Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Сладкие блюда’

Венгерская кухня

250 г муки,

1 куриный желток,

20 г сливочного масла,

50 г сметаны 20%,

50 г жира, соль,

вишня без косточек - для начинки.

Просеять муку на доску горкой. В углубление, сделанное сверху, положить щепотку соли, яичный желток, растопленное масло, сметану и всё смешать. Месить на доске до Читать далее »

400 г творога,

160 г сливочного масла,

160 г сахара,

80 г сливок 35%,

2 яйца,

100 г цукатной смеси,

8 г ванильного сахара.

Яйца отварить, отделить желтки. Сливочное масло растереть с сахаром добела, добавляя ванильный сахар и желтки по одному. Массу растирать до полного растворения кристаллов Читать далее »

4 яблока,

1 ч. ложка корицы,

1/2 ч. ложки мускатного ореха,

1/2 стакана изюма,

2 ст. ложки сахара,

1 ч. ложка лимонного сока,

горсть измельчённых грецких орехов,

немного сливочного масла.

Вымытые яблоки с вырезанной сердцевиной, начинённой смесью изюма, орехов и специй и несколькими каплями масла, выложите в Читать далее »

3 авокадо,

3 ст. ложки мёда,

1 лимон,
кокосовое молоко по вкусу.

Взбей блендером спелый авокадо (либо разомни его столовой ложкой) до Читать далее »

2 крупных яблока,

2 банана,

1 стакан винограда киш-миш,

2 ст. ложки изюма,

цедра и сок 1 крупного апельсина,

1 ст. ложка портвейна португальского или масандровского,

1 ст. ложка лимонного сока.

Для заправки:

1 ч. ложка мака,

2 ст. ложки мёда,

2 ст. ложки масла грецкого ореха.

Выжатый из апельсина сок и  цедру положить в миску. Изюм залить кипятком, через 2-3 минуты слить воду, изюм обсушить и Читать далее »

Для теста:

60 г сливочного масла,

7 г сухих дрожжей,

100 мл молока,

60 г сахара,

2 яйца,

570 г муки,

0,5 ч. ложки соли.

Для начинки:

150 г коричневого сахара,

30 г какао-порошка,

2 ст. ложки корицы,

1 ст. ложка имбиря,

60 г сливочного масла.

Для крема:

100 г сливочного сыра,

200 г сахарной пудры,

2 ст. ложки коньяка,

1 ст. ложка молока.

В сотейнике смешайте молоко, нарезанное кубиками сливочное масло и соль. Растопите, помешивая до однородности. Остудите.

В миске смешайте 100 мл тёплой воды, дрожжи и Читать далее »

4 стакана муки,

2 яйца,

1 стакан молока,

1 пачка сухих дрожжей,

10 г ванильного сахара,

масло растительное.

Для сиропа:

2 стакана мёда,

50 г сахара,

корица.

Дрожжи развести в 2 стаканах тёплой воды, оставьте на 5 минут. Добавьте 2 стакана просеянной муки и перемешайте. Влейте молоко, взбитые яйца и замесите Читать далее »

2 стакана молока 3,2%,

150 г сахара,

50 г кукурузного крахмала,

1 стручок ванили,

1 яйцо,

0,25 ч. ложки соли.

В кастрюлю влейте молоко. Стручок ванили разрежьте вдоль, выскребите семена. Добавьте стручок с семенами в молоко и, Читать далее »

600 мл сливок 20%,

150 г сахара,

8 г  листового желатина.

Для соуса:

1 стручок ванили,

2 стакана сахара,

250 г смеси замороженных ягод.

Замочите пластины желатина в чашке с водой на 10 минут.

Сливки налейте в кастрюлю, добавьте сахар и на медленном огне, помешивая, доведите Читать далее »

Нормандская кухня

Для теста:

150 г муки,

75 г охлаждённого сливочного масла,

0,25 ч. ложки соли.

Для начинки:

3 крупных груши,

375 мл белого сухого вина или сидра,

0,25 стакана сахара,

1 стручок ванили.

Для шоколадного франжипана:

100 г сахара,

100 г сливочного масла,

2 яйца,

30 г какао-порошка,

100 г муки миндальной,

0,25 ч. ложки миндальной эссенции,

40 г  миндальных лепестков.

Для теста выложите муку, кусочки масла и соль в чашу блендера и порубите в крошку. Добавьте 2,5 ст. ложки ледяной воды и перемешайте на высокой скорости, чтобы Читать далее »