Тирамису из клубники
На 4 порции:
80 г бисквитного печенья,
6 ст. ложек ликёра Амаретто,
500 г клубники,
100 г сахара,
250 г мягкого творога,
250 г маскарпоне,
75 мл жирных сливок,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч. ложка сахарной пудры,
1 ч. ложка какао.
Бисквитное печенье сбрызнуть Амаратто и дать 15 минут пропитаться. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, и в зависимости от размера разрезать ягоды пополам или Читать далее »
Манный пудинг
На 4 порции:
0,5 л молока,
0,5 стакана сливок,
50 г сахара,
50 г сливочного масла,
60 г манной крупы,
2 яйца,
2 ст. ложки мёда,
щепотка соли,
ванилин,
цедра от одного апельсина,
сок от двух апельсинов,
1 стакан апельсинового ликёра,
столовая ложка нарезанного миндаля для украшения.
Молоко вскипятить со сливками, ванилином, сахаром, солью и половиной сливочного масла. Тонкой струйкой всыпать манную крупу, положить цедру от одного апельсина и Читать далее »
Смородиновый соус
Для приготовления такого соуса 2 ст. ложки желе из красной смородины перемешать с 1 ч. ложкой горчицы, солью, белым перцем и 3 ст. ложками бальзамического уксуса. В эту смесь Читать далее »
Начинка из сушёной молотой черемухи
В 1/4 стакана горячего молока добавить
60 г сушеной молотой черемухи
и оставить на 30 минут для распаривания, Читать далее »
Кугель со сливами
200 г спагетти или яичной лапши,
3 яйца,
50 г сливочного масла кусочками,
100 г сахара,
100 мл молока,
200 г сметаны,
200 г творога,
цедра 1 лимона,
500 г красных или чёрных слив,
ванильный сахар,
щепотка соли.
Для посыпки:
1 стакан толчёных кукурузных хлопьев,
1 ст. ложку сахара,
2 ст. ложки сливочного масла,
1/2 ч. ложки корицы.
Сварить лапшу в подсолёной воде до состояния аль-денте, откинуть на дуршлаг. Вернуть в тёплую кастрюлю, добавить масло, перемешать. Яйца взбить с молоком, сахаром, ванилью, солью, добавить Читать далее »
Салат с белым вином и дыней
1 кг дыни,
100 г сахарной пудры,
100 мл белого сухого вина,
70 мл сока лимона,
1 свежий персик.
Калорийность - 84 ккал.
Дыню без корки нарезать ломтиками и выложить на дно креманок. Сверху Читать далее »
Салат из дыни с авокадо
300 г дыни,
2 авокадо,
120 г салата корн,
Для заправки:
40 г имбиря,
10 г мяты,
20 мл сока лайма,
20 г мёда,
50 мл оливкового масла.
Калорийность - 78 ккал.
Приготовить имбирную заправку. В миске смешать очищенный и натёртый имбирь и
Читать далее »
Печёные яблоки
3 средних яблока,
100 г грецких орехов,
100 г чернослива,
70 г мёда,
корица по вкусу,
сок лимона по вкусу.
Смешать орехи, чернослив, мёд и Читать далее »
Кулич традиционный
5 стаканов муки,
50 г свежих дрожжей,
1,5 стакана молока,
10 яичных желтков,
3 белка,
1 стакан сахара,
250 г сливочного масла,
0,5 стакана изюма,
2 ст. ложки коньяка,
2 ст. ложки цукатов,
3 ч. ложки тёртой лимонной цедры,
1 ч. ложка кардамона,
тёртый мускатный орех,
ванильный сахар,
соль по вкусу,
сахарная пудра, цветная глазурь для украшения.
В миске заварить муку 0,5 стакана кипящим молоком 0,5 стакана и вымесить руками до получения однородной эластичной массы. Дрожжи развести в Читать далее »
Мини-тарты с цедрой
На 6 порций:
180 г сливочного масла,
200 мл сливок 33% жирности,
200 г горького шоколада,
2 ст. ложки мелкого сахара,
тёртая цедра 1 апельсина,
1 яйцо,
2 ст. ложки какао,
150 г муки,
щепотка соли.
Масло настругать и оставить на 30 минут. Для крема сливки довести до кипения с 1 ст. ложкой сахара. Снять с огня, добавить Читать далее »
