Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из яиц’

На 4 порции:

200 г лука-порея,

100 г сыра горгонзолы,

12 яйц,

80 г сливочного масла,

80 г микса из салатных листьев, соль.

Приготовить начинку. Лук-порей нарезать кружочками. Горгонзолу Читать далее »

На 4 порции:

400 г молодого картофеля,

2 яйца,

400 г редиса,

20 г зелёного лука,

3 зубчика чеснока,

80 мл оливкового масла,

20 г базилика,

соль, перец.

Молодой картофель промыть и отварить до мягкости в подсолённой воде. Охладить, очистить.

Яйца сварить Читать далее »

Азербайджанская кухня

На 2 порции: 1/4 пучка зелёного лука,

1/4 пучка кинзы,

1/4 пучка укропа,

50 г шпината,

соль, молотый чёрный перец,

2 свежих яйца,

1 ч. ложка пшеничной муки,

2 ст. ложки топлёного масла,

катык.

Зелёный лук, кинзу, укроп и шпинат вымыть, обсушить, мелко нарезать и сложить в миску. Добавить соль, перец по вкусу, влить яйца, тщательно взбить. Добавить Читать далее »

Японская кухня

На 2 порции: 4 яйца, 1 яичный желток, 3 ст. ложки коричневого сахара, соевый соус, 1-2 ст. ложки растительного масла, 8 ломтиков копчёного угря, 1 ч. ложка кунжутных семян, васаби, маринованный имбирь.

 Перемешать яйца и желток до однородности, добавить сахар и 2-3 ст. ложки соевого соуса. Перемешивать (не взбивая) до тех пор, пока сахар не растворится.

В сковороде большого диаметра разогреть растительное масло. Убавить огонь до среднего, влить треть яичной смеси и жарить около 1,5 минуты. Когда смесь начнёт Читать далее »

Французская кухня

На 3 порции:

100 г белой фасоли,

250 г зелёной стручковой фасоли,

1/2 красной луковицы,

1 ст. ложка шнитт-лука,

15-20 оливок без косточки,

3 перепелиных яйца.

Для заправки:

1 ст. ложка сока лимона,

1/2 ч. ложки дижонской горчицы,

6 ст. ложек оливкового масла,

соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу.

Сухую белую фасоль предварительно замочить на 10-12 часов. Затем положить в кастрюлю, добавить 500 мл воды, довести до кипения и варить 45 минут на среднем огне. В последние 5 минут варки Читать далее »

Итальянская кухня

На 2 порции: 500 г  апельсинов или грейпфрутов, 2 яйца, 50 г оливкового масла, 1 ст. ложка бальзамического уксуса (6%-ного), 1 ч. ложка сушёного орегано, соль.

Яйца сварить вкрутую, нарезать Читать далее »

На 2 порции:  3 яйца, 200 г  лисичек,  1 луковица красного салатного лука, 100 г  помидоров черри,  1 ст. ложка оливкового масла, 100 г  салатного микса,  перец чёрный молотый,  соль.

Взбейте яйца, посолите. Глубокое блюдо смажьте маслом и поставьте в кастрюлю с кипящей водой (на водяную баню). В блюдо аккуратно, в несколько приёмов вылейте Читать далее »

1 небольшой кабачок,  2 яйца,  1 ч. ложка муки,  соль по вкусу,  растительное масло для жарки.

Кабачок натереть на мелкой тёрке (можно не чистить, если кабачок молодой), взбить яйца,  всыпать муку и Читать далее »

Яйца можно красить:

1. В отваре луковой шелухи. Интенсивность цвета будет напрямую зависеть от количества шелухи, чем её больше, тем сильнее будет окрашивание. Цвет будет от светло-коричневого до тёмно-кирпичного. И помните, яйца вкрутую варятся 10 минут. Дальнейшая Читать далее »

На 1 порцию:  3 яйца, 20 г  сливочного масла, 40 г  брынзы.

Взбитые яйца вылить в кипящее масло, запечь в духовке. Перед подачей посыпать измельчённой или протёртой брынзой, свернуть в трубочку, подавать омлет горячим.