Трубочки из ветчины с яйцами
250 г ветчины,
2 варёных яйца,
1 маринованный огурец,
1 ст. ложка майонеза,
соль,
100 г сыра,
2 редиса.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Яйца очистить, нарубить. Огурец мелко нарезать. Смешать яйца, огурец и майонез, посолить. На середину ломтиков ветчины Читать далее »
Бутерброды с сыром и помидорами
4 ломтика ржаного хлеба,
4 ломтика плавленного сыра,
2 помидора черри,
30 г консервированного зелёного горошка,
2 некрупных помидора,
зелёный лук,
зелень укропа и петрушки.
Помидоры, зелёный лук, укроп и петрушку вымыть. Помидоры черри разрезать пополам. На ломтик хлеба выложить сыр, половинки черри, зелёный горошек и листики зелени.
Острым ножом наметить на помидоре Читать далее »
Десерт «Райское яблоко»
1 яблоко,
50 г очищенных грецких орехов,
1 ст.ложка лимонного сока,
свежие или замороженные ягоды малины, ежевики.
Яблоко вымыть, срезать верхушку, вырезать по краю 7 зубчиков. Внутри каждого наметить контур Читать далее »
Бутерброды с сыром и овощами
3 ломтика хлеба,
3 ломтика плавленного сыра,
50 г консервированной моркови (или отваренной в воде с добавлением уксуса),
50 г консервированного зелёного горошка,
зелень укропа, петрушки,
1 огурец.
Огурец и зелень вымыть. Ломтики сыра свернуть в трубочки, положив внутрь по несколько веточек зелени.
На ломтики хлеба выложить сырные трубочки, морковь Читать далее »
Заливное из осетрины
400 г отварной осетрины или белуги, филе судака, из расчёта 100-150 г на порцию,
500 мл рыбного бульона,
20 г желатина,
2 моркови,
20 г маслин без косточек,
зелень укропа и петрушки.
Бульон подогреть, положить предварительно замоченный желатин, довести до кипения, варить 15 минут. Процедить, охладить до Читать далее »
Канапе из яблок и сёмги
2 яблока,
150 г копчёной сёмги,
1 ст. ложка лимонного сока,
2 огурца,
50 г консервированного зелёного горошка,
30 г консервированной фасоли,
зелень укропа.
Яблоки, огурцы и укроп вымыть. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 1 см и придать им прямоугольную форму. Сбрызнуть лимонным соком. Сёмгу нарезать тонкими Читать далее »
Закуска из морской капусты
250 г консервированной морской капусты,
50 г варёной фасоли,
40 г консервированных шампиньонов,
2 варёные моркови,
1 луковица,
20 г крабовых палочек,
зелень петрушки.
Зелень петрушки вымыть, обсушить. Морковь очистить, отрезать несколько тонких ломтиков, оставшуюся нарезать Читать далее »
Закуска «Кораблики»
3 варёных яйца,
150 г консервированных кукурузных початков,
соль,
шпажки для бутербродов.
Для украшения:
1 огурец,
1 болгарский перец,
20 г консервированного горошка.
Огурец и перец вымыть. Срезать с огурца 2 полоски кожуры шириной 2 см. С помощью ножа придать им волнистую форму.
Удалить семена и Читать далее »
Корзиночки из помидоров
5 помидоров,
200 г замороженной брокколи,
150 г сыра,
соль.
Для украшения:
50 г маслин без косточек,
по половинке пучка зелени укропа и петрушки.
Калорийность 1 порции - 79 ккал.
Для изготовления корзиночек отобрать помидоры одинакового размера круглой или немного приплюснутой формы. Мякоть должна быть плотной, а на кожице не должно быть пятен и потемнений.
Брокколи отварить в подсолёной воде, откинуть на сито. Помидоры и Читать далее »
Ролл с мясом краба и муссом из йогурта и мяты
150 г мяса краба,
30 г теста фило,
5 г оливкового масла,
25 г зелёной спаржи,
10 г мяты,
50 г йогурта,
10 г белка яйца,
10 г салата романо,
2 г лука-сибулета,
3 г био-базилика.
Мясо краба разобрать по волокнам, выложить на тесто и завернуть как ролл. Ролл смазать оливковым маслом и запечь в духовке 5-7 минут при температуре 180 °С.
Зелёную спаржу подрезать у основания и Читать далее »
