-->

Записи с меткой ‘Банкетные блюда’

  • Страница 1 из 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • >

Салат из лангустина

Блюда с морепродуктамиНа 4  порции:

300 г лангустина,

2 болгарских перца,

1/2 авокадо,

2 свежих огурца,

200 г спаржи,

200 г микс-салата,

5 помидоров черри,

4 дольки грейпфрута,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 ч. ложку трюфельного масла,

1 ч. ложку винного уксуса,

100 г растолчённых миндальных орехов,

зелень тимьяна, кервеля, розмарина, цикория - по вкусу,

1/2ч. ложки смеси молотых перцев (чёрного, белого и красного),

2 ст. ложки майонеза карри,

4 ст. ложки медовой заправки,

соль по вкусу.

Для медовой заправки:

4 ст. ложки оливкового масла,

1 ст. ложка лимонного сока,

2 ст. ложки мёда,

соль, перец по вкусу.

Отварить лангустина в овощном отваре. Выложить филе на подушку из микса-салатов, зелени, болгарского перца, спаржи и огурца.

Полить лангустина соусом из трюфельного масла и Читать далее »

Персики с ванильным мороженным

Десерты из персиковНа 4 порции:

500 г персиков (или других фруктов),

80 г сахара.

Для ванильного мороженого:

500 г 10-% сливок,

80 г сахара,

10 г желатина,

4 яичных желтка,

1 ванильная палочка,

40 г клубники,

20 г малины,

5 г мяты.

Персики в сиропе: очистить персики от кожуры, разрезать пополам, положить в стеклянные банки, засыпать сахаром.

Прикрыть банки крышками и стерилизовать их в кастрюле с кипящей водой в течение 30 минут.

Затем вынуть банки из кастрюли, плотно закрыть Читать далее »

Телятина с белыми грибами

Блюда из телятиныНа 4 порции:

800 г белых грибов,

600 г бедренной части телятины,

200 г репчатого лука,

200 мл овощного бульона,

100 мл белого сухого вина,

40 г оливкового масла,

10 г чеснока,

5 г розмарина,

5 г петрушки,

3 г соли,

1 г перца,

2 лавровых листа.

В глубокой сковороде обжарить кусок телятины со всех сторон с добавлением масла, соли и перца.

Затем поставить сковороду с телятиной в духовку, разогретую до 180°С и продолжать запекать в Читать далее »

Варёные груши в сиропе

Сладкие блюда. ДесертыНа 4 порции:

600 г груш сорта Кардинал,

1 л компота из крыжовника или любого другого,

160 г ванильного мороженого,

40 г тростникового сахара,

цедра 1 лимона,

несколько листочков мяты.

Очистить груши от кожуры, разрезать пополам и вынуть сердцевину ложечкой. Выложить груши в кастрюлю, залить компотом, добавить сахар, корицу и Читать далее »

Закуска Ассорти

Банкетные блюда. Бутерброды400 г белого хлеба,

3 яйца,

100 г шпината,

200 г слабосолёной красной рыбы,

100 г красной икры,

200 мл сливок жирностью более 30%,

1 лайм,

соль, перец.

Хлеб нарезать треугольными ломтиками и обжарить с обеих сторон на сухой сковороде. Можно использовать тостер. Яйца сварить вкрутую, почистить и разрезать вдоль пополам. Рыбу нарезать тонкими полосками. Лайм вымыть, обсушить бумажной салфеткой, срезать по кругу цедру и в отдельную ёмкость выжать сок.

В сливки добавить 1 ст. ложку сока лайма, соль и перец. Взбить Читать далее »

Холодные спринг-роллы с овощами и уткой

Блюда из утки150 г утиного филе,

50 г репчатого лука,

50 г моркови,

1 зубчик чеснока,

30 мл растительного масла,

50 г белой части лука порея,

4 перца чили,

50 г стебля сельдерея,

50 г огурцов,

120 г салата романо,

12 листов рисовой бумаги,

4 шт. листьев лотоса для украшения,

соль, перец.

Для соуса:

10 г сладкого перца,

1 зубчик чеснока,

2 г петрушки,

140 мл мирина,

50 мл мицукана.

Калорийность - 144 ккал.

Приготовить соус. Сладкий перец, чеснок и петрушку очень мелко нарубить, смешать с остальными ингредиентами. Довести до кипения и охладить.

Утиное филе, репчатый лук, морковь  и чеснок Читать далее »

Роллы

Закуски из лавашаРавномерно намажьте лепёшку майонезом или кетчупом.

До середины лепёшки слоями разложите Читать далее »

Лосось в миндале

Французская кухня

Блюда из рыбы. Французская кухня1 кг филе лосося,

100 г оливкового масла,

150 г хлопьев миндаля,

1 брокколи,

120 г мелкой моркови,

100 г салата лолло россо,

1 лимон,

базилик для украшения,

соль, перец.

Для соуса:

2 апельсина,

200 г сливочного масла,

15 г базилика,

соль, перец.

Калорийность - 210 ккал.

Приготовить соус:   выжать из обоих апельсинов сок. Влить в сотейник, довести до кипения и при непрерывном помешивании добавлять по  кусочкам сливочное масло. Приправить по Читать далее »

Запечённая стерлядь с соусом «белое вино»

Блюда из рыбы1 стерлядь,

50 мл оливкового масла,

150 г красной икры,

30 г петрушки,

соль, перец.

Для соуса:

150 г лука-шалота,

50 г сливочного масла,

100 мл белого сухого вина,

300 мл сливок,

500 г тигровых креветок очищенных,

50 мл оливкового масла.

Стерлядь обработать, приправить солью и перцем, выложить на противень, выстеленный Читать далее »

Запечённые омары

Блюда из морепродуктов3 омара,

50 мл оливкового масла,

3 лимона,

соль, перец.

Для соуса:

15 г тимьяна,

4 зубчика чеснока,

2 стручка перца чили,

20 г розмарина,

10 г петрушки,

150 мл оливкового масла,

соль, перец.

Приготовить пряный соус: тимьян, чеснок, перец чили, розмарин и петрушку мелко нарубить. Выложить в глубокий сотейник и смешать с оливковым маслом, посолить и Читать далее »

Партнёрство с Oriflame
Рубрики
Стройная фигура с Oriflame
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Сентябрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
Сабмит в закладки
Архивы

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов