-->

Рулет с кремом из кофе и манго

ВыпечкаНа 4 порции:

Для теста:

3 яйца,

70 г сахара,

60 г пшеничной муки.

Для крема:

4 желтка,

50 г сахара,

40 г пшеничной муки,

4 г лимонной цедры,

2 порции крепкого кофе эспрессо.

Для крема из манго:

150 г пюре из манго,

20 г сахара,

10 г желатина.

В глубокую миску разбить яйца, насыпать сахар и взбивать миксером на средней скорости в течение 10 минут.

Затем постепенно добавить муку, подмешивая её в яичную смесь с помощью венчика.

Замесить тесто. Раскатать корж примерно толщиной 1 см. Выложить его на противень, постелив бумагу для выпечки.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160 °С  в течение 30 минут, затем дать остыть.

Кофейный крем: в глубокой миске взбить желтки с сахаром примерно 2 минуты, затем всыпать муку и хорошо перемешать.

В небольшой кастрюльке довести до кипения молоко  с лимонной цедрой. Не торопясь ввести кипящее молоко в миску с яичной смесью, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки.

Крем вернуть в кастрюльку, довести до кипения при постоянном помешивании и оставить кипеть примерно 3 минуты на медленном огне.

Затем снять кастрюлю с огня и смешать готовый кондитерский крем с кофе до получения однородной массы.

Крем накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.

Крем из манго:  замочить желатин на 10 минут в 1 ст. ложке холодной воды, затем растопить в СВЧ-печи или на плите.

Пюре из манго можно взять готовое, а можно измельчить блендером в гладкое пюре спелый плод манго без шкурки и косточки.

Добавить растопленный желатин к пюре из манго, всыпать сахар, размешать до растворения сахара.

Пюре выложить равномерным слоем на поверхность теста и свернуть его в рулет. Сверху рулет покрыть слоем кофейного крема.

Дать рулету пропитаться в холодильнике 1 час, затем подать.

Подпишись на новые рецепты
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Благодарю за поддержку в социальных сетях!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

Оставить комментарий

Партнёрство с Oriflame
Рубрики
Стройная фигура с Oriflame
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Март 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Сабмит в закладки
Архивы

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов