Архивы за 19.10.2013
Шашлык из форели
На 500 г форели (4 рыбки): 2 лимона, 2 пучка зелени петрушки, оливковое масло, соль, свежемолотый чёрный перец.
В каждой из рыбок сделать диагональные надрезы, в Читать далее »
Шашлык по-кавказски
На 1 кг баранины: 500 г репчатого лука, 6 ст. ложек уксуса, свежемолотый чёрный перец, соль, зелёный лук, зелень кинзы.
Мясо промыть в холодной воде, нарезать некрупными кусками. Репчатый лук нарезать кольцами.
Мясо посолить, поперчить и уложить в посуду слоями, переложив каждый слой луком. Уксус развести в 500 мл холодной воды и залить мясо. Посуду залить крышкой Читать далее »
Маринад для мяса на красном вине
1/2 ст. ложки винного уксуса, 250 мл красного вина, 1 ст. ложка сахара, 1/4 ч. ложки порошка горчицы, 1 луковица, 2-3 лавровых листа, 2 бутона гвоздики.
Винный уксус смешать с красным вином и добавить сахар по вкусу. Добавить сухую горчицу и размешать.
Луковицу нарезать кольцами и уложить Читать далее »
Бананы в кляре с мёдом
Китайская кухня
На 4 порции: 4 банана, 3 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки крахмала, 3/4 стакана воды, 1 яичный белок, 1 ч. ложка кунжутного масла, растительное масло для фритюра, 1 ч. ложка кунжута, 1/2 стакана мёда, сок 1 лимона.
Бананы очистить и нарезать каждый пополам.
В миске смешать муку и крахмал, развести водой, добавить белок и кунжутное масло. Размешать до однородного жидкого теста.
Половинки бананов обмакивать в кляр и жарить во фритюре 4-5 минут до золотисто-коричневого цвета. вынуть и дать стечь лишнему маслу.
На сковороде подсушить семена кунжута до золотистого цвета. Смешать мёд и лимонный сок, прогреть смесь в кастрюле. Перед подачей бананы полить медово-лимонным соусом и посыпать кунжутом.
