Салат Цезарь
2 яйца,
4 шт. филе анчоусов в масле,
2 зубчика чеснока,
80 г тёртого сыра пармезана,
1 ст. ложка каперсов,
3 куска багета,
1/2 шт. лимона,
1 ст. ложка сливочного масла,
4 ст. ложки оливкового масла,
соль, молотый чёрный перец.
Разобрать салат, вымыть и обсушить. Выложить в салатницу. Сварить вкрутую яйца. Разрезать Читать далее »
Омлет с пармезаном и рикоттой
120 г омлетного микса,
30 г рикотты,
10 г пармезана,
45 г томатного конкасе,
2 г трюфельного масла,
10 г свежего шпината,
20 г сливочного масла.
Для омлетного микса:
160 г яиц (3-4 штуки),
30 г сливочного масла,
1 г соли,
0,5 г мускатного ореха.
Омлетный микс: растопить масло в омлетной сковороде до прекращения кипения. Добавить взбитые вилкой яйца. Добавить соль и мускатный орех.
Слегка обжарить шпинат с томатами конкасе. Масло растопить на Читать далее »
Суп с брынзой и яйцом
Хорватская кухня
3 ст. ложки сливочного масла,
3 ст. ложки муки,
4 яйца,
200 г брынзы,
1 пучок петрушки,
щепотка молотого тмина,
чёрный молотый перец, соль.
В кастрюле разогрейте сливочное масло. Положите в масло муку и Читать далее »
Омлет с креветками
250 г креветок,
200 г ветчины,
1 большая луковица,
2 сладких зелёных перца,
6 яиц,
немного растительного масла,
молотый красный сладкий перец, соль.
Ветчину нарезать кусочками и слегка обжарить. Следом нарезать Читать далее »
Адыгейский сыр в мультиварке
1 яйцо,
5 г соли.
Налить в чашу мультиварки 1 л простокваши. Затем взбить в чашке яйцо Читать далее »
Сырки плавленные Конфетти
0,5 кг творога,
1 яйцо,
80 г сливочного масла,
1,5 ч. ложки соли,
1,5 ч. ложки соды,
чеснок,
болгарский перец.
Взять разноцветные болгарские перчики, накрошить мелко, убрать в сторону. В кастрюлю добавить Читать далее »
Спиральки из фриттаты
300 г помидоров,
100 г салата рукколы,
100 г тёртого пармезана,
6 яиц,
50 г сливок,
50 г козьего сыра,
30 г оливок без косточек,
1 ст. ложку соуса песто,
1 ч. ложку паприки,
по 30 г сливочного и оливкового масла.
Яйца взбить со сливками, пармезаном.
Смесь разделить на три части и обжарить фриттату с двух сторон на сковороде, смазанной сливочным маслом, выложить на Читать далее »
Глазунья с моцареллой
Итальянская кухня
Разогреть в сковороде масло, разбить 2 яйца. Выложить на них шарик Читать далее »
Омлет с сыром, томатами
12 яиц,
300 г сыра моцарелла или эдам, или другого мягкого сыра,
8 помидоров,
30 г базилика,
200 г сливок,
100 г сливочного масла,
1 упаковка тостового хлеба,
соль, перец.
Помидоры (2 штуки отложить для подачи) очистить от кожицы и семян. Оставшиеся Читать далее »
Щавелевый суп с яйцом-пашот
300 г картофеля,
1 кг свежего щавеля,
1,5 л куриного бульона,
4 яйца,
10 мл уксуса 9%,
соль, перец.
Картофель очистить и нарезать средними по величине брусочками. Щавель перебрать, хорошо промыть, удалить жёсткие Читать далее »