Архивы за Октябрь 2013

  • Страница 1 из 6
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • >

Лосось в апельсиновом желе

Блюда из рыбыНа 4 порции: 1 кг филе лосося, 10 г желатина, по 1 луковице, морковке и корню петрушки, 1 веточка тимьяна, 2 апельсина, соль.

Желатин замочить в одном стакане холодной кипячёной воды на 15 минут. Морковь, лук и корень петрушки очистить. В сотейнике вскипятить 3,5 стакана воды, положить овощи, тимьян, посолить и варить 20 минут.

Филе лосося вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Читать далее »

Шорбет Таматем (томатный суп)

Египетская кухня

Египетская кухня0,5 кг помидоров,  соль,  перец,  2 крупинки  мистики, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 л воды, 250 г лука, 4 ст. ложки сметаны.

Разрежьте помидоры и лук на четвертинки и залейте водой. Доведите до кипения и варите 15 минут, затем протрите овощи через сито.

Разогрейте Читать далее »

Бататес Билль Ляхма Эль Дани (жаркое из молодой баранины с картофелем)

Египетская кухня

Египетская кухня1 кг  картофеля, 500 г  бараньего окорока или корейки,  2 крупные луковицы,  соль,  перец,  5 зубчиков чеснока,  1 ст. ложка сливочного масла,  1 стакан томатного сока,  1 стакан мясного бульона,  1 помидор,  1 сладкий перец, мускатный орех 0,5 ч. ложки.

Картофель очистите и нарежьте ломтиками в 1 см толщиной, нарежьте кольцами лук, порежьте чеснок, положите соль, перец и тёртый мускатный орех. Всё перемешайте.

Выложите половину картофеля в жаровню. Сверху положите мясо и закройте его оставшимся картофелем и луком.

Нарежьте ломтиками помидоры и перец и уложите сверху картофеля. Залейте бульоном, томатным соком, положите сливочное масло.

Жарьте в горячей духовке 1 час. Снизьте нагрев и жарьте ещё 30 минут до полной готовности. Когда верх станет слегка коричневым, снимите с огня.

Рагу из овощей (Тюрли Мишакиль)

Египетская кухня

Египетская кухня250 г цуккини, 250 г  крупных баклажанов, 250 г  сладкого перца, 250 г  окры, 250 г  стручковой фасоли, 500 г  помидоров, 1 кг  мякоти баранины,  4 зубчика чеснока,  2 луковицы,  соль,  перец,  0,5 ч. ложки смеси специй,  1 стакан мясного бульона,  2 ст. ложки сливочного масла.

Овощи промойте, очистите и нарежьте кубиками. Лук нарежьте кольцами, чеснок – измельчите, посыпьте солью, перцем, специями и натрите Читать далее »

Свёкла в винном желе

блюда из овощейНа 8 порций: 250 г свёклы, 20 г желатина, 4 ст. ложки яблочного уксуса, 400 мл красного вина, 1 морковь, 2 ст. ложки измельчённого укропа, соль по вкусу.

Свёклу вымыть, очистить и отварить до готовности. Дать остыть, затем переложить из кастрюли и нарезать тонкими кусками. Морковь очистить и натереть на крупной Читать далее »

Холодец

блюда из мясаНа 12 порций: по 500 г  говядины, телятины и свинины, 1 телячья ножка, 250 г бекона, по 4-5 веточек тархуна, петрушки и тимьяна, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 300 мл белого сухого вина, 4 ст. ложки мадеры, соль, перец.

Лук и чеснок очистить. Зелень вымыть и связать ниткой в букет. Положить в кастрюлю телячью ножку, бекон, зелень, лук, чеснок и мясо. Влить вино и воду. Варить на медленном огне Читать далее »

Заливное из индейки

блюда из индейкиНа 4 порции: 700 г филе индейки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 красных грейпфрута, 30 г желатина, 1 лавровый лист, 4 горошины чёрного перца, 600 мл яблочного сока, соль, перец.

Для маринада: сок 1 лимона, 2 зубчика чеснока, тёртая цедра 1 лимона, 3 ст. ложки оливкового масла, 2-3 веточки базилика.

Грудку индейки вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Чеснок очистить и измельчить. Базилик промыть и разобрать на листики.

Смешать в миске лимонный сок, оливковое масло, Читать далее »

Заливное из креветок

блюда из морепродуктовНа 4 порции: 500 г крупных креветок, 30 г желатина, 0,25 стакана свежемороженого зелёного горошка, 0,5 лимона, 0,5 л рыбного бульона, 1 варёная морковь, 5-6 веточек укропа, соль, перец.

Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Креветки отварить в кипящей подсолёной воде 3 минуты. Удалить головы и панцирь. Рыбный бульон разогреть, Читать далее »

Студень из курицы

блюда из курицыНа 10 порций: 1,5 кг куриных ножек, крылышек, шеек, 300 г куриного филе, 1 морковь, 1 луковица репчатого лука, соль, молотый чёрный перец.

Ножки, крылышки и шейки сложить в кастрюлю с холодной водой и варить 3 часа. Затем добавить куриное филе, очищенные лук и морковь и готовить ещё 30 минут.

Выложить части курицы из кастрюли,  Читать далее »

Сладкая свинина с цукатами

Китайская кухня

китайская кухняНа 2 порции: 200 г свиной шейки, 4 яичных желтка, 2 ст. ложки крахмала, растительное масло для фритюра, 1/2 стакана сахарного песка, 1 ст. ложка цукатов.

Свинину нарезать узкими недлинными брусочками. Яичные желтки взбить. Крахмал развести в 2 ст. ложках холодной воды и смешать Читать далее »

КРАСОТА С ОРИФЛЭЙМ
Отличная фигура
Рубрики
Бесплатный анализ сайта
Яндекс.Метрика
Новинки телефонов
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Октябрь 2013
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен   Ноя »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Сабмит в закладки

поиск
Жизнь в стиле ЭКО
OZON.ru
Электронные книги

Хостинг для Wordpress сайтов