Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Сладкие блюда’

Азербайджанская кухня

2 стакана муки,

2 л воды,

3-4 ст. ложки сливочного масла,

по 1 ч. ложке бехмеза (дошаба) в каждую порцию,

соль по вкусу.

Развести муку в воде без комочков до консистенции густой каши, посолить, поставить Читать далее »

Азербайджанская кухня

4 ст. ложки рисовой муки,

1 л молока,

3  ст.ложки сахара,

1   ст.ложка корицы,

1 щепотка шафрана,

соль по вкусу.

Рисовую муку и молоко смешать, добавить сахар, соль. Варить, помешивая, чтобы не образовались комочки, на слабом огне до загустения (до консистенции манной каши). Затем влить Читать далее »

Азербайджанская кухня

1 кг миндаля или фундука,

1 кг сахара,

8-10 штук кардамона,

2 кг муки,

10 штук яичных желтков,

800 г сметаны,

750 г сливочного масла,

1 стакан молока,

10 г дрожжей.

Дрожжи замочить в 1/3 стакана молока, добавить 1 ст. ложку сахара и влить в муку, затем добавить оставшееся молоко и размягчённое масло. Замесить тесто и оставить в тёплом месте на 30 минут.

Орехи и кардамон Читать далее »

Азербайджанская кухня

1 стакан муки,

4 ст. ложки топлёного масла,

по 1 ч. ложке сахара или бехмеза (дошаба) в каждую порцию,

1 стакан воды,

соль по вкусу.

Муку и масло смешать в маленькой кастрюле и постоянно помешивая, обжаривать до розового цвета. Затем тщательно размешать с водой до консистенции сметаны или Читать далее »

Еврейская кухня

На 3 порции:

1 стакан кокосовой стружки,

7-8 ст. ложек сахара,

2 яичных белка,

1-2 ст. ложки растительного масла.

Кокосовую стружку соединить в глубокой миске. Белки взбить до крепкой пены, влить в миску и аккуратно перемешать (смесь должна получиться плотной).

Духовку разогреть до 160 °С. Противень Читать далее »

Еврейская кухня

На 5 порций:

1 лимон,

1 стакан изюма без косточек,

6 яиц,

2 ст. ложки пшеничной муки,

3 ст. ложки маргарина,

2 стакана сахара,

1 кг нежирного творога,

1/4 ч. ложки соды,

4 ст. ложки манной крупы,

сахарная пудра.

Лимон вымыть, цедру натереть на тёрке, выжать сок. Изюм промыть, обсушить. Яичные белки отделить от желтков. Муку просеять.

В миске растереть Читать далее »

Еврейская кухня

На 5 порций:

Для теста:

3 стакана пшеничной муки,

соль,

2 яйца,

3 ст. ложки растительного масла,

6 ст. ложек тёпловой  воды.

Для начинки:

1 стакан грецких орехов,

4-6 яблок,

1 стакан изюма без косточек,

3 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки тёртой лимонной цедры,

2 ст. ложки лимонного сока,

2 ч. ложки молотой корицы,

1 стакан панировочных сухарей.

Приготовить тесто:  муку просеять в миску, слегка посолить. В центре сделать углубление, влить яйца, 2 ст. ложки растительного масла и воду, замесить эластичное тесто. Накрыть его салфеткой, оставить в тепле на 20-30 минут.

Приготовить начинку: грецкие орехи Читать далее »

Еврейская кухня

На 4 порции:

1 л молока,

5 ст. ложек манной крупы,

соль,

4-5 ст. ложек сахара,

2 яйца,

200 г черники,

2-3 ст. ложки сливочного масла.

Молоко влить в кастрюлю, довести до кипения. Постоянно помешивая, всыпать манную крупу, чуть посолить, добавить 1 ст.ложку сахара. Варить, помешивая, до готовности каши, около 5-7 минут, затем снять с огня.

Яйца взбить, влить в кашу. Чернику Читать далее »

Еврейская кухня

На 2 порции:

1 большое сладкое яблоко,

0,5 стакана грецких орехов,

1 ч. ложка сахара,

0,5 ч. ложки молотой корицы,

2 ст. ложки красного сладкого вина.

Яблоко вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой.

Грецкие орехи перебрать, удалить Читать далее »

Еврейская кухня

На 6 порций:

7-8 средних морковок,

3 ст. ложки сливочного масла,

0,5 стакана  воды,

1 стакан изюма без косточек,

2 кислых яблока,

3 ст. ложки сахара,

соль.

Морковь вымыть, очистить, нарезать мелкой соломкой или тонкими кружками.

В сотейнике разогреть 1 ст. ложку сливочного масла, положить морковь, влить воду, закрыть крышкой и тушить до мягкости Читать далее »