-->

Записи с меткой ‘блюда из говядины’

Говядина в специях с овощами

Китайская кухня

Китайская кухня. Блюда из говядинына 1 порцию:

300 г говяжьей вырезки,

50 г репчатого лука,

40 г болгарского перца,

10 г чеснока,

несколько капель соуса ОК,

50 г сливочного масла.

Для маринада:

20 г соуса Ворчестер или соевого соуса,

2 г чёрного молотого перца,

1 желток,

соль по вкусу.

Говяжью вырезку нарезать небольшими кубиками 2-3 см.

Сделать маринад, смешав все ингредиенты  в большой миске. Положить мясо в маринад и оставить на 5 часов. Овощи вымыть и нарезать кубиками. Чеснок спассеровать во фритюре до  золотистого цвета.

Замаринованную вырезку, обжарить на сливочном масле до полуготовности, добавить овощи. Готовить 1-2 минуты. с соусом ОК.

Украсить кубиками болгарского перца.

Ростбиф с кетчупом из жёлтых перцев

Блюда из говядиныНа 4 порции:

Для ростбифа:

400 г филе говядины,

100 г маринованных помидоров,

60 г кетчупа,

10 г оливкового масла,

6 г петрушки,

3 г паприки молотой сладкой,

3 г соли,

1 г перца,

алюминиевая фольга.

Для кетчупа из жёлтых перцев:

300 г сладких жёлтых перцев,

300 мл воды,

100 мл уксуса белого винного,

20 г сахара,

3 г соли,

петрушка,

салат,

зелёный лук, перец молотый по вкусу.

Для кетчупа из желтых перцев: в кастрюле довести до кипения воду. Перцы нарезать крупными кубиками и добавить в кипяток. Затем добавить винный уксус, соль, перец, сахар. Оставить кипеть примерно на 1 час на медленном огне.

Затем соус смешать блендером до получения однородной массы и процедить через сито. Убрать в холодильник на 30 минут.

Ростбиф: приправить филе говядины солью, паприкой и молотым Читать далее »

Телятина с картофельным пюре

Блюда из телятиныНа 4 порции:

600 г огузка телятины,

500 мл овощного бульона,

100 г моркови,

80 г лука,

50 г томатной пасты,

50 мл красного сухого вина,

5 г розмарина,

5 г шалфея,

4 г соли,

1 г перца.

Для пюре:

500 г картофеля,

500 мл молока,

4 г соли.

В кастрюлю с толстым дном налить масло, прогреть.

Обжаривать целый кусок телятины в течение примерно 20 минут со всех сторон. Затем добавить к телятине  порезанную кубиками по 2 см морковь и лук и ещё немного поджарить до Читать далее »

Рулет из телятины

Блюда из субпродуктовНа 4 порции:

4 шницеля из телятины,

100 г печени,

1 стакан густой сметаны,

1 пучок зелени,

лук-шалот,

20 г сливочного масла,

горчица,

соль, белый молотый перец,

тёртый мускатный орех,

20 сухих грибов для соуса.

Сухие грибы размочить, добавить сметану, соль, перец и проварить 5 минут. Зелень вымыть и мелко порубить. Телячью печень вымыть, удалить плёнки и Читать далее »

Говядина в кофейной корочке

Блюда из говядины1,2 кг говядины (филе),

100 г чёрного молотого кофе,

10 г смеси 5 перцев,

170 мл оливкового масла,

150 мл воды, соль.

Филе промыть. Кофе смешать со специями, солью и 100 мл оливкового масла, полученной массой натереть мясо.

На сковороду налить оливковое масло 70 мл и обжаривать с обеих Читать далее »

Роллы

Закуски из лавашаРавномерно намажьте лепёшку майонезом или кетчупом.

До середины лепёшки слоями разложите Читать далее »

Стейк из говяжьей вырезки

Французская кухня

Французская кухня. Блюда из говядины800 г говяжьей вырезки,

1 зубчик чеснока,

2 г тимьяна,

60 мл оливкового масла,

соль, перец.

Для соуса беарнез:

5 г лука-шалота,

20 мл оливкового масла,

50 мл белого сухого вина,

50 мл белого винного уксуса,

4 шт. яичных желтков,

120 г сливочного масла,

10 мл лимонного сока,

соль, перец.

Калорийность - 194 ккал.

Говядину нарезать на стейки  поперёк волокон, посыпать солью и перцем, замариновать с измельчённым  чесноком и тимьяном на 10 минут. Сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на Читать далее »

Бёф бургион

Французская кухня

Блюда из говядины. Французская кухня2 кг мякоти говядины (задняя нога),

100 г оливкового масла,

3 моркови,

1 головка чеснока,

4 лука-шалота,

4 лавровых листа,

5 г сухих прованских трав,

700 мл красного сухого вина,

2 л воды,

10 картофелин,

соль, перец.

Калорийность - 213 ккал.

Говядину обжарить целым куском в кастрюле с толстым дном на хорошо разогретом оливковом масле с нарезанными морковью, чесноком и шалотом в течение 10 минут.

Добавить лавровый лист и прованские Читать далее »

Медальоны из телятины

Французская кухня

Французская кухня. Блюда из телятины, говядины700 г телячьей вырезки,

600 г зелёной спаржи,

растительное масло для жарки,

соль, перец.

Для соуса:

400 г белых грибов (свежемороженых),

100 г сливочного масла,

60 мл коньяка,

60 мл белого сухого вина,

150 мл грибного бульона,

30 г сливок 33%.

Калорийность - 177 ккал.

Приготовить соус из белых грибов: нарезать грибы мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. Влить коньяк и поджечь. Когда пламя погаснет добавить белое вино, выпарить. Влить Читать далее »

Говядина вок с кешью и спаржей

Блюда из говядины. Азиатская кухня500 г говяжьей вырезки,

50 г растительного масла,

50 г кунжутного масла,

70 г орехов кешью (несолёных),

130 г спаржи,

100 г лука - порея,

70 г свежего огурца.

Для маринада:

10 г кунжута,

1 зубчик чеснока,

30 г корня имбиря,

5 г перца чили,

100 мл соевого соуса,

30 г красной пасты карри.

Калорийность - 189 ккал.

Говядину нарезать тонкой соломкой, положить в ёмкость для маринования.

Приготовить маринад. На сухой сковороде на среднем огне поджарить кунжут до золотистого цвета 2-3 минуты. Положить кунжут в ступку, добавить Читать далее »

Партнёрство с Oriflame
Рубрики
Стройная фигура с Oriflame
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Декабрь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Сабмит в закладки
Архивы

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов