Басбуса — сладкий пирог с кокосом
Арабская кухня
Для теста:
1 яйцо,
1 стакан сахара,
1 стакан натурального йогурта,
1 стакан пшеничной муки,
1 стакан манной крупы,
100 г кокосовой стружки,
1 ст.ложку ванильного сахара,
2 ст. ложки разрыхлителя теста.
Для сиропа:
1,5 стакана воды,
300 г сахара,
2 ст. ложки лимонного сока,
1 ч. ложку розовой воды.
Приготовить тесто: в миске взбить яйцо с сахаром, добавить в йогурт и остальные ингредиенты. Хорошо перемешать.
Духовку разогреть духовку до 180°С. Влить Читать далее »
Катаеф
АРАБСКАЯ КУХНЯ
200 г очищенных грецких орехов,
0,5 стакана сахара,
молотая корица,
0,5 стакана растительного масла,
1 ст. ложка сахарной пудры.
Для сиропа:
1 стакан воды,
1 стакан сахара,
1/4 ч. ложки лимонного сока,
2 ст. ложки мёда.
Для блинчиков:
2 ч. ложки сухих дрожжей,
1 ст. ложка сахара,
2 стакана тёплого молока,
2 стакана просеянной пшеничной муки,
1 ч. ложка соли,
1/3 стакана воды,
1 ст. ложку лимонного сока.
Орехи измельчить в блендере с сахаром и молотой корицей.
Приготовить сироп: в кастрюле вскипятить воду, добавить сахар, лимонный сок и мёд, варить в течение 3-5 минут.
Приготовить тесто для блинчиков: дрожжи и сахар Читать далее »
Пирог «Чабела»
Мексиканская кухня
15 яиц,
1 3/4 стакана сахара,
1 лимон,
2 стакана пшеничной муки,
1 ст. ложка ванильного сахара,
2 стакана пшеничной муки,
1 ст. ложка растительного масла,
1/2 стакана абрикосового варенья или джема.
В миску влить 3 яйца, добавить 1/4 стакана сахара и взбить венчиком до загустения смеси.
Добавить ещё 3 яйца 1/4 стакана сахара, продолжая взбивать. Таким образом постепенно приготовить смесь из всего сахара и яиц.
Лимон вымыть, натереть на тёрке вместе с цедрой, косточки удалить.
Муку просеять, смешать яично-сахарную смесь, муку, тёртый лимон, добавить ванильный сахар, аккуратно Читать далее »
Коктейль «Маргарита»
Мексиканская кухня
соль,
120 мл сока лайма,
120 мл текилы,
60 мл апельсинового ликёра "Куантро",
12 кубиков льда.
Всыпать в небольшую плоскую тарелку соль так, чтобы она покрывала Читать далее »
Сахлеб — молочный кисель с изюмом
Арабская кухня
На 5 порций:
3/4 стакана изюма без косточек,
1 л молока,
0,5 стакана сахара,
2 ст. ложки ванильного сахара,
2 ст. ложки крахмала,
50 г кокосовой стружки,
молотая корица.
Изюм промыть, залить тёплой водой, оставить на 25-30 минут, затем отжать.
Молоко подогреть в кастрюле, добавить сахар и
Читать далее »
Джазарие — сладкие морковные шарики
Арабская кухня
На 4 порции:
4 средних моркови,
400 г сахара,
1 ст.ложка лимонного сока,
молотая корица,
молотая гвоздика,
ванилин,
100 г очищенных грецких орехов,
1 стакан кокосовой стружки.
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке. Засыпать сахаром и оставить в холодильнике на 10-12 часов.
Переложить морковь в кастрюлю, добавить лимонный сок, а также Читать далее »
ПЕКИНСКИЕ ЯБЛОКИ
Китайская кухня
На 4 порции:
1 яйцо,
3/4 стакана сахара,
1 стакан пшеничной муки,
4 крупных крепких яблока,
растительное масло.
Для сиропа:
1 ст. ложка растительного масла,
2 ст.ложки сахара,
вода.
Приготовить кляр: растереть яйцо с сахаром и добавить муку. Перемешать до однородного состояния, при необходимости долить воды. Смесь по консистенции должна походить на очень густую сметану.
Яблоки вымыть, очистить,удалить сердцевину и Читать далее »
Жареный арбуз
Китайская кухня
На 4 порции:
1/2 арбуза,
3 ст. ложки пшеничной муки,
3 ст. ложки крахмала,
2 яичных белка,
растительное масло для фритюра,
2 ст. ложки сахарной пудры.
Арбуз нарезать, отделить корку и удалить семена. Мякоть нарезать
Читать далее »
Курабьедес
Греческая кухня
На 4 порции:
200 г сливочного масла,
2 стакана сахарной пудры,
1 яичный желток,
200 г мелко нарубленного миндаля,
2 ст. ложки ванильного сахара,
3 стакана пшеничной муки,
1 упаковка разрыхлителя для теста,
100 г цельного миндаля.
Размягчённое при комнатной температуре сливочное масло растереть добела, добавить 1 стакан сахарной пудры, хорошо взбить.
Продолжая взбивать, добавить яичный Читать далее »
Меломакарона — рождественское печенье
Греческая кухня
На 6 порций:
1 кг пшеничной муки,
1 ч. ложка соды,
200 г сливочного масла,
1 стакан оливкового масла,
1 стакан сахара,
1 ч. ложка корицы,
цедра 1 апельсина,
1 стакан мелко нарубленных грецких орехов.
Для сиропа:
2 стакана воды,
2 стакана сахара,
1 стакан жидкого мёда,
сок 1 лимона.
Муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление, добавить соду.
Размягчённое сливочное масло взбить добела, добавить оливковое масла, сахар, корицу и апельсиновую цедру, размешать и влить в муку. Вымесить тесто.
Скатать тесто в жгут, нарезать кусочками толщиной 5-6 см, сформировать Читать далее »