Архивы за Июнь 2023
Фаршированные кальмары
Греческая кухня
На 3 порции:
6 кальмаров среднего размера,
150 г кубанского риса,
2 небольших луковицы,
2 помидора,
1 стакан оливкового масла,
сахар,
соль, молотый чёрный перец,
1 стакан сухого белого вина,
1 небольшой пучок петрушки,
1 небольшой пучок укропа,
1 стакан воды.
Тушки кальмаров вымыть, удалить хребет и очистить от кожицы. Щупальца отрезать и измельчить.
Приготовить Читать далее »
Салат «Хризантема»
4 помидора,
50 г консервированных початков кукурузы,
1 ст. ложка растительного масла,
соль,
1 кочан пекинской капусты,
зелень петрушки.
У пекинской капусты удалить рыхлые листья. На толстых прожилках листа сделать длинные срезы в направлении верхушки к основанию кочана. Постепенно углубить нож, не доходя на 1,5-2 см до кочерыжки.
Удалить оставшуюся отрезанную часть листа. Аналогичным способом вырезать последующие листья.
С помощью длинного ножа вырезать оставшиеся в середине кочана мягкие листья.
Помидоры и зелень петрушки вымыть. Кукурузу и помидоры нарезать кружочками, выложить в салатницу, посолить, заправить растительным маслом, посыпать зеленью петрушки. Украсить салат "хризантемой" из пекинской капусты.
Жареная клубника с соусом
Китайская кухня
На 4 порции:
600 г свежей клубники,
1 яйцо,
2 ст. ложки крахмала,
3 ст. ложки пшеничной муки,
1,5 стакана растительного масла,
2 ст. ложки воды.
Для соуса:
1 стакан апельсинового сока,
100 г сахара,
соль,
1 ч. ложка крахмала.
Клубнику вымыть, обсушить, удалить плодоножки. Приготовить кляр: смешать в миске до однородности яйцо, крахмал, муку, 1 ст. ложку растительного масла и воду. Вымешать, чтобы не было комков.
Приготовить соус: для этого в кастрюльке соединить Читать далее »
Заливное из телятины
400 г отварной телятины,
500 мл мясного бульона,
20 г желатина,
2 сваренных вкрутую яйца,
1 варёная морковь,
3-4 маслины без косточек,
зелень укропа.
Зелень укропа вымыть, телятину нарезать ломтиками, добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин, прокипятить и Читать далее »
Печенье с предсказанием
Китайская кухня
На 4 порции:
3 яичных белка,
0,5 стакана сахарной пудры,
3 ст. ложки пшеничной муки,
2 ст. ложки сливочного масла.
Яичные белки с сахарной пудрой взбить вилкой, добавить муку и размешать до однородного состояния. Сливочное масло растопить, остудить и соединить с тестом. Смесь по Читать далее »
Канапе «Божьи коровки»
На 1 порцию:
100 г крекеров,
100 г салями,
100 г сыра,
150 г помидоров черри,
30 г маслин без косточек,
зелень укропа и петрушки,
чёрная икра,
майонез.
Помидоры, зелень укропа, петрушки вымыть. Салями и сыр нарезать небольшими ломтиками, выложить на крекеры. Помидоры разрезать пополам.
На каждой Читать далее »
