Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из яиц’

500 г смеси свежих грибов,

100 г лука-шалота,

2 зубчика чеснока,

100 г сливочного масла,

200 мл белого сухого вина,

3 г мускатного ореха,

8 яйц,

40 г микса зелени,

соль, перец.

Калорийность - 163 ккал.

Грибы почистить и нарезать на небольшие кусочки.

Лук-шалот и чеснок нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Поперчить. Положить грибы и Читать далее »

500 г куриного филе,

2 яйца,

200 г пекинской капусты,

100 г сливочного масла,

соль по вкусу.

Куриное филе тщательно отбить деревянным молотком, постепенно подкладывая на мясо кусочки сливочного масла. Пекинскую капусту мелко нарезать, залить яйцами, взбитыми венчиком Читать далее »

30 мл сока лимона,

1 зубчик чеснока,

320 г морских гребешков,

1 авокадо,

12  перепелиных яйц,

120 г стебля сельдерея,

160 г микса салатных листьев,

100 мл оливкового масла,

соль, перец по вкусу.

Пищевая ценность -79 ккал.

Лимонный сок перемешать с нарезанным чесноком и дать настояться. Процедить.

Морские гребешки Читать далее »

1 кончан краснокочанной капусты,

4 шт. лука-шалота,

3 яблока,

100 мл оливкового масла,

5 г семян кориандра,

5 бутонов гвоздики,

1 палочка корицы,

300 мл яблочного сока (можно  из пакета),

70 г сахара,

соль, перец,

соус ворчестер.

ДЛЯ ЯЙЦА-пашот

500 мл воды,

30 мл уксуса,

4 яйца,

2 г соли.

Калорийность - 75 ккал.

Капусту, лук-шалот и очищенные яблоки нарезать крупными кубиками. Лук-шалот и капусту обжарить на сковороде на оливковом масле с добавлением специй.

Добавить к капусте яблоки, готовить вместе в Читать далее »

Французская кухня

на 2 порции:

4 куска сдобного белого хлеба,

3-4 ст. ложки сливочного масла,

4 тонких куска сыра (швейцарский, грюйер или эмменталь),

2 тонких куска варёно-копчёного окорока или ветчины,

2 яйца,

несколько перьев шнитт-лука,

морская соль.

Намажьте каждый кусок хлеба тонким слоем масла с одной стороны. На два куска хлеба выложите по одному куску сыра, на него - кусочек ветчины, сверху ещё Читать далее »

Сковороду с толстым дном поставить на сильный огонь, она должна быть очень горячей, Разогрейте по 1 ч. ложке топлёного или сливочного масла на 1 яйцо (для сливочного Читать далее »

Испанская кухня

На 4 порции:

400 г картофеля,

2 луковицы,

1 стручок красного сладкого перца,

1 пучок петрушки,

150 г острой колбасы,

4 ст. ложки оливкового масла,

4 яйца,

соль, молотый чёрный перец.

Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам удалить семена и Читать далее »

На 4 порции:

4 тонких куска говядины по 150 г,

соль, молотый чёрный перец,

30 г свежей зелени,

150 г рубленной говядины,

2 ч. ложки горчицы,

1/2 ч. ложки тёртой цедры лимона,

50 мл сливок,

4 тонких кусочка ветчины,

4 сваренных вкрутую куриных яйца,

1 ст. ложка топлёного масла,

2 луковицы,

2 моркови,

2 маринованных огурца,

2 ст. ложки томат-пасты,

300 мл белого вина,

500 мл мясного бульона,

2 лавровых листа,

несколько горошин чёрного перца,

несколько веточек зелени для украшения.

Мясо вымыть, обсушить, положить на рабочую поверхность, посыпать солью и перцем. Зелень перебрать, вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Рубленное мясо смешать с горчицей, лимонной цедрой, сливками и Читать далее »

На 4 порции:

8 яиц,

соль, молотый чёрный перец,

по 1 щепотке молотого мускатного ореха и кайенского перца,

25 г замороженной зелени,

5 ст. ложки сливочного масла,

2 зубчика чеснока,

1 луковица,

400 г мелких шампиньонов,

сок 1 лимона,

100 мл белого вина,

200 мл овощного бульона,

200 мл сливок,

1 ч. ложка крахмала,

несколько веточек тимьяна,

1 пучок зелёного лука,

несколько листиков базилика,

2 помидора.

Яйца смешать с молоком, приправить солью, мускатным орехом, чёрным и кайенским перцем. Добавить замороженную зелень. Порциями разогреть на сковороде Читать далее »

На 4 порции:

2 луковицы,

2 ст. ложки сливочного масла,

300 мл овощного или куриного бульона,

соль, молотый чёрный перец,

тёртый мускатный орех,

по 1/2 пучка петрушки, базилика и лимонной мелисы,

1 ст. ложка соуса песто,

200 г творожного сыра,

1 стучок красного сладкого перца,

2 помидора,

8 яиц,

8 ст. ложек уксуса,

зелень для украшения.

Луковицу очистить и мелко нарезать. Разогреть в кастрюле сливочное масло и обжарить в нём лук до золотистого цвета. Влить бульон и довести до кипения. Приправить солью, молотым чёрным перцем и Читать далее »