю, добавить сахар. Поставить  кастрюлю на огонь, смесь нагреть, но не кипятить. Помешивать до растворения сахара, затем охладить.

Разлить овшалу по стаканам, по желанию добавить колотый лёд и подавать.

Для улучшения аромата в овшалу добавляют несколько капель гюлаба - настойки из лепестков роз, известной под названием "розовая вода".