Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из яиц’

Осетинская кухня

На 6 порций:

Тесто:

350 мл мациони и кефира,

1 ст. ложка сметаны,

500 г муки,

1 яйцо,

1 ч. ложка сухих дрожжей,

соль.

Начинка:

500 г сулугуни,

4 яйца.

Муку перемешать с солью и дрожжами, добавить кефир, сметану, яйцо и замесить тесто. В процессе замеса смочить руки растительным маслом и хорошо обмять тесто. Готовое тесто оставить на 1 час.

Яйца отварить вкрутую. Сыр натереть Читать далее »

Осетинская кухня

На 8 порций:

1 кг муки,

350 мл молока,

1 ст. ложка растительного масла,

1 ст. ложка сухих дрожжей,

1 ч. ложка сахара,

1 ч. ложка соли.

Начинка:

700 г имеретинского сыра,

8 яиц,

100 г сливочного масла,

500 мл воды.

Тёплую воду смешать с мукой, добавить молоко, сахар, дрожжи, соль и растительное масло. Замесить тесто и оставить его подходить на 2 часа, после вымесить и дать подойти ещё раз, оставив на 1 час.

Сыр натереть на тёрке, размять руками, добавить Читать далее »

Корейская кухня

На 3 порции:

1 кабачок около 300 г,

150 г вешенок,

соль,

1 средняя луковица,

1 средняя морковь,

1 красный сладкий перец,

4 небольших редиски,

3 яйца,

3 ст. ложки пшеничной муки,

2 ст. ложки растительного масла,

помидоры черри для украшения.

Кабачок почистить, нарезать соломкой,  толщиной о,5 см.

Грибы промыть, отварить в кипящей подсолёной воде в течение 15-20 минут, затем нарезать брусочками.

Лук и морковь почистить, перец Читать далее »

Корейская кухня

На 2 порции:

4 ст.ложки пшеничной муки,

1/2 стакана молока,

2 яйца,

3 ст.ложки растительного масла,

1 средняя морковь,

200 г вешенок,

соль,

1/2 пучка зелёного лука,

5-6 зубчиков чеснока,

2 ч. ложки кунжутного масла,

1 ч. ложка молотого чёрного перца.

Муку просеять в миску, влить молоко, вбить яйца и хорошо размешать, чтобы не было комков. В сковороде разогреть часть растительного масла, испечь из приготовленной смеси Читать далее »

Корейская кухня

На 4 порции:

1 кабачок около 300 г,

250 г свежего шпината,

300 г ростков соевых бобов,

350 г вешенок,

соль,

1 крупная морковь,

5 ст. ложек растительного масла,

4 яйца,

1/2 пучка зелёного лука,

5-7 зубчиков чеснока,

2 листа нори,

300 г готового риса,

200 г маринованных по-корейски стеблей папоротника,

4 ст. ложки соевой пасты с красным перцем,

2 стакана куриного бульона.

Кабачок почистить, крупно нарезать. Шпинат, ростки сои и вешенки промыть. Грибы нарезать соломкой. Всё Читать далее »

Французская кухня

На 4 порции:

4 филе камбалы,

соль, молотый белый перец,

2 ст. ложки лимонного сока,

3 ст. ложки сливочного масла,

6 сырых яичных белков,

150 г твёрдого сыра,

4 сырых яичных желтка.

Филе камбалы вымыть, обсушить. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, аккуратно свернуть в трубочку, перевязать Читать далее »

2 варёные моркови,

2 варёных картофелины,

2 сваренных вкрутую яйца,

1 луковица,

100 г майонеза,

200 г консервированной рыбы.

Для украшения:

1 варёная свёкла,

1 ломтик огурца,

зелень петрушки.

Зелень петрушки вымыть. Морковь, картофель, яйца очистить, натереть на крупной тёрке. Лук очистить, вымыть, измельчить. Рыбу размять вилкой. Выложить подготовленные продукты слоями  в Читать далее »

Арабская кухня

На 4 порции:

4,5 стакана очищенного фундука,

1 л тёплой воды,

2 1/4 стакана сахара,

3 стакана пшеничной муки,

4 яичных желтка,

1 л молока.

Фундук обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.  Несколько целых ядер оставить для украшения, основную часть размолоть в кофемолке.

Залить молотые орехи тёплой водой и очень Читать далее »

Китайская кухня

На 2 порции:

400 г свинины,

1 средняя луковица,

1 ч. ложка молотого имбиря,

1 ст. ложка соевого соуса,

5 яиц,

соль,

4-5 ст. ложек растительного масла,

2 ст. ложки пшеничной муки,

1-2 веточки зелени петрушки.

Свинину нарезать крупными кусками и измельчить в мясорубке.Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить фарш с луком до готовности, добавить имбирь, соевый соус и остудить.

4 яйца взбить, подсолить. На сковороде разогреть масло, пожарить Читать далее »

Греческая кухня

На 3 порции:

3 ст. ложки риса или очень мелких макаронных изделий,

1 л куриного бульона,

соль, молотый чёрный перец,

1 крупный лимон,

3 яйца.

Рис промыть, дать стечь воде, куриный бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, посолить, поперчить, всыпать рис и варить Читать далее »