Куриный рулет с овощами
150 г моркови,
150 г сладкого перца,
2 кг куриных окорочков,
100 г вяленых томатов,
3 шт. листового желатина,
1 зубчик чеснока,
соль, перец.
Морковь и сладкий перец нарезать брусочками.
Куриные окорочка освободить от костей, выложить на Читать далее »
Брускетта с копчёным ягнёнком
Изысканный Новогодний стол
100 г мякоти ягнёнка,
70 мл оливкового масла,
10 г розмарина,
2 зубчика чеснока,
5 мл жидкого ольхового дыма,
1 г тимьяна,
100 г сладкого перца,
200 г чиабатты,
соль, перец.
Мякоть ягнёнка обжарить на сковороде на части оливкового масла со всех сторон в течение 5 минут.
На фольгу выложить розмарин и давленный чеснок, приправить ольховым дымом, рубленным тимьяном, сверху Читать далее »
Сэндвич с ростбифом
Изысканный Новогодний стол
200 г тостового хлеба,
100 г говяжьей вырезки,
100 мл растительного масла,
20 г салата айсберг,
40 г помидоров,
40 г бекона,
соль, перец.
Для горчичной заправки:
25 г дижонской горчицы,
5 г мёда,
30 мл сока лимона,
100 мл оливкового масла,
соль, перец.
Приготовить горчичный соус. В миске смешать дижонскую горчицу, мёд и сок лимона, тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить оливковое масло, приправить Читать далее »
Сэндвич с окороком и яйцом
Изысканный Новогодний стол
1 яйцо,
10 г салата айсберг,
60 г варёно-копчёного окорока,
200 г тостового хлеба,
20 г майонеза.
Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать Читать далее »
Канапе из креветок с ананасом
Изысканный Новогодний стол
400 г ананаса,
100 г лайма,
1 перчик чили,
20 шт. тигровых креветок (без голов),
50 мл оливкового масла,
соль,
шпажки для канапе.
Ананас нарезать кубиками. Лайм нарезать тонкими кружочками, перец чили - кольцами.
Креветки разморозить и очистить, при этом оставить неочищенным Читать далее »
Канапе из дыни и ветчины
Изысканный Новогодний стол
150 г прошутто,
700 г дыни,
20 г мяты,
шпажки для канапе
Ветчину нарезать слайсами. Дыню нарезать кубиками. Закрутить дыню в Читать далее »
Тосты с лососем и каперсами
Изысканный Новогодний стол
320 г лосося холодного копчения,
5 ломтиков тостового хлеба,
100 г лимона,
60 г майонеза,
20 шт. каперсов,
20 г зелёного винограда,
10 г укропа.
Филе лосося нарезать тонкими ломтиками. Тосты разрезать на 4 части, отрезать Читать далее »
Канапе из мини-моцареллы и помидоров черри
Изысканный Новогодний стол
500 г мини-моцареллы,
500 г помидоров черри,
100 г базилика,
шпажки для канапе.
На шпажки поочерёдно насадить помидоры черри и мини-моцареллу. Проделать Читать далее »
Мини-люля из курицы
Изысканный Новогодний стол
200 г филе куриных окорочков,
50 мл воды,
50 мл растительного масла,
5 г картофельного крахмала,
соль, перец.
Куриные окорочка положить в блендер, добавить воду, растительное масло и крахмал, приправить солью и перцем, взбить до однородности.
Затем фарш Читать далее »
Заливное с овощами
Изысканный Новогодний стол
На 1 порцию:
100 мл овощного бульона,
2 г желатина,
40 г брокколи,
20 г моркови,
1 спаржа,
1 помидорка черри,
5 горошин свежезамороженного зелёного горошка,
соль, перец.
В бульон добавить желатин и дать ему набухнуть. Затем взбить Читать далее »
